Покрокові рецепти торта «Черепаха» з сметаною, згущеним молоком, ківі і волоськими горіхами
Варіант 1: Класичний рецепт торта «Черепаха» зі сметаною
Черепаха – це не тільки всім відома тварина, але і торт. Він відрізняється оригінальним виглядом, а також приголомшливою ніжністю. Важливо приготувати це диво заздалегідь, щоб воно встигло просочитися. Класичний торт «Черепаха» зі сметанним кремом. Тісто готується дуже просто з яєць з цукром за типом бісквіта, але в нього обов’язково додається розпушувач. Для крему Сметану беремо жирну і густу, так як після додавання цукрового піску маса трохи змінить консистенцію.
- 6 яєць;
- 2,5 склянки цукру;
- 1,5 склянки борошна;
- 15 г розпушувача;
- 50 р масла;
- 750 г сметани 25%;
- 1 пакетик ваніліну;
- 100 г шоколаду.
Крок 1:
Готуємо бісквітне тісто. Відокремлюємо всі білки і збиваємо до пишної піни. Для цього беремо чисту миску, якщо будуть сліди жиру або води, то нічого не вийде. Як тільки утворюється хороша піна, додаємо половину склянки цукру і збиваємо до розчинення.
Крок 2:
Жовтки з’єднуємо зі склянкою цукру і збиваємо разом. Додаємо до них білки, борошно з розпушувачем, перемішуємо. До цього моменту у нас вже повинна була розігрітися духовка. На змащене деко викладаємо тісто по 0,5 столової ложки. Залишаємо між лепешечками місце, так як бісквіт розтечеться і ще трохи збільшиться.
Крок 3:
Ставимо деко в духовку і випікаємо при 200 градусах. Готуються такі коржі буквально сім хвилин. Дивимося і стежимо, одночасно готуємо наступну партію. Залишаємо до повного охолодження.
Крок 4:
Змішуємо сметану і склянку цукру. Змащуємо кремом коржі по черзі і збираємо торт у вигляді панцира черепахи. Відразу вирізаємо ніжки, голову і хвіст, обрізки ховаємо всередині торта. Зверху панцир обмазуємо кремом, ставимо торт в холодильник на годину.
Крок 5:
Масло вершкове ріжемо шматочками, ламаємо на кубики шоколадку. Відправляємо на водяну баню. Після розчинення, знімаємо глазур і остуджуємо. Змащуємо панцир черепахи, знову ставимо в холодильник до повного застигання.
Необов’язково закінчувати оформлення торта глазур’ю. Можна розмалювати панцир білим шоколадом або збитими білками, зробити очі з цукерок або мармеладу, оформити ніжки і хвіст кремом іншого кольору.
Варіант 2: Швидкий рецепт торта «Черепаха» з рулетів
Для цього простого і швидкого рецепта торта «Черепаха» знадобляться готові рулети з кремом, зазвичай вони невеликого розміру по 180-200 г, можуть мати полуничну, шоколадну або будь-яку іншу начинку. Додатково для наповнення потрібні банани і сир.
Інгредієнти
- 5 рулетів;
- 300 г сиру;
- 3 банана;
- 300 г сметани;
- 2 ложки цукрової пудри.
Як швидко приготувати торт «Черепаха»
Крок 1:
Нарізаємо рулети тонкими скибочками. У миску округлої форми, що нагадує черепашачий панцир, відправляємо харчову плівку, а потім по всій площі викладаємо приготовані шматочки рулетів. Намагаємося, щоб між ними не залишалися великі просвіти.
Крок 2:
Збиваємо сметану з сиром. Так як рулети солодкі, додаємо всього дві ложки пудри, але це не правило. Якщо хочеться, то вводимо більше. Змащуємо укладені шматочки рулетів кремом.
Крок 3:
Нарізаємо банани, викладаємо новим шаром, змащуємо, далі знову шматочки рулетів, тепер їх можна різати будь-яким способом. Злегка придавлюємо, щоб не залишалися порожнечі. Наповнюємо всю миску рулетами і бананами, крем повинен повністю витрачені.
Крок 4:
Накриваємо миску, прибираємо на п’ять годин в холодильник. Потім перевертаємо на плоске блюдо, знімаємо плівку. Милуємося красивим панциром з рулетів, пробуємо дивовижний торт.
Необов’язково збирати інгредієнти всередині торта шарами. Головне – красиво викласти перші рулети, а потім залишки можна просто перемішати з кремом і бананами, заповнити всю миску, придавити.
Варіант 3: Торт «Черепаха» (рецепт зі сметаною і горіхами)
У цьому рецепті торта «Черепаха» зі сметаною присутні волоські горіхи. Вони служать для прикраси, тому вибираємо красиві і акуратні ядерця. Тісто готується з какао. Порошок дає коричневий колір і приємний аромат.
Інгредієнти
- 6 яєць;
- 220 г цукру;
- 2 ложки какао;
- 1,3 ст. борошна;
- 10 г розпушувача;
- 850 г сметани;
- 200 р масла;
- 150 г цукрової пудри;
- 2 стакан горіхів.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Какао і борошно просіяти в одну миску, додати до них розпушувач. Яйця і цукор добре збити в іншій посудині. З’єднати, змішати.
Крок 2:
На деко ложкою викласти маленькі коржі з шоколадного тіста. Випікати при 220 градусах до готовності, але не більше десяти хвилин, пересушувати не потрібно. Перекладаємо всі паляниці на стіл, остуджуємо. На деко висипаємо горішки і трохи підсушуємо в духовці.
Крок 3:
Робимо крем. Збиваємо для цього вершкове масло, додаємо пудру і сметану. Кількість цукру можна збільшувати, ванілін додаємо за бажанням.
Крок 4:
Збираємо панцир черепахи. Для цього добре промазуємо мініатюрні бісквіти, викладаємо на плоскій тарілці. До речі, можна зробити кілька маленьких черепашок. За бажанням зображуємо голову і лапки з хвостиками.
Крок 5:
Викладаємо на панцир волоські горіхи. Можна спочатку покрити торт тертим бісквітом, потім прикрасити ядрами. Такий варіант актуальний, якщо горіхів мало. Прибираємо нашу черепашку просочуватися в холодильник.
Якщо є будь-який інший рецепт бісквіта, то можна використовувати і його. Основне завдання – зробити маленькі коржики, які добре і швидко просочаться кремом.
Варіант 4: Торт «Черепаха» (рецепт з пряників)
Ще один рецепт торта «Черепаха» без випічки. Його можна зробити зі згущеним молоком, але тут для крему використовується сметана. Додатково будуть потрібні пряники, які і будуть виступати коржами.
Інгредієнти
- 500 г пряників;
- 1,5 ст. сметани;
- 0,5 ст. цукру;
- 2-3 банана;
- 1 шоколадка.
Як приготувати
Крок 1:
Пряники нарізаємо пластинками. Осыпающуюся глазур не викидаємо, збираємо. Ріжемо кружечками банани.
Крок 2:
Сметану збиваємо з цукром. Якщо виходить рідкуватий крем, то додаємо в нього глазур і крихти, які зібрали.
Крок 3:
Викладаємо на тарілці шар пряників, добре промазуємо сметаною, заповнюємо крихтами порожнечі, викладаємо банани. Їх також трохи змащуємо. Повторюємо шари. Зверху укладаємо опуклі верхівки пряників, імітуємо панцир.
Крок 4:
Обмазуємо черепаху кремом, посипаємо шоколадом. Можна його розтопити і змастити глазур’ю, робимо на свій розсуд. Залишаємо для просочення в холодильнику.
Необов’язково для прошарку використовувати саме банани, чудовий торт вийде з полуницею, ківі, персиками або ананасами. Можна використовувати свіжі, заморожені або консервовані фрукти і ягоди.
Варіант 5: Торт «Смарагдова черепаха» (рецепт з ківі)
Тісто для такого торта готується на згущеному молоці, але це далеко не вся відмінність. Коржі будемо випікати на сковороді. Торт дійсно дуже легко і швидко готується. Завершальний штрих – смарагдовий панцир з ківі. Зазначено приблизну кількість у штуках, може піти трохи менше або більше, все залежить від товщини шматочків.
Інгредієнти
- 3 яйця;
- банку згущеного молока;
- 7 ківі;
- 160 г цукру;
- 500 мл молока;
- 12 г соди;
- пачка масла;
- ванілін;
- 470 г борошна.
Як приготувати
Крок 1:
Молоко незбиране відправляємо в каструлю і додаємо два яйця, склянка цукру, вводимо дві ложки борошна і ванілін. Ставимо на плиту, помішуємо віночком і нагріваємо. Як тільки суміш загусне, знімаємо і остуджуємо. У готовий крем вводимо розм’якшене масло, збиваємо.
Крок 2:
Готуємо тісто. Відриваємо стандартну банку згущеного молока і додаємо яйце, солимо, розмішуємо, вводимо гашену соду разом з пшеничним борошном.
Крок 3:
Готове тісто ділимо на вісім грудочок, розкачуємо на припудренном столі паляниці по діаметру сковороди. Ставимо Сковороду на плиту. Викладаємо коржі і смажимо на сухій поверхні з обох сторін. Вони готуються дуже швидко.
Крок 4:
Викладаємо коржі один на одного і обрізаємо ножем, надаючи округлу форму. Не потрібно ретельно вирівнювати, ківі замаскує огріхи. Далі викладаємо коржі на блюдо, промазуємо кремом. Верх змащуємо.
Крок 5:
Очищаємо ківі, нарізаємо кружальцями, викладаємо на панцир. Обрізки коржів подрібнюємо, змішуємо з залишками крему, ліпимо голову черепахи та ніжки, встановлюємо в потрібних місцях.
Необов’язково для смарагдового торта «Черепаха» випікати такі коржі, можна покрити ківі і звичайний бісквітний варіант зі сметаною.
