Покрокові рецепти приготування черемухового торта зі сметанним, сирним і заварним кремом: як приготувати коржі для черемухового торта в духовці, мультиварці
Варіант 1: Черемховий торт рецепт – класичний рецепт
Просочення для коржів такого десерту, напевно, і повинна складатися з черемхового наливки. Приготувати її нескладно, але робимо це за пару тижнів до випічки торта. Велику жменю сухих ягід (як варіант – борошно) трохи розтовчіть качалкою, залийте склянкою міцної горілки (45-50%), додайте ложку з гіркою цукру і перемішайте. На два тижні залиште в теплі, закутавши від світла, потім ягоди відіжміть, напій процідіть і фільтрувати. Для використання в якості компонента просочень розбавляти необов’язково.
- сушена, мелена черемха – повний стакан;
- 200 мілілітрів молока;
- склянку бурякового цукру і стільки ж гарною борошна;
- ложечка соди;
- три сирих яйця.
- 700 мл сметани;
- 130 грамів цукру.
- 60 мілілітрів води;
- цукор – половина склянки;
- неповна ложечка коньяку (будь-якого).
Покроковий рецепт торта черемухового
Крок 1:
Черемхове борошно доведеться вибирати, порадившись зі знайомими кулінарами. Продукт не надто поширений, але випускає його багато виробників, якість борошна буває різним. Нам бажаний продукт максимально дрібного помелу.
Крок 2:
Вскипятив молоко, заливаємо їм висипаною черемхове борошно в миску, накриваємо тарілкою або кришкою, ставимо на махровий рушник. Краями тканини укутайте миску з усіх боків і зверху, можна накинути ще один рушник або покласти маленьку подушку. Залиште до охолодження, нехай борошно добре розпариться.
Крок 3:
До остигнула масу додаємо цукор, випускаємо в миску яйця і ретельно розмішуємо. Соду гасимо приблизно десертною ложечкою столового розчину оцтової кислоти (9%), борошно просіваємо і разом з содою додаємо у загальний обсяг.
Крок 4:
Злегка збиваючи, ретельно вимісіть черемуховое тісто, выпеките три або чотири коржа в рознімної формі, викладіть їх на вафельний рушник і остудіть. Цукор для крему заливаємо і змішуємо зі сметаною, приблизно з годину витримуємо в холодильнику (зручно з цього почати весь процес), потім ретельно розмішуємо не збиваючи.
Крок 5:
Просочення для коржів складаємо з недовго прокипевшего, а потім остиглого сиропу і коньяку. Кількість алкоголю можна збільшити, він напрочуд добре гармонує зі смаком черемхи. Коржі зволожуємо просоченням, збираємо торт, щедро покриваючи кремом. Дуже добре, якщо вдасться витримати його до подачі шість годин у холоді.
