Покрокові рецепти бананових тортів зі сметаною, крекером і печивом, желатином, бісквітами
Варіант 1: Класичний банановий торт з бісквітом і кремом із згущеного молока
Самий простий, але смачний варіант бананового торта з ніжними бісквітними коржами, просоченими згущеним молоком. Крем з вершковим маслом. Важливо заздалегідь розм’якшити, щоб нічого не розшарувалося. Банани беремо стиглі та ароматні, але не сильно м’які, вони повинні нарезаться акуратними шматочками. Яєчний бісквіт рекомендується приготувати заздалегідь, щоб він повністю охолов і отлежался, ще краще робити коржі напередодні.
- 5 яєць;
- 500 г згущеного молока;
- 250 г вершкового масла;
- 5 бананів;
- 180 г цукру;
- 150 г борошна;
- 6 г розпушувача;
- 30 г кокосової стружки.
Крок 1:
Білки для класичного торта збиваються окремо. Тому потрібно акуратно відокремити їх. Доводимо до піни, поступово додаємо приблизно половину рецептурного цукру.
Крок 2:
Після розчинення піску в білках, збиваємо жовтки з цукром. Потім з’єднуємо дві маси, вводимо борошно. Для підстраховки засипаємо розпушувач. Тісто розмішуємо і перекладаємо у форму 23-24 див. Акуратно її похитуємо для рівномірного розподілу.
Крок 3:
Ставимо форму з тістом в духовку і випікаємо великий, пишний бісквіт. Не поспішаємо його виймати, даємо трохи постояти в духовці, охолонути у формі, потім витягуємо. Після повного охолодження ріжемо на три частини. Якщо вийде, то можна зробити і чотири коржа.
Крок 4:
Змішуємо 70 мл згущеного молока і 50 мл гарячої води, остуджуємо. Це буде просочення. Інше молоко збиваємо з маслом. Банани просто нарізаємо шматочками.
Крок 5:
Просочуємо згущеним молоком нижній корж змащуємо кремом, раскидываем половину бананів, начинки не шкодуємо. Кладемо другий корж, також просочуємо згущеним молоком, розкладаємо другу частину бананів.
Крок 6:
Останній корж просочуємо, обмазуємо торт кремом зі згущеного молока, посипаємо кокосовою стружкою. Охолоджуємо не менше двох годин.
Допускається для просочення використовувати чай або каву, звичайне молоко з цукром або який-небудь сироп. Крем для такого торта можна зробити і з вареного згущеного молока.
Варіант 2: Швидкий рецепт торта з бананами і сметаною
Тут рецепт торта з бананом без випічки на основі крекеру «рибки». Вибираємо несолоне печиво, це дуже важливо. Робиться торт кілька хвилин, просочується в холодильнику 5-6 годин. Його можна збирати у вигляді мурашника (гіркою), викладати в роз’ємну форму або просто в миску, застелену харчовою плівкою.
Інгредієнти
- 400 г крекеру;
- 3 банана;
- 160 г цукру;
- 1 пакетик ванілі;
- 600 г сметани.
Як швидко приготувати торт з бананами і сметаною
Крок 1:
До сметані висипаємо ваніль з цукром, розмішуємо і відправляємо все це в миску з крекером або його засипаємо в крем. Розмішуємо. Поки рибки просочуються, готуємо банани.
Крок 2:
Очищаємо банани від шкірки, нарізаємо невеликими шматочками, змішуємо з крекером. Викладаємо все це у форму або в застелену миску. Утрамбовуємо, щоб було менше пустот.
Крок 3:
Накриваємо миску або форму плівкою, залишаємо торт в холодильнику на кілька годин. Як тільки вона зміцніє, перевертаємо на блюдо. Прикрашаємо будь-яким способом, можна просто присипати кокосової або шоколадною стружкою.
Можна використовувати для даного рецепту не тільки крекер «рибки», але і будь-який інший вид. Якщо печиво занадто сухе, то додаємо більше сметани, торт сухим вийти не має.
Варіант 3: Торт з бананами (рецепт з сиром і желатином)
Чудовий варіант торта з бананами і сметаною. В основі тоненький домашній бісквіт. Якщо немає часу або бажання його випікати, остуджувати, то беремо готовий покупної корж, з ним також все чудово вийде.
Інгредієнти
- 3 яйця;
- 70 г борошна;
- 80 г цукру;
- 600 г сметани;
- 4 банана;
- 170 г цукрової пудри;
- 20 г желатину;
- 50 мл води.
Як приготувати
Крок 1:
Для бісквіта на максимальному режимі міксера збиваємо яйця і цукор, вводимо борошно. Виливаємо тісто у форму і випікаємо. Тонкий Корж, швидко приготується. Після випічки остуджуємо, потім знову повертаємо у форму, боки при цьому обертаємо плівкою.
Крок 2:
В желатин заливаємо воду, даємо набрякнути. Сметану змішуємо з пудрою. Розтоплюємо желатин, додаємо в крем.
Крок 3:
Очищаємо банани, ріжемо великими шматками. Змащуємо бісквіт тонким шаром крему, розкладаємо банани, заливаємо залишилася сметаною з желатином. Намагаємося, щоб вона заповнила всі порожнечі. Даємо торту застигнути, прибираємо форму.
Між бісквітом і кремом можна зробити шар з повидла, джему, варення, залити будь-яке кольорове желе або викласти ягоди.
Варіант 4: Рецепт торта без випічки з бананом
Вище є один рецепт торта без випічки з бананами і крекером, але тут трохи інший варіант. Для десерту знадобиться квадратне або прямокутне печиво. Можна взяти з ванільним або шоколадним смаком. Для прошарку використовуються волоські горішки і банани. Якщо печиво велике, то відразу збільшуємо кількість інгредієнтів для крему. Торт повинен добре просочитися.
Інгредієнти
- 24 штучки печива;
- 1 ст. волоських горіхів;
- 800 г сметани 25%;
- 1 пакетик ваніліну;
- 5 бананів;
- 150 г цукрової пудри;
- 50 г шоколаду.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Починаємо з горішків, так як їх потрібно остудити. Висипаємо ядра на сковорідку, обсмажуємо. Охолоджуємо, а потім рубаємо дрібними шматочками, але не в пил.
Крок 2:
Змішуємо пудру, з ваніліном і сметаною. Вибираємо густий продукт, який не буде стікати. Банани очищаємо і ріжемо невеликими пластинками навскоси. Між собою шматки повинні мати приблизно однакову товщину, це важливо для отримання рівного торта.
Крок 3:
Можна зробити три або чотири шари печива, все залежить від його діаметра і величини страви. Змащуємо тарілку кремом, укладаємо на нього шість або вісім штучок печива. Зверху покриваємо кремом, раскидываем трохи горіхів, розкладаємо банани і теж злегка покриваємо сметаною.
Крок 4:
Знову викладаємо печиво, крем, горішки і банани. Потім шар повторюємо ще раз, якщо він робиться з шести штучок печива. Якщо з восьми, то завершуємо збірку. Обмазуємо торт кремом. Акуратно заповнюємо всі порожнечі на боках.
Крок 5:
Натираємо половину шоколадки, з’єднуємо з рештою горішками і прикрашаємо банановий торт. Можна боки обсипати тертим печивом, а шоколадом і горіхами обсипати тільки верх торта.
Якщо використовуються не волоські горіхи, а арахіс, то його додатково буде потрібно очистити, роблять це після смаження. Досить горіхи пом’яти і продути, потім порізати трохи дрібніше.
Варіант 5: Рецепт торта з бананами і сметаною «Полосатик»
Для приготування цього чудового торта використовується два види тістечок: ванільний і з какао. Крем готується з сметани, прошарок з свіжих бананів, для прикраси знадобиться шоколад. Випікаються коржі одночасно в духовці у двох формах по 20-22 див.
Інгредієнти
- 6 яєць;
- 200 г цукру;
- 1,3 ст. борошна;
- 600 г сметани;
- 4 банана;
- 150 г пудри;
- 10 г розпушувача;
- 100 г масла;
- 100 г шоколаду;
- 2 ложки какао.
Як приготувати
Крок 1:
Половину масла розтопити. Відокремити білки, борошно просіяти, відсипати три ложки. До жовтків висипаємо 150 грамів цукру, відставляємо. Білки збиваємо до хорошої піни, підсипаємо залишки цукру. Потім збиваємо білки з основним піском.
Крок 2:
Змішуємо борошно з розпушувачем і жовтками, водимо білки, в половину тіста вводимо какао. У другу частину залишену борошно. Застеляємо дві однакові форми пергаментом. Виливаємо тісто, ставимо коржі випікатися. Готуємо при 180 градусах 35 хвилин, в кінці бажано перевірити.
Крок 3:
Розрізаємо остиглі коржі уздовж, щоб у нас вийшло чотири платівки. Банани очищаємо і ріжемо кружальцями. Сметану і пудру збиваємо.
Крок 4:
Беремо один білий корж, покриваємо шаром сметани, бананами, шоколадним бісквітом. На нього теж наносимо шар крему, потім бананів. Накриваємо білим бісквітом, все це повторюємо. Кладемо шоколадний корж. Обмазуємо бічні частини торта залишилися кремом, після чого приступаємо до приготування глазурі.
Крок 5:
Поламати шоколад, додати порізане вершкове масло, що залишилося. Поставити на водяну баню і акуратно розплавити, не перегрівати. Остудити глазур до трохи теплого стану. Покрити верхівку бананового торта товстим шаром шоколаду. Прибираємо в холодильник для просочення.
Необов’язково готувати глазур з шоколадки, її можна зварити з порошку какао з молоком або вершками, взяти готову суху глазур або просто обмазати весь торт сметанним кремом, прикрасити по своєму смаку.
