Покрокові рецепти яловичини з чорносливом в мультиварці з овочами, картоплею, вершками
Варіант 1: Класична яловичина з чорносливом в мультиварці (з овочами)
Ситне, красиве і дуже ароматне блюдо можна готувати в будні і свята. Завдяки мультиварці, воно не пригорить, не розвариться, не потребуватиме пильної уваги. В основі м’ясо, чорнослив і овочі. Можна використовувати яловичину з жиром, ще краще гасити телятину, вона приготується набагато швидше, порадує м’якістю і ніжним смаком.
- 1 морквина;
- 500 г яловичини;
- 100 г чорносливу;
- 1 цибулина;
- 4 ложки олії;
- 180 мл води;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 1 помідор;
- чорний перець і сіль;
- 1 лавр.
Крок 1:
У мультиварочную чашку викладаємо масло і активуємо програму «Смаження». Поки прилад розігрівається, нарізаємо невеликими кубиками промиту і підсушену яловичину. Закладаємо в чашу і смажимо приблизно двадцять хвилин. Помішуємо спеціальною лопаткою.
Крок 2:
З’явився час для підготовки овочів. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, щоб під час гасіння він практично розійшовся в бульйоні. Морквину кришимо кружечками, щоб отримати гарне блюдо. Чорнослив просто промити, подрібнювати не будемо. Якщо раптом він з кісточкою, то потрібно акуратно витягти. Помідор ріжемо кубиками, шкірку залишаємо або видаляємо.
Крок 3:
Додаємо до яловичині цибулю і буквально дві хвилинки його обсмажуємо з м’ясом. Вводимо пасту, розмішуємо яловичину з нею, одночасно прогріваємо.
Крок 4:
Засипаємо всі овочі і чорнослив, кидаємо пару щіпок солі, додаємо мелений чорний перчик. Інші спеції не потрібні, вони будуть перебивати смак і аромат чорносливу. Заливаємо окріп, закриваємо каструлю.
Крок 5:
Включаємо «Гасіння», готуємо м’ясо з чорносливом 1,5 години. Потім обов’язково розмішуємо, пробуємо, можна яловичину додати сіль або поперчити. Якщо вона не дуже м’яка, то збільшуємо час гасіння ще на півгодини.
Необов’язково для такої страви використовувати пасту і помідор, можна взяти щось одне, але разом вони дарують підливці насичений і красивий томатний колір, підкреслюють смак чорносливу.
Варіант 2: Швидкий рецепт яловичини з чорносливом в мультиварці
Ще одна рецептура тушкованого страви в мультиварці з яловичини з чорносливом. Воно не вимагає великої уваги, а також безлічі продуктів. Чорнослив заздалегідь розмочувати не потрібно, вибираємо продукт середньої жорсткості без кісточок.
Інгредієнти
- 500 г яловичини;
- 100 г чорносливу;
- 1 цибулина;
- 100 г води;
- сіль і перець;
- 1 ст. л. кетчупу;
- 4 ложки олії.
Як швидко приготувати яловичину з чорносливом в мультиварці
Крок 1:
Нарізаємо м’ясо кубиками трохи дрібніше чорносливу. Розігріваємо олію на програмі обсмажування продуктів. Закладаємо яловичину, готуємо 10 хвилин, засипаємо порізану цибулю, перемішуємо, обсмажуємо ще стільки ж за часом.
Крок 2:
Промиваємо чорнослив, додаємо до яловичині. На цьому ж етапі м’ясо потрібно посолити, поперчити. Заливаємо гарячу воду, кладемо ложку томатного кетчупу і тушкуємо рівно годину. В кінці перевіряємо, при необхідності можна додати ще трохи часу.
Подібні страви можна подавати з різними гарнірами, але краще всього з чорносливом і яловичиною поєднується рис. Допускається використання бурих, чорних, червоних сортів.
Варіант 3: Яловичина з чорносливом в мультиварці (з картоплею)
Якщо не хочеться окремо готувати гарнір, то вибираємо цей рецепт. Яловичина гаситься з чорносливом і картоплею в мультиварці. Виходить не тільки смачне і ситне, але і дуже зручне блюдо. Можна регулювати кількість води, робити більше або менше бульйону. Тут варіант для вечері, саме тому рідини додається невелика кількість.
Інгредієнти
- 8 картоплин;
- 500 г яловичини;
- 150 г чорносливу;
- 50 мл олії;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1 мультистакан води;
- 2 ч. л. томатної пасти;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 пучка кропу або петрушки;
- 2 лаврових листочка.
Як приготувати
Крок 1:
Починаємо з м’яса. Крупно яловичину не ріжемо, щоб вона швидше дійшла до готовності. Досить шматочків по два сантиметри. Розігріваємо на режимі смаження масло, можна активувати програму «Випічка», на ній теж відмінно виходить. Закидаємо м’ясо і даємо йому трохи обсмажитися до світлого кольору.
Крок 2:
Нарізаємо цибулю і морквину, можна кришити овочі великими шматочками. Висипаємо до яловичині, продовжуємо готувати на цій же програмі, смажимо хвилин десять, іноді помішуємо. Вводимо трошки томатної пасти (можна кетчуп), вона подарує симпатичний колір.
Крок 3:
Картоплини нарізаємо кубиками, з розміром вони повинні приблизно збігатися з м’ясом. Засипаємо, додаємо чорнослив, все це солимо, розмішуємо. Заливаємо воду. Використовуємо окріп, щоб не створювати перепади температури. Вони згубні для покриття чаші.
Крок 4:
Закриваємо каструлю, активуємо програму «Гасіння» і готуємо м’ясо з картоплею і чорносливом 90 хвилин.
Крок 5:
Рубаємо зелень, пару зубчиків часнику, змішуємо, сюди ж додаємо лаврові листочки. Відкриваємо мультиварку, перевіряємо готовність м’яса, розмішуємо, пробуємо, можна ще підсолити, якщо це потрібно. Посипаємо сумішшю зелені і часнику. Закриваємо, даємо постояти на підігріві чверть години.
За бажанням в таку страву можна додати гриби, відмінно впишуться печериці, але обсмажувати їх бажано окремо, це швидко і зручно робити на сковорідці.
Варіант 4: Яловичина з чорносливом в мультиварці (з вершками)
Любителям ніжних м’ясних страв неодмінно сподобається цей рецепт яловичини з чорносливом. Вершки використовуємо середньої жирності близько 20%, але можна взяти трохи більше або менше. Страва готується в два етапи. Іноді при першому гасінні замість води використовують біле сухе вино, такий варіант також має право на існування.
Інгредієнти
- 1 головка цибулі;
- 800 р яловичини;
- 250 г чорносливу;
- 180 мл вершків;
- 2 ложки олії;
- 70 мл води;
- сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Цибулю ріжемо кубиками. Виливаємо в каструлю масло, додаємо овоч, готуємо його практично до прозорості. Підійдуть програми смаження або випічки.
Крок 2:
Промиваємо м’ясо і ріжемо невеликими кубиками. Висипаємо яловичину до цибулі. Помішуючи, даємо запечататися соків. Як тільки колір зміниться, додаємо гарячу воду, додаємо дрібку солі, закриваємо каструлю і тушкуємо 1,5 години.
Крок 3:
Чорнослив промиваємо, ріжемо на чотири частини. Засипаємо в мультиварку. Вершки підігріваємо, додаємо слідом, розмішуємо, вводимо ще сіль, можна поперчити. Знову закриваємо каструлю і тушкуємо яловичину в вершках ще 30-40 хвилин.
Зі сметаною це блюдо теж відмінно вийде, але беремо не кислий продукт. Розбавляти водою нічого не потрібно, при нагріванні консистенція стане значно рідші.
Варіант 5: Грецька яловичина з чорносливом в мультиварці
Грецький рецепт приготування дуже смачної яловичини з чорносливом. Крім сухофруктів нам знадобляться волоські горішки, діжонська гірчиця (із зернятками), а також лимонний сік. Блюдо неймовірно смачне і апетитне, можна подавати з гарнірами або самостійно, доповнивши свіжими овочами та зеленню.
Інгредієнти
- 500 г яловичини;
- 1 головка цибулі;
- 1 ложка гірчиці;
- 150 г чорносливу;
- 0,5 лимона;
- 50 г волоських горіхів;
- 40 г вершкового масла;
- 10 г часнику;
- 100 мл води (окріп);
- сіль і перець.
Як приготувати
Крок 1:
Розпускаємо в чашу мультиварки вершкове масло, виставляємо програму випічки. Яловичину ріжемо шматочками, додаємо і обсмажуємо чверть години. Засипаємо цибулю і часник, нарізаємо дрібно. Через п’ять хвилин вводимо воду, закриваємо і готуємо годину на програмі гасіння.
Крок 2:
Промиваємо чорнослив, додаємо, солимо, закладаємо гірчицю і зняту з половинки лимона цедру, бажано подрібнити її. Розмішуємо блюдо, залишаємо м’ясо ще на годину, режим міняти не потрібно.
Крок 3:
Якщо горіхи сирі, то бажано їх підсушити або обсмажити, рубаємо не дуже дрібними шматочками або просто ламаємо ядра на декілька частин. Видавлюємо сік з лимона. Відкриваємо каструлю, додаємо сік, посипаємо м’ясо горішками, розмішуємо і можна подавати страву до столу.
Яловичина відмінно поєднується не тільки з волоським горіхом, але і з кедровими горіхами, мигдалем. Можна одночасно використовувати декілька видів. Якщо ніяких горіхів вдома нема, посипаємо блюдо обсмаженим кунжутом, він дає незвичайний аромат.
