Покрокові рецепти бананових тортів зі сметаною, крекером і печивом, желатином, бісквітами
Варіант 1: Класичний банановий торт з бісквітом і кремом із згущеного молока
Самий простий, але смачний варіант бананового торта з ніжними бісквітними коржами, просоченими згущеним молоком. Крем з вершковим маслом. Важливо заздалегідь розм’якшити, щоб нічого не розшарувалося. Банани беремо стиглі та ароматні, але не сильно м’які, вони повинні нарезаться акуратними шматочками. Яєчний бісквіт рекомендується приготувати заздалегідь, щоб він повністю охолов і отлежался, ще краще робити коржі напередодні.
- 5 яєць;
- 500 г згущеного молока;
- 250 г вершкового масла;
- 5 бананів;
- 180 г цукру;
- 150 г борошна;
- 6 г розпушувача;
- 30 г кокосової стружки.
Крок 1:
Білки для класичного торта збиваються окремо. Тому потрібно акуратно відокремити їх. Доводимо до піни, поступово додаємо приблизно половину рецептурного цукру.
Крок 2:
Після розчинення піску в білках, збиваємо жовтки з цукром. Потім з’єднуємо дві маси, вводимо борошно. Для підстраховки засипаємо розпушувач. Тісто розмішуємо і перекладаємо у форму 23-24 див. Акуратно її похитуємо для рівномірного розподілу.
Крок 3:
Ставимо форму з тістом в духовку і випікаємо великий, пишний бісквіт. Не поспішаємо його виймати, даємо трохи постояти в духовці, охолонути у формі, потім витягуємо. Після повного охолодження ріжемо на три частини. Якщо вийде, то можна зробити і чотири коржа.
Крок 4:
Змішуємо 70 мл згущеного молока і 50 мл гарячої води, остуджуємо. Це буде просочення. Інше молоко збиваємо з маслом. Банани просто нарізаємо шматочками.
Крок 5:
Просочуємо згущеним молоком нижній корж змащуємо кремом, раскидываем половину бананів, начинки не шкодуємо. Кладемо другий корж, також просочуємо згущеним молоком, розкладаємо другу частину бананів.
Крок 6:
Останній корж просочуємо, обмазуємо торт кремом зі згущеного молока, посипаємо кокосовою стружкою. Охолоджуємо не менше двох годин.
Допускається для просочення використовувати чай або каву, звичайне молоко з цукром або який-небудь сироп. Крем для такого торта можна зробити і з вареного згущеного молока.
