Покрокові рецепти смачного печені з яловичини в мультиварці
Варіант 1. Класичний рецепт печені з яловичини в мультиварці
Будь-яка господиня завжди хоче приготувати до вечері або обіду щось ситне, смачне, при цьому, щоб процес не був особливо виснажливим і довгим. До таких страв належать спекотне. Зазвичай його готують в глибокій каструлі на плиті або в горщиках в духовці. Але набагато легше і швидше спекотне готується в мультиварці: під час теплової обробки немає необхідності постійно стежити, перемішувати продукти, вони не підгорають, рідина не википає, страва набуває насичений аромат і смак. Традиційно крім картоплі додають у страву цибулю, моркву і трохи томатної пасти.
- 640 г яловичини;
- картопля – 9 шт.;
- 3 цибулинки;
- 3 моркви;
- 80 г томатної пасти;
- 30 г солі;
- 45 г чорного перчика;
- 3 гілочки петрушки;
- кріп – 3 гілочки;
- рафінована олія – 55 мл
Крок 1:
Звільнивши м’ясо від зайвих плівочок, сухожиль, розрізають його невеликими кубиками, кладуть у каструлю мультиварки, попередньо розігрівши в чаші масло на опції «смаження», прожарюють до легкої золотавості.
Крок 2:
Додають очищений, нашатковану кубиками цибулю, смажать ще 4 хвилиночки.
Крок 3:
Моркву очищають, ріжуть кубиками і прожарюють разом з м’ясом і цибулею 5 хвилиночок.
Крок 4:
Закладають в ємність очищену, нарізану середнім квадратом картоплю, все заливають томатною пастою, розведеною водою, підсолюють, перчать, закривають кришку і виставляють опцію «тушкування» на 1,5-2 години. Під час процесу не відкривають кришку.
Крок 5:
При подачі розкладають печеня по тарілочках, присипають свіжої петрушкою і кропом.
Для більшого армата і легкої гостроти в кінці гасіння можна додати подрібнений часник. Томатну пасту допустимо замінити помідорами.
Варіант 2. Швидкий рецепт печені з яловичини в мультиварці
В наступному рецепті овочі попередньо не обсмажують в ємності, тим самим часу на приготування потрібно набагато менше. Тут просто викладають всі інгредієнти, вливають трохи води, підсолюють і тушкують на потрібному режимі. Склад майже аналогічний класичному, тільки немає томатної пасти, а за кілька хвилин до сигналу додають приправу хмелі-сунелі, що надає страві глибокий, насичений аромат. Виходить більш легке, але все таке ж смачне і поживне.
Інгредієнти:
- пів кіло яловичої м’якоті;
- 6 картоплин;
- 2 морквини;
- 2 цибулинки;
- 30 г хмелі-сунелі;
- сіль – 35 г;
- чорний перчик – 30 г;
- будь-яка зелень – 4 гілочки.
Як приготувати печеня з яловичини в мультиварці
Крок 1:
М’ясо обробляють, промивають, нарізають кубиками, завантажують в чашу апарату.
Крок 2:
Одночасно додають картоплю, заздалегідь очистивши, помивши і нарізавши її приблизно такими ж кубиками, як яловичину.
Крок 3:
Очистивши цибулю, ріжуть його крихтою, моркву – на терочке з маленькими отворами, теж кладуть в чашу.
Крок 4:
Все добре перемішують, вливають приблизно пів склянки води, закривши кришку, встановлюють режим «гасіння» 1 год.
Крок 5:
Через 45 хвилин відкривають кришку, приправляють хмелі-сунелі, всипають подрібнену зелень, підсолюють за смаком, перчать, знову перемішують і готують залишився.
Крок 6:
Після сигналу розкладають по тарілочках, подають до столу.
Замість приправа хмелі-сунелі допустимо додати будь-яку іншу за своїм бажанням.
Варіант 3. Печеня з яловичини в мультиварці на пару
В мультиварці можливо приготувати будь-яку страву на пару, просто встановивши програму «парова лазня» або «варка на пару». Печеня з яловичини виходить ще легше, підходить для дієтичного і дитячого харчування. Тут просто розкладають всі інгредієнти на спеціальну решітку, вливають в чашу воду і варять зазначений час. За смаковими якостями, майже не відрізняється від традиційного жаркого, таке ж насичене і апетитне.
Інгредієнти:
- яловича вирізка – 600 г;
- 6 картоплин;
- 3 цибулинки;
- пару морквин;
- 35 г солі, чорного перчика;
- будь-яка спеція – 40 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Звільнену від зайвих сухожиль і нарізану квадратиком вирізку викладають в глибоку чашку.
Крок 2:
Додають до м’яса картоплю, попередньо очистивши, помивши і нарізавши такою ж формою, все добре перемішують з сіллю, перцем і розкладають упереміш на решітку.
Крок 3:
В нижню чашу мультиварки вливають воду трохи менше зазначеної лінії.
Крок 4:
Очищені цибулинки нарізають смужками і розкладають зверху.
Крок 5:
Останнім шаром викладають очищену, нарізану квадратиком моркву.
Крок 6:
Ще раз всі присипають перцем, сіллю і поміщають грати в чашу, закривши кришку, готують на режимі «на пару» 60 хвилин.
Крок 7:
При подачі кладуть на тарілочки, по краях кожної розміщують скибочки свіжих помідорів з огірками.
Морква з рецепту можна виключити або замінити її солодким перцем.
Варіант 4. Печеня з яловичини в мультиварці з печерицями
По суті, спекотне – універсальне блюдо, до його складу можна включати різні продукти та овочі. Прекрасно поєднується яловичина і картопля з шампіньйонами, страва стає більш цікавим за смаком, ароматним і гарним на вигляд. Крім цього грибочки надають жаркого додаткову ситність і пікантність. Відрізняється цей варіант від інших тим, що інгредієнти готуються в апараті не на режимі «гасіння», а «випікання», завдяки чому страва набувають апетитну скоринку.
Інгредієнти:
- півкіло вирізки яловичини;
- 7 бульб картоплі;
- печериці – 8 шт.;
- 3 цибулинки;
- морква – 1 шт.;
- сухі прованські трави – 35 г;
- сіль – 20 г;
- чорний перчик – 30 г;
- рафінована олія – 65 мл
Як приготувати
Крок 1:
Підготовлену яловичину розрізають на невеликі кубики, обсмажують в мультикастрюле з додаванням масла, включивши програму «випікання» на 35 хвилин. Під час процесу кришку не відкривають.
Крок 2:
Вводять в чашу морква, звільнивши від забруднень, нарізавши квадратиком, цибулю – крихтою, оброблені печериці – пластинами, готують разом 14 хвилин на такій же програмі.
Крок 3:
Закладають картоплю, порізану квадратиком, вливають трохи водички, присипають прованськими травами, сіллю, перцем. Добре розмішавши, готують, не перемикаючи програму, 50 хвилин.
Крок 4:
Готову печеню розкладають по тарілочках, попередньо гарненько перемішавши, прикрашають гілочками зелені.
Печеня з яловичини в мультиварці за описаним рецептом допустимо приготувати і на програмі «гасіння», тільки в цьому випадку виставте на чверть години більше.
Варіант 5. Печеня з яловичини в мультиварці з чорносливом
М’ясо з чорносливом нерідке страву на будь-якому святковому столі. В якості різноманітності можна приготувати печеню в мультиварці з яловичини з додаванням кисло-солодкого сухофрукта. Виходить ароматним, з оригінальним смаком. Часник робить його злегка різкуватим.
Інгредієнти:
- м’якоть яловичини – 540 г;
- часник – 6 зубчиків;
- чорнослив 8 шт;
- 45 г томатної пасти;
- картопля – 8 шт.;
- 3 морквини;
- 3 цибулинки;
- по 35 г солі, будь-спеції;
- 80 мл рослинного масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У ємність апарату вливають маслечко, встановивши програму «смаження», чекають, поки розжариться.
Крок 2:
Викладають оброблену яловичу м’якоть, порізавши її кубиками, смажать, не закриваючи кришку, до легкої золотавості.
Крок 3:
Очистивши інші овочі, шаткують моркву, картоплю – квадратиком, цибулю – крихтою.
Крок 4:
Плоди чорносливу промивають, витримують кілька хвилин у гарячій воді.
Крок 5:
Нарізають сухофрукт невеликими шматочками, викладають до м’яса одночасно з морквою, цибулею, картоплею, томатною пастою, ретельно перемішують, готують на опції «гасіння» трохи більше 1 години.
Крок 6:
Після сигналу відкривають кришку, видавлюють через землянку часточки часнику, звільнивши від лушпиння, добре перемішавши, дають постояти в режимі «підігрів» 15 хвилин.
Крок 7:
Подають на плоских тарілочках, притрусивши зеленню.
Для більш привабливого, цікавого виду, чорнослив допустимо додати, не нарізаючи.
Варіант 6: Печеня з яловичини з м’ясом і грибами в мультиварці
Найчастіше спекотне готують з м’ясом, картоплею та іншими овочами. Але в цій страві чудово поєднуються також гриби. Таке спекотне є смачним і корисним. Завдяки тому, що гасяться всі інгредієнти одночасно, страва виходить насиченим ароматом і ніжним. Бажано брати лісові гриби, але якщо їх не вдасться, можна використовувати печериці. Їх краще попередньо обсмажити на вершковому маслі і додати в жарку при гасінні.
Список інгредієнтів:
- Картопля – 1кг.
- М’якоть яловичини – 1 кг
- Печериці – 800 р.
- Олія рослинна.
- Перець мелений – за смаком.
- Цибуля – 2 шт.
- Сіль.
- Лист лавровий.
Як швидко приготувати печеня з грибами і м’ясом в мультиварці:
Крок 1. Готуємо інгредієнти. Картоплю помийте, очистивши від шкірки, наріжте часточками. Гриби очистіть, наріжте теж часточками. Якщо застосовуються гриби сушені, попередньо їх слід замочити. Цибулю подрібніть ножем, але не дуже дрібно. Попередньо промите м’ясо наріжте невеликими шматками.
Рада! Щоб прискорити процес готування, м’ясо краще замаринувати. Для цього використовуйте молоко, овочевий соус або оцтову заправку.
Крок 2. Чашу змастіть рослинною олією, на низ викладіть яловичину і помістіть в мультиварку на 40 хвилин. Режим вибирайте «Смаження».
Крок 3. Через 10-15 хвилин перевірте, присмажилося чи м’ясо. Якщо підрум’янилося, можна додати цибулю, гриби, спеції, сіль.
Крок 4. Через 10 хвилин додайте картоплю. Почекавши залишок часу, смачним блюдом можна буде поласувати.
Таким чином за 40 хвилин вдасться приготувати смачне і улюблене всіма блюдо. Господиня при його готуванні може бути спокійною, так як у випадку гасіння в мультиварці ніщо не пригорить. Подавати його слід гарячим, прикрасивши зверху зеленню.
Варіант 7: Смачну печеню в мультиварці
Хоча яловичина і вважається дієтичним м’ясом, але спекотне виходить досить поживним за рахунок інших інгредієнтів, що вимагаються в цьому блюді. А коли часу для приготування поживного і смачної страви дуже мало, можна скористатися наступним рецептом. Завдяки йому вам не доведеться довго стояти біля плити, так як диво-техніка зробить все сама.
Список інгредієнтів:
- Картопля – 8 шт.
- М’якоть яловичини – 700 р.
- Морква – 2 шт.
- Олія – для змащування чаші.
- Часник – за смаком.
- Перець мелений – за смаком.
- Цибуля – 2 шт.
Як приготувати:
Крок 1. Цибулю і моркву наріжте ножем середньої величини шматки, укладіть в попередньо змащену маслом чашу, посоліть.
Крок 2. М’ясо наріжте невеликими шматками, покладіть в чашу, додайте спеції.
Крок 3. Зверху викладайте картоплю, нарізану великими шматками.
Крок 4. На 15 хвилин ставте при режимі «гасіння» в мультиварку, по закінченню часу перевірте, скільки виділилось рідини з вмісту, за необхідності додайте бульйон, можна воду. По закінченню ще 1 години, 15 хвилин гасіння печеня буде готово.
Варіант 8: Печеня по-домашньому зі сметаною
Ще більш смачним та вишуканим страва вийде завдяки додаванню до нього сметани.
Список інгредієнтів:
- Картопля – 750 р.
- М’якоть яловичини – 250 р.
- Морква – 1 шт.
- Олія соняшникова.
- Вода.
- Перець чорний мелений, сіль.
- Томатна паста – половина столової ложки.
- Кріп.
- Цибуля – 1 шт.
- Лавровий лист.
Як приготувати печеня по-домашньому зі сметаною:
Крок 1. Розігріваємо мультиварку при функції «Випічка». Ставимо в чашу соняшникову олію, щоб розігрілося.
Крок 2. Порізане невеликими шматками м’ясо викладаємо в чашу з розігрітою олією.
Крок 3. Нарізані шматками середньої величини цибулю і моркву ложем до м’яса, смажимо 10 хвилин.
Крок 4. Додаємо в чашу томатну пасту, залишаємо на 5 хвилин в мультиварці.
Крок 5. Очищену і нарізану брусками картоплю саме час додати до м’яса, а ще лавровий лист, посолити і поперчити.
Крок 6. Кількість води краще визначити самостійно. Залежить воно від того, наскільки густим хотілося б бачити блюдо.
Крок 7. Сметану треба покласти зверху, тепер все перемішати ложкою.
Крок 8. Вибираємо «Випічку» на мультиварці, час повинно бути задано в межах 50 хвилин. За час готування його треба буде кілька разів гарненько вимішати.
Смачним печеня буде з житнім хлібом. Саме блюдо зверху краще прикрасити зеленню.
Варіант 9: Печеня з чорносливом
Дуже цікавим виходить поєднання м’яса з чорносливом, йому він додасть кислувато-солодкувату нотку і підкреслить смак яловичини. Така страва дійсно безпрограшний варіант.
Список інгредієнтів:
- Картопля – 4 шт.
- Яловичина – 800 р.
- Морква середнього розміру – 1 шт.
- Олія – для змащування чаші.
- Часник – за смаком.
- Перець мелений – за смаком.
- Цибуля ріпчаста– 2 шт.
- Чорнослив – 50 р.
- Сіль.
- Лист лавровий.
Як приготувати дивовижно смачну печеню з чорносливом:
Крок 1. М’ясо помийте, вмочіть рушником, наріжте невеликими шматками. Його обсмажте на розігрітій, змащеній маслом сковороді до утворення золотистої скоринки.
Крок 2. Поки підсмажується м’ясо, приступайте до підготовки овочів. Очищену картоплю наріжте брусками або шматками, ножем на дрібні шматочки часник, моркву – соломкою, а цибулю півкільцями.
Крок 3. Обсмажене м’ясо викладайте в чашу, змазану олією. Зверху покладіть цибулю і моркву. Ці інгредієнти повинні при режимі «Смаження» готується в мультиварці до 10 хвилин.
Крок 4. Додайте в чашу картоплю, лавровий лист, сіль, зелень, воду, часник і чорнослив. Останній попередньо повинен бути промитий і замочений у гарячій воді на 5 хвилин.
Крок 5. При режимі «Гасіння» спекотне має готуватися в мультиварці 1 годину. Тепер страва готова.
Печеня з яловичини в мультиварці за таким рецептом виходить смачне і ароматне. Час приготування заміт 1,5 години.
Приємного апетиту!
