Покрокові рецепти приготування торта з сиру на печиво, медових або бісквітних коржах
Варіант 1: Класичний рецепт сирного торта
Деякі діти люблять сир в чистому вигляді, так і дорослі не відстають від них. Щоб отримати задоволення від вживання цього корисного продукту, спробуйте додати його в десерти. Наприклад, дуже смачним виходить тортик з сирним тестом і кремом.
- 2 яйця;
- Борошно — 400 г;
- Цукор — 200 г;
- Вершки жирні — 600 г;
- Пудра цукрова — 60 г;
- Сир — 800 г;
- Сода або розпушувач, ваніль.
Крок 1:
Розбийте яйця в глибоку ємність. Додайте до них цукор, перетріть інгредієнти вилочкою.
Крок 2:
Додайте в яєчну масу сир, перемішайте. Поступово висипайте в заготовку борошно, продовжуючи помішувати.
Крок 3:
Висипте розпушувач в посудину з тістом. Продовжуйте вимішувати, поки воно не стане досить щільним. Скачайте тісто в кулю, розділіть на 6 частин.
Крок 4:
Розкачайте коржі, викладіть їх на пергамент. Випікайте в розігрітій до 200° духовці 5-7 хвилин. Вони повинні підрум’янитися, але зберегти м’якість.
Крок 5:
Відіжміть сир, можна перетерти через сито. В окремій ємності збийте вершки з цукровою пудрою і ваніллю. Як тільки маса стане пишною, введіть в неї сир.
Крок 6:
Обріжте коржі, щоб вони були однакового розміру та форми. По черзі змащуйте їх сирним кремом, укладіть стопкою один на одного.
Крок 7:
Змастіть боки тортика залишками крему. Прикрасьте десерт обрізками коржів або посипте рубаними горіхами. Поставте на ніч у холодильник.
Для економії часу коржі можна не випікати, а смажити на сухій сковорідці. Але не потрібно робити вогонь занадто сильним, інакше тісто підгорить
Варіант 2: Швидкий рецепт торта з сиру (без випічки)
Цей тортик готується елементарно, виходить дуже смачним і легким. Рецепт ідеально підійде для спекотного літа, коли зовсім не хочеться стояти біля плити. Додайте будь-які сезонні ягоди і фрукти, щоб отримати абсолютно новий смак.
Інгредієнти:
- Вишня — 0.5 кг;
- Сметана — 400 г;
- Сир — 400 г;
- Печиво шоколадне — 300 г;
- Масло — 150 г;
- Цукор — 150 г;
- Желатин — 15 г;
- Желе для торту, ванільний цукор.
Як швидко приготувати торт з сиру (рецепт без випічки)
Крок 1:
Розламайте печиво руками. Подрібніть за допомогою блендера або качалки.
Крок 2:
На водяній бані розтопіть масло. Акуратно вилийте його в посудину з крихтами печива. Перемішайте заготівлю дерев’яною лопаткою.
Крок 3:
Підготуйте роз’ємну форму для торта. Устелите її дно пергаментом, зверху розподіліть шоколадне тісто. Утрамбуйте його, щоб поверхня була рівною. Бортики робити не потрібно!
Крок 4:
Нехай основа для десерту охолоджується в холодильнику, поки ми приготуємо інші шари. Для цього потрібно залити желатин холодною водою, залишити на півгодини.
Крок 5:
Збийте сир зі сметаною і цукром двох видів. Підігрійте набряклий желатин, потім введіть його в сирну масу. Збийте суміш міксером ще раз, потім вилийте її на шоколадну основу. Поверніть десерт в холодильник.
Крок 6:
Вимийте вишню, позбавтеся від кісточок. Приготуйте желе для торту по інструкції. Як тільки сирний шар застигне, потрібно викласти на нього ягоди. Залийте їх желе, приберіть торт в холодильник на півгодини.
Щоб приготувати десерт ще швидше, відмовтеся від подрібнення печива. Просто викладіть вироби щільним шаром, залийте їх кремом і прикрасити ягодами.
Варіант 3: сирний торт Бісквітний з малиною
Для приготування цього десерту потрібно чимало часу і сил, але результат виходить просто чудовим. М’яке тісто чудово поєднується з найніжнішим кремом, а малина додає пікантності.
Інгредієнти:
- Борошно — 60 г;
- Пластівці мигдалю — 60 г;
- Цукор — 320 г;
- Малина — 280 м;
- Смородина — 200 г;
- Желатин — 16 г;
- Вода — 100 мл;
- 3 яйця;
- Сир — 400 г;
- Масло — 20 г;
- Вершки — 200 мл;
- Молоко — 70 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Висипте в чашу блендера мигдальні пластівці. Подрібніть їх разом з борошном, поки суміш не стане однорідною.
Крок 2:
Відокремте яєчні білки від жовтків. Збивайте їх з цукром (120 г), щоб вийшла пишна піна. Через сито висипте борошняну суміш у посудину з білками, перемішайте.
Крок 3:
Розтопіть масло. В окремому склянці з’єднайте його з невеликою кількістю тесту. Добре перемішайте масу, потім введіть її до решти інгредієнтів.
Крок 4:
Відокремте 80 г малини. Її не потрібно попередньо розморожувати! Просто висипте ягідки в тісто. Залишилася малину перетворити на пюре. Точно так само потрібно вчинити зі смородиною.
Крок 5:
Вистеліть деко пергаментом. На нього обережно висипте тісто, розрівняйте його за розмірами форми.
Крок 6:
Прогрійте духовку до 170°. Відправте туди деко з бісквітом на чверть години. Нехай він охолоне, потім потрібно буде розрізати пласт тіста на два коржі.
Крок 7:
Вилийте в каструльку 40 мл води, додайте 120 г цукру. Підігрійте суміш на слабкому вогні до 116°. В окремій посудині збийте яєчні жовтки, акуратно введіть до них сироп. Збивайте масу віночком або міксером, поки вона не охолоне.
Крок 8:
Висипте сир в глибоку ємність. Додайте вершки і молоко. Збийте суміш до однорідності.
Крок 9:
Половину желатину розчиніть у воді (30 мл), підігрійте. Тонкою цівкою вливайте його в яєчну заготівлю, помішуючи. Додайте туди ж сирну масу. Вимісіть крем до однорідності.
Крок 10:
Тепер потрібно приготувати ягідну заливку (кулі). Для цього з’єднаєте два види ягідного пюре в одній посудині. Присипте їх залишками цукру, потім поставте суміш на вогонь. Як тільки вона закипить, можна вимкнути плиту.
Крок 11:
Розчиніть залишився желатин у воді. Введіть його в гаряче пюре з ягід. Перемішайте суміш, відправте її в холодильник.
Крок 12:
У форму для майбутнього торта покладіть лист харчової плівки, складеної вдвічі. Вилийте в посудину ягідне кулі, зверху розподіліть крем. Накрийте заготівлю першим млинцем. Повторіть шари, поставте десерт в холодильник на ніч.
Перед подачею обережно переверніть торт на плоске блюдо. Його глянсову поверхню можна прикрасити ягодами, вершками або шоколадом.
Варіант 4: Торт з сиром на медових коржах
За допомогою меду можна зробити будь-який десерт смачним і корисним. Для приготування цього сирно-медового тортика потрібно всього 4 підходи по 10 хвилин. Спочатку треба замісити тісто, потім спекти коржі, приготувати крем і зібрати торт.
Інгредієнти:
- Борошно — 180 г;
- Мед — 20 г;
- 4 яйця;
- Цукор — 250 г;
- Сир — 400 г;
- Масло — 50 г;
- Сода, розпушувач.
Як приготувати
Крок 1:
Висипте в глибоку посудину 150 г цукру, розпушувач і соду. Туди ж розбийте два яєчка, додати рідкий мед. Перемішайте інгредієнти ложкою або міксером.
Крок 2:
Поставте медову заготовку на водяну баню. Безперервно помішуйте її ложкою, поки маса не збільшиться в об’ємі. Нехай трохи охолоне, потім додайте борошно і замісіть липке тісто.
Крок 3:
Залиште тісто на холоді на 4 години. Після цього обімніть його, розділіть на 5 частин. Кожну з них тонко розкачати, викладіть на деко з пергаментом. Випікайте коржі по 5 хвилин при 200°.
Крок 4:
Викладіть в каструлю сир і цукор, що залишився. Додайте два яєчних жовтки і трохи ваніліну. Збийте масу блендером.
Крок 5:
Додайте в каструльку вершкове масло. Прогрівайте суміш, поки не почне пузиритися. Проваріть крем ще пару хвилин, потім змастіть їм коржі.
Крок 6:
Зберіть торт. Нехай він охолоне при кімнатній температурі, потім перемістіть десерт в холодильник на 5 годин.
Для прикраси торта можна використовувати залишки крему і коржів. Подрібніть обрізки тіста в крихту, посипте десерт зі всіх сторін.
Варіант 5: Простий рецепт торта з печива і сиру з ананасами
Цей рецепт чимось нагадує швидкий, але замість ягід ми використовуємо консервовані ананаси. Торт виходить дуже легким, за структурою нагадує суфле.
Інгредієнти:
- Жирний сир — 0.5 кг;
- Печиво галетне — 250 г;
- Олія — 200 г;
- Сметана — 400 г;
- Цукор — 200 г;
- Ананаси в сиропі — 850 м;
- Желатин, ванілін.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Залийте желатин водою, перемішайте. Поки він набухає, подрібніть галетне печиво.
Крок 2:
Натріть холодне вершкове масло в миску з печивом. Висипте туди ж половину цукру і ваніль. Ретельно перемішайте інгредієнти.
Крок 3:
Висипте тісто з печива в підготовлену форму. Зліпіть корж, утрамбуйте його.
Крок 4:
Обробіть блендером сир, сметану і цукор, що залишився. Додайте в крем щіпку ваніліну.
Крок 5:
Ананаси наріжте кубиками. Частина з них залиште в сиропі, інші пересипте в посудину з сиром.
Крок 6:
Вилийте набряклий желатин в невелику каструльку, туди ж додайте ананаси в сиропі. Перемішайте, підігрійте на водяній бані, але не кип’ятіть.
Крок 7:
Приблизно 2/3 гарячого сиропу додайте в сирний крем. Перемішайте, вилийте суфле на корж з печива. Нехай заготівля настоюється в холоді ще годину, потім потрібно вилити на неї залишився сироп.
Для приготування торта можна використовувати не тільки консервовані фрукти, а і варення. Особливо смачним вийде желе з полуничного сиропу. А ягідки відмінно підійдуть для прикраси десерту.
