Покрокові рецепти приготування ситної і смачної курки з картоплею в сметані в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт курки з картоплею в сметані в духовці
Курка з картоплею – один з найбільш поживних і простих у приготуванні страв. Сметана, в якій курка маринується, зробить м’ясо соковитим і ніжним. Для приготування використовують будь-які частини курки, нарізане порційними шматками. Найчастіше це гомілки, стегна або грудка.
- кг курячої гомілки;
- щіпка чорного меленого перцю;
- кг картоплі;
- 200 г сметани;
- кухонна сіль;
- п’ять зубків часнику;
- 10 г приправи для курки.
Крок 1:
Курячі гомілки вимийте, вмочіть серветкою і викладіть в глибоку посуд. Додайте сметану, сіль, приправи для курки і мелений перець. Часник почистіть і видавити через часникодавку в курку. Перемішайте все руками, щоб м’ясо було повністю покрито маринадом. Посуд накрийте і залиште маринуватися на годину.
Крок 2:
Очистіть і вимийте картоплю. Подрібніть овоч довільними невеликими шматками. Форму для випікання застелити пекарської папером. Викладіть в неї скибочки картоплі в один шар. Поверх картоплі покладіть курячі гомілки разом з маринадом з сметани.
Крок 3:
Щільно затягніть форму фольгою і поставте в духовку, попередньо розігрівши її до 220 градусів, на середній рівень. Випікайте сорок хвилин, потім знизьте температуру до 200 З, зніміть фольгу і готуйте страву ще півгодини.
Курку краще замаринувати з вечора і залишити на всю ніч у холодильнику. Калорійність страви залежить від жирності сметани. Для приготування використовуйте свіже або охолоджене м’ясо.
Варіант 2. Швидкий рецепт курки з картоплею в сметані в духовці
Використання курячого філе значно скорочує час приготування страви. Щоб швидко приготувати курку з картоплею, овоч нарізають тонкими пластинами. Так він швидше пропечеться.
Інгредієнти
- півтора кг картоплі;
- 50 г твердого сиру;
- 400 г курячої грудинки;
- шість гілочок свіжої зелені;
- цибулина;
- дві пучечки чорного меленого перцю;
- 150 мл сметани;
- дві щіпки солі;
- 30 мл рослинного масла.
Як швидко приготувати курку з картоплею в сметані в духовці
Крок 1:
Курячу грудку миємо, обсушуємо й нарізаємо пластинами. З цибулини знімаємо піну і подрібнюємо чверть кільцями. Чистимо, миємо й ріжемо тонкими пластинами картоплю.
Крок 2:
Форму змащуємо маслом. Викладаємо приблизно третина картопляних кружечків рівним шаром. Солимо, перчимо. Зверху розкладаємо половину скибочок курячої грудки, злегка приправляємо сіллю і перцем. М’ясо накриваємо шаром цибулі, використавши половину від усієї кількості. Промазуємо все сметаною. Повторюємо шари в такому ж порядку. Останнім шаром повинна бути картопля.
Крок 3:
Форму затягуємо листом фольги і відправляємо її в духовку на півгодини, розігрівши її до 200 С, потім знімаємо фольгу, рясно посипаємо сирної стружкою і випікаємо ще десять хвилин.
При подачі блюдо посипте свіжою дрібно нарубаною зеленню. Використовуйте для приготування ті сорти картоплі, які добре розварюються. Можна для цих цілей взяти відварну картоплю, залишився з вечері.
Варіант 3: Курка з картоплею в сметані в духовці з грибами
Курка з картоплею і грибами в сметані – що може бути смачніше, особливо, якщо все це запекти в сметані. Гриби зроблять блюдо ситніше і пахучіше, а завдяки сиру, зверху утворюється апетитна рум’яна кірочка.
Інгредієнти:
- 350 г курячого філе;
- кухонна сіль;
- три картоплини;
- 50 г твердого сиру;
- шість великих печериць;
- мелений чорний перець;
- цибулина;
- 200 г сметани 20%.
Як приготувати
Крок 1:
Вимийте і обсушіть серветкою куряче філе. Наріжте його шматочками, розміром у півтора сантиметра. Почистіть від шкірки картоплю, вимийте її і наріжте скибочками середньої товщини. Очищений ріпчасту цибулину наріжте півкільцями. Зніміть з капелюшків печериць тонку шкірку, гриби промийте, обсушіть і покришіть тонкими пластинами.
Крок 2:
Всі підготовлені інгредієнти викладіть в глибоку ємність, додати до них сметану, приправити перцем і сіллю. Все ретельно перемішайте. Залиште на 30 хвилин. Глибоку жаростійку форму промажте маслом. Викладіть в неї картоплю з м’ясом і грибами. Накрийте листом фольги і щільно підверніть краю. Поставте в духовку, розігрівши її до 250 С, на півгодини.
Крок 3:
Сир подрібніть на тертці з великими отворами. Вийміть форму з духовки, зніміть з неї фольгу і посипте блюдо сирної стружкою. Скрутіть температуру духовки до 180 С і поставте форму ще на десять хвилин.
Якщо ви плануєте використовувати гливи або лісові гриби, ретельно очистіть їх і відваріть до готовності.
Варіант 4. Курка з картоплею в сметані в духовці з зеленим горошком
Страва готується швидко і виходить корисним, ситним та смачним. Взимку для приготування можна використовувати заморожені овочі, а влітку – свіжі. Куряче м’ясо чудово поєднується з овочами.
Інгредієнти:
- курка – кг;
- італійські трави;
- картопля – кг;
- кухонна сіль;
- хмелі-сунелі;
- морквина;
- паприка;
- свіжі томати;
- томатний соус – 100 р;
- зелений горошок;
- сметана – 100 мл;
- зелену цибулю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Курку вимити, вмочіть серветкою і обробити тушку на невеликі порційні шматки. Викладіть в глибоку посуд, додайте томатний соус, всі прянощі і сметану. Гарненько перемішайте руками і залиште в холодильнику на дві години.
Крок 2:
Очистіть від шкірки і вимийте картоплю. Розріжте її на чотири частини. Беріть невеликі бульби, щоб шматки картоплі не вийшли занадто великими. Глибоку форму промажте маслом. Викладіть одним шаром скибочки картоплі. Збризніть його оливковою олією. Зверху розкладіть шматки курки з маринадом.
Крок 3:
Очищену моркву наріжте тонкими короткими смужками і розкладіть поверх картоплі. Помідори обшпарте киплячою водою, зніміть тонку шкірку і наріжте овоч скибочками середньої товщини. Поверх моркви розсипте зелений горошок. Потім розкладіть скибочки свіжого томату. Зелена цибуля покришіть тонкими кільцями, посипте їм блюдо і посоліть.
Крок 4:
Форму накрийте листом фольги і щільно загніть краю. Поставте в розігріту до 200 С духовку на сорок хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 20 хвилин. Перекладіть готову картоплю з куркою на блюдо і подавайте гарячим.
Якщо у вас немає свіжого зеленого горошку, можете використовувати заморожений або консервований. Щоб курка вийшла соковитою, її можна попередньо обсмажити на сильному вогні до рум’яної скоринки, по кілька хвилин на кожній стороні.
Варіант 5. Курка з картоплею в сметані в духовці в горщиках
М’ясо і картоплю в горщиках виходять особливо ніжними та смачними, так як продукти рівномірно нудяться. Подавати страву можна прямо в горщиках, що буде доречно на святковому застіллі.
Інгредієнти
- куряче філе – 300 г;
- сметана;
- картопля – чотири бульби середнього розміру;
- зелень;
- масло вершкове – 40 г;
- два лаврових листа;
- головка ріпчастої цибулі;
- кухонна сіль;
- питна вода – літр;
- чорний перець – шість горошин;
- по 5 г солодкої паприки і розмарину.
Як приготувати
Крок 1:
Чистимо бульби картоплі від шкірки, миємо й розрізаємо на чотири часточки. Розкладаємо картоплю по двом глиняним горщикам порівну.
Крок 2:
Філе курки моєму під струменем води, обсушуємо і нарізаємо шматками середньої товщини. Розміщуємо поверх картоплі.
Крок 3:
Горошини перцю раздавливаем плоскою стороною ножа. Додаємо його в горщики. Сюди ж відправляємо лавровий лист.
Крок 4:
Головку ріпчастої цибулі чистимо від луски і кришимо невеликими шматочками. Ділимо навпіл і висипаємо в горщики. Приправляємо блюдо паприкою і сіллю. У кожен додаємо розмарин. Заливаємо все питною водою так, щоб вона повністю покрила інгредієнти. Зверху викладаємо сметану і кладемо по шматочку вершкового масла.
Крок 5:
Прикриваємо горщики кришками і ставимо на годину в духовку. Включаємо температуру на 200 С. В готову страву додаємо по парі пучок дрібно нарубаної зелені.
Перед використанням замочіть глиняні горщики у холодній воді. Вони увберуть в себе вологу і почнуть віддавати її у вигляді пари під час приготування, що значно поліпшить смак страви.
