Покрокові рецепти приготування торта «Панчо»: класичний, ледачий без випічки, рецепт з вишнею, з бананом, ананасами і волоськими горіхами
Варіант 1: Класичний рецепт торта «Панчо»
Торт «Панчо» або «Санчо Панчо» готується з бісквітів ніжного крему і ананасів – це класичний варіант. Також його можна приготувати і з іншими фруктами, використовувати різні види крему, готувати без випічки або в мультиварці. Деякі господині використовують готові коржі для економії часу. У будь-якому випадку, є кілька нюансів, дотримання яких обов’язково. Рецепт торта «Панчо» відноситься до середнього рівня складності. Давайте спробуємо приготувати цей тортик в домашніх умовах.
- 1,5 скл борошна пшеничн;
- 5 курін яєць;
- 2,5 скл цукру;
- 4 ст л какао-порошку;
- 1 ч л розпушувача;
- 1/2 год л солі;
- 3 ч л лимон соку;
- 800 гр сметани;
- 1 банку консервир ананасів;
- 1 скл мигдалю;
- 75 гр черн шоколаду.
Крок 1:
Відразу поговоримо про перший нюанс. Для торта «Панчо» краще всього використовувати жирну сметану, в ідеалі від 30%, підійде і 20%. Важливо знати, чого жирніше сметана, тим краще крем.
Крок 2:
Беремо курячі яйця, розбиваємо їх у мисочку, відокремлюючи жовтки. У білки насипаємо сіль, краще використовувати велику кухонну, і збиваємо до пишної однорідності.
Крок 3:
У жовтки насипаємо цукровий пісок і теж пробиваємо міксером, поки жовтки не стануть білими і не збільшаться в своєму обсязі.
Крок 4:
Від пишних білків беремо четверту частину і переливаємо її пишні курячі жовтки. Розмішайте до однорідності.
Крок 5:
Насипте вказану кількість розпушувача в пшеничне борошно, розмішайте.
Тепер дуже тонкою цівкою висипаємо борошняну масу в яєчну, розмішуючи без перерв. Вливаємо лимонний сік і пишні збиті білки.
Коли вводяться білки, завжди все розмішуємо однаковими рухами зверху вниз або навпаки. Розмішуємо делікатно ложкою або лопаткою.
Крок 6:
Розділіть приготовану масу на дві частини, причому одна з них повинна бути трохи більше першою. У неї насипаємо какао порошок і перемішуємо до рівномірного кольору.
Крок 7:
Розігрійте до 180 С духовку. Змастіть форму для запікання вершковим маслом, влийте в неї любу. Частину тіста з какао або без.
Запікаємо двадцять п’ять хвилин. Якщо у вас є дві форми, готуйте відразу два бісквіта.
Крок 8:
Для крему нам знадобиться склянка цукру і вся сметана. Збиваємо все разом міксером до пишної і однорідної текстури.
За бажанням в крем можна додати пару чайних ложок лимонного соку.
Крок 9:
Беремо остиглі коржі. Беремо шоколадний, розрізаємо вздовж. Нижня частина виходить не тонше двох сантиметрів – це основа для торта «Панчо».
Світлий бісквіт, і тонка частина шоколадного коржа нарізається кубиками в два сантиметри.
Крок 10:
Роздрібніть склянку мигдалю в крихту, ананаси з банки нарізати маленькими шматочками. Корж-основа змащується щедро кремом, зверху викладаються ананаси і мигдаль.
Потім посипаємо нарізаною бісквітом. Змащуємо кремом і знову ще раз робимо шар з ананасів і горіхів.
Кожен наступний шар робиться трохи вже нижнього, щоб в кінці у нас вийшов пагорб.
Крок 11:
В самому кінці торт щедро обмазується кремом зі всіх сторін.
На водяній бані розтоплюється шоколад і їм поливається вся конструкція. Нам потрібно зробити красиві шоколадні патьоки на сметанному кремі.
Даємо шоколадної глазурі застигнути і подаємо торт до столу.
Варіант 2: Швидкий рецепт торта «Панчо» з ананасами
Цей рецепт сподобається тим, хто не має досвіду у домашній випічці або просто зовсім не залишилося часу. Такий торт «Панчо» з ананасами дуже складно зіпсувати. Він виходить соковитим, смачним і ніжним.
Інгредієнти:
- 1 упак бісквітів;
- 1 кг жирної сметани;
- 7 ст л цукрового піску;
- 1 бан консервів ананасів;
- 50 гр грецк горіхів;
- 50 гр темн шоколаду.
Як швидко приготувати торт «Панчо з ананасами
Крок 1:
Перекладіть жирну сметану у велику миску і збивайте пару хвилин міксером. Потім додайте цукровий пісок і знову збивайте до повного його розчинення. На це піде хвилин п’ять.
Крок 2:
Наріжте невеликими шматочками ананаси, горіхи перетворюємо в крихту блендером або кавомолкою.
Крок 3:
Бісквітні коржі наріжте кубиками на 1-1,5 сантиметра.
Крок 4:
Кладемо в окрему ємність кілька ложок сметанного крему і жменю нарізаних бісквітів. Розмішайте лопаткою, зберігаючи цілісність кубиків бісквіта.
Крок 5:
Першим на тарілку викладаємо шар бісквітів зі сметаною, потім ананаси, горіхи знову продовжуємо такі ж шари. Зменшуємо ширину кожного шару, утворюючи конус.
В кінці по краях все щедро змащуємо кремом. Як ви бачите, дуже простий і ледачий рецепт торта «Панчо» з ананасами.
Залишається лише розтопити шоколад і полити їм наш торт, формуючи красиві патьоки. Нехай наш «Санчо Панчо» постоїть в холодильнику хоча б три години, щоб всі верстви добре просочилися. Звичайно, краще всього поставити його на всю ніч або день.
Варіант 3: Торт «Санчо Панчо» рецепт з вишнею
У класичному варіанті використовуються консервовані ананаси, а ми приготуємо торт «Санчо Панчо» з вишнею. Можна використовувати свіжу, заморожену або консервовану. Крем як і раніше буде сметанним.
Інгредієнти для бісквіта:
- 200 гр борошна;
- 4 курін яйця;
- 1/4 кг цукру;
- 5 гр розпушувача;
- 20 гр какао порошку;
- щіпка солі.
Крем:
- 750 гр жирної сметани;
- 300 гр цукру;
- 15 гр ванильн цукру.
Начинка:
- 150 гр консервир вишні;
- 60 іл вишньов сиропу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У глибокій мисці розмішуємо двісті грамів борошна і двадцять грамів какао порошку. Додайте розпушувач і ретельно все перемішуємо.
Крок 2:
У чашу міксера розбиваємо чотири яйця, насипаємо дрібку солі, чверть кілограма цукрового піску і доводимо до високих обертах до однорідності.
Крок 3:
У приготовлену масу просіваємо борошно з какао і доводимо ложкою до однорідності.
Крок 4:
Перекладіть шоколадне тісто в роз’ємну форму для запікання, застелену пергаментом. Запікаємо протягом сорока хвилин при 180 С.
Готовність перевіряємо тонкої скіпою.
Крок 5:
Виймаємо бісквіт з духовки, остуджуємо на дерев’яній дошці. Потім даємо відпочити годин шість. Після відріжте від нього корж висотою в 1,5 сантиметра.
Іншу частину наріжте невеликими кубиками.
Крок 6:
До жирної сметани додаємо цукровий пісок і ванільний цукор. На високих оборотах доводимо міксером до однорідної маси.
Відміряйте триста грам крему і приберіть в холодильник.
Крок 7:
Беремо сферичну форму і застеляємо харчовою плівкою. Змастіть її шаром сметанного крему. Кладемо кілька шматочків нарізаного бісквіта в крем і перемішуємо. Викладаємо у форму на крем. Кладемо трохи вишні.
Знову кладемо кубики бісквіта, змішані з кремом і викладаємо наступним шаром. Зверху знову йде вишня.
Кожен шар злегка утрамбовуємо ложкою.
Крок 8:
Великий відрізаний бісквіт змочуємо вишневим сиропом і кладемо зверху на форму всередину. Обріжте зайве ножем.
Переверніть отримане на плоску тарілку і приберіть на п’ять годин в холодильник.
Крок 9:
Тепер знімаємо форму та харчову плівку, змащуємо відкладеним кремом не жаліючи його. Обмажте з усіх боків.
Прикрасити можна ягодами вишні, зануреним в крем в хаотичному порядку або у вигляді рисунка.
Варіант 4: Торт «Панчо» рецепт з бананом
Якщо ви любите банани – цей варіант вам сподобається. Принцип приготування залишається приблизно таким же, як і в класичному рецепті, але з невеликими відхиленнями від базової технології.
Інгредієнти для тіста:
- 2 яйця;
- 1 скл цукру;
- 1 скл сметани;
- 1/2 банки згущеного молока;
- 1 ч л розпушувача;
- 2 ст л какао порошку;
- 1,5 скл борошна;
- 2 банана.
Крем:
- 600 гр. жирної сметани;
- 7 ст лож цукру.
- Шоколад:
- 3 ст л цукру;
- 3 ст л сметани;
- 2 ст л какао-порошку.
Як приготувати
Крок 1:
У велику миску розбиваємо всі курячі яйця і цукровий пісок для тіста. Збиваємо протягом двох хвилин до стійкої пишноти.
Крок 2:
Додаємо розпушувач, сметану і знову все збиваємо. Всипаємо просіяне борошно і розчиняємо всі грудочки інтенсивним збиванням.
Крок 3:
Поділяємо тісто на дві частини. Одну виливаємо у форму для запікання, застелену пергаментом. Запікаємо при 200 З хвилин двадцять п’ять.
В іншу кладемо дві столові ложки какао порошку і теж запікаємо таким же способом.
Крок 4:
Для приготування шоколаду змішуємо всі зазначені інгредієнти в каструлі. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і на маленькому нагріванні тушкуємо хвилини дві, постійно розмішуючи.
Вимикаємо плиту, ставимо в холодильник для більшого загустіння.
Крок 5:
Щоб приготувати крем, збиваємо сметану і цукор міксером до стійкої пишної однорідності.
Крок 6:
Остиглий шоколадний корж нарізаємо на дві частини. Білий – невеликими кубиками.
На шоколадний бісквіт кладемо шматочки білого коржа, змішаних з невеликою кількістю сметани. Потім йдуть кружечки бананів. Тепер кладемо другу частину шоколадного коржа, знову зверху кладемо кубики в сметані і шматочки бананів.
Формуємо великий конус.
Крок 7:
Рясно змащуємо весь «Санчо Панчо» сметанним кремом і ставимо на півгодини в холодильник.
Поливаємо загуслим шоколадом і знову ставимо в холодильник до наступного дня. Тепер можна пробувати.
Варіант 5: Торт «Панчо» рецепт з ананасами і волоськими горіхами
Ніжний, соковитий і тане в роті «Панчо» – наша мета. На цей раз ми не будемо використовувати розпушувач для тесту нам знадобиться харчова сода, яку ми погасимо оцтом.
Інгредієнти для бісквіта:
- 5 курін яєць;
- 1 скл цукру;
- 1 скл борошна;
- 3 ст л какао порошку;
- 1 год л соди;
- 1 ст л оцту.
Крем і начинка:
- 1 банка консервів ананасів;
- 800 гр. жирної сметани;
- 1 скл пудри цук;
- 1 скл грецк горіхів.
Глазур:
- 100 гр черн шоколаду;
- 50 гр масла сливочн.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У миску розбийте яйця і цукор. Беремо міксер і збиваємо все до густої і пишної маси. На це піде не менше трьох хвилин.
Крок 2:
Погасіть соду оцтом і додайте в загальну масу. Додаємо борошно, какао-порошок і доводимо тісто до однорідності без грудочок.
Крок 3:
Вливаємо наше рідке і повітряне тісто у форму для запікання. Запікаємо двадцять хвилин при 200 С.
Крок 4:
Волоські горіхи подрібніть в крихту. Потім обсмажте пару хвилин на сухій сковорідці. З ананасів зливаємо сік і нарізаємо маленькими шматочками.
Крок 5:
Готовий бісквіт нарізаємо на два коржі. Один послужить основою для торта, другий наріжемо кубиками.
На підставку для торта кладемо перший корж-основу. За бажанням його можна просочити сиропом з-під ананасів.
Змащуємо кремом і розкладаємо шматочки нарізаного бісквіта. У порожнечі насипаємо волоські горіхи, зверху ананаси.
Промазуємо шар сметанним кремом. Робимо із залишків бісквіта і ананасів гірку, щоб вийшов горбок. Змащуємо його рясно кремом зі всіх сторін.
Крок 6:
На водяній бані розтопіть вершкове масло і шоколад. Полийте глазур’ю торт і присипте невеликим кількість волоського горіха.
Прибираємо в холодильник для просочення мінімум на три години, потім знімаємо пробу.
