Покрокові рецепти приготування фаршированої курки з грибами та іншими компонентами в духовці
Варіант 1: Класичний рецепт курки в духовці, фарширований грибами
Страви, приготовлені в духовці, користуються величезною популярністю. Для того щоб запекти той чи інший продукт, не потрібно довго стояти біля плити, достатньо закласти необхідні інгредієнти і через деякий час обід або вечеря буде готова.
Курка фарширована грибами і запечена в духовці — смачне і поживне блюдо, яке прикрасить святковий стіл і прекрасно підійде для звичайного сімейного вечері.
- куряча тушка;
- 600 г будь-яких грибів;
- 2-3 цибулини середнього розміру;
- сіль і спеції;
- сметана або майонезний соус;
- жир для смаження.
Крок 1:
Починаємо з підготовки начинки. Для цього чистимо і обдаємо холодною водою цибулини, зрізаємо плодоніжки у грибів і моєму їх під краном.
Крок 2:
Нарізали скибочками гриби, а нарізаємо цибульку півкільцями, після чого складаємо начинку сковороду, додаємо рослинний жир, посипаємо сіллю і спеціями і смажимо до готовності.
Крок 3:
Поки готується начинка, обробляємо тушку. Її потрібно ретельно вимити зовні і зсередини, і при необхідності просмолити над вогнем, щоб видалити залишки пуху і пір’їнок.
Крок 4:
Приступаємо до фарширування. Закладаємо в тушку трохи остигнула начинку, ретельно утрамбовувавши масу ложкою, після чого скріплюємо розріз на черевці птиці за допомогою зубочисток або ниток.
Крок 5:
Посипаємо сіллю і приправами тушку, після чого змащуємо її жирною сметаною або майонезним соусом і укладаємо на деко, протертий рослинним жиром.
Крок 6:
Ставимо майбутній обід в розігрітий духову відсік і запікаємо при середньому нагріві, не забуваючи поливати тушку виділяється соком. Це допоможе м’яса не пересушиться і залишитися м’яким і соковитим.
Коли шкурка пташки стане золотавою і покриється скоринкою, дістаємо страву з духовки і подаємо до столу, прикрасивши його відварною картоплею, консервованими або свіжими овочами та зеленню.
Варіант 2: Швидкий рецепт курки на солі фаршированої маринованими грибами в духовці
Як запекти курку, фаршировану грибами, в духовці і не витратити на це багато часу, при цьому не на шкоду якості страви? У такій ситуації можна використовувати мариноване «лісове м’ясо», щоб не витрачати час на обсмажування начинки, і пропустити етап змазування тушки сметаною або майонезом.
А щоб курочка не втратила соковитість і була смачною, її запікають на «подушці» з крупнокристалічних солі. Незважаючи на те, що цей рецепт виглядає кілька дивно, результат перевершить всі очікування.
Інгредієнти:
- тушка курки;
- банку маринованих опеньків;
- цибулина;
- пачка крупнокристалічних солі.
Важливо запам’ятати, що печеться таким способом пташка не потребує додаткового посипання сіллю і спеціями, а також не потрібно використовувати рослинний жир для смаження.
Як швидко приготувати курку в духовці фаршировану грибами
Крок 1:
Ретельно промиваємо пташку зовні і зсередини, смолим її над вогнем, видаляємо залишки пір’їнок і обсушуємо рушником.
Крок 2:
Відціджуємо від маринаду опеньки, відкинувши їх на друшляк, після чого змішуємо грибочки з дрібної нарубаним цибулею, а потім утрамбовуємо цю масу всередині пташки.
Крок 3:
Зашиваємо черевце курочки або скріплюємо краю розрізу за допомогою зубочисток.
Крок 4:
Висипаємо на деко всю пачку солі, рівномірно розподіляємо кристалики і укладаємо зверху пташку.
Крок 6:
Запікаємо курочку в заздалегідь прогрітій духовці до готовності.
Такий спосіб приготування зручний тим, що в процесі запікання від господині не потрібно ніяких зусиль: тушку не потрібно поливати виділяється соком, головне не упустити момент, коли вона стане готовою, щоб м’ясо не пересушилось.
Варіант 3: Курка, фарширована пшеницею, опеньками і сушеною вишнею
Щоб зробити грибну начинку для курки більш ситної, можна використовувати пшеницю, а відтінити смак допоможе сушена вишня. Саму ж пташку знадобиться змастити тонким шаром меду, це додасть м’ясу додаткову м’якість. На приготування такої страви доведеться затратити чимало часу, але результат того вартий.
Інгредієнти:
- тушка курки;
- пшенична крупа;
- гриби будь-якого виду;
- маленька луковичка;
- 100 г сушеної вишні;
- сіль і спеції;
- рідкий мед;
- жир для обсмажування.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Готуємо начинку. Для цього промиваємо і відварюємо пшеницю, а вишню замочуємо в холодній воді на деякий час.
Крок 2:
Зрізаємо з грибів плодоніжки, моєму, дрібно шаткуємо, змішуємо з нарубаним цибулею, після чого обсмажуємо масу на розігрітому рослинному жирі до м’якості.
Крок 3:
Змішуємо варену пшеницю з зажаркою з грибів, додаємо віджату від води сушену вишню, присмачую складу сіллю і спеціями і акуратно перемішуємо.
Крок 4:
Залишаємо начинку остигати і займаємося тушкою. Промиваємо пташку в проточній воді, при необхідності обпалюємо над конфоркою і сушимо рушником.
Крок 5:
Набиваємо тушку наповнювачем, зашиваємо черевце або скріплюємо розрізи зубочистками.
Крок 6:
Присаливаем пташку, посипаємо спеціями і обмазуємо медом. Щоб солодкий шар вийшов тонким, масу доведеться трохи розтопити до рідкого стану, і нанести її на курочку, після чого відправити блюдо запікати в розігрітій духовій відсіку.
Доповнити курочку, запечену в духовці і фаршировану пшеницею, грибами і вишнею, можна салатом зі свіжих овочів або маринованими огірками та помідорами.
Варіант 4: Курка, фарширована грибами та ананасами, запечена в духовці
Поєднання курячого м’яса, грибів і ананасів дуже популярно, його використовують при виготовленні салатів, так і для створення інших видів страв.
Інгредієнти:
- куряча тушка;
- опеньки;
- банку консервованих скибочок ананаса;
- цибулина;
- сіль і спеції;
- майонезний соус;
- пучок зелені;
- жир для обсмажування.
Як приготувати
Крок 1:
Чистимо і промиваємо під краном грибочки і цибулю шаткуємо майбутню начинку часточками.
Крок 2:
Розігріваємо в сковороді жир, викладаємо цибульно-грибну начинку, посипаємо сіллю приправами і обсмажуємо до м’якості, після чого даємо масі охолонути.
Крок 3:
Дольки ріжемо маленькими шматочками ананаса і змішуємо з грибами та цибулею.
Крок 4:
Ретельно промиваємо курочку з зовнішньої і внутрішньої сторони, набиваємо начинкою і закріплюємо розрізи на черевці зубочистками або нитками.
Крок 5:
Змішуємо майонезний соус з рубаною зеленню, додаємо сіль і приправи і наносимо цю масу на пташку.
Крок 6:
Акуратно укладаємо курочку на змащений жиром деко і запікаємо в духовці до появи золотистої скоринки.
Таке блюдо можна подати до столу зі смаженою або запеченою картоплею, овочевим пюре, квашеною капустою або свіжим салатом.
Варіант 5: Курка, фарширована грибами, томатами і потрошками запечена в духовці
Купуючи курочку, можна виявити всередині тушки пакетик з потрошками, в якому знаходиться серце, шлунок і печінку. У багатьох господинь виникає питання, що ж робити з цими продуктами, якщо приготувати з них самостійне блюдо неможливо?
Відповідь проста: можна змішати потрошки з грибами і запекти фаршировану курочку в духовці, доповнивши смак наповнювача томатами і овочевим асорті.
Інгредієнти:
- куряча тушка з потрошками;
- гриби будь-якого виду;
- цибулина;
- морква;
- кілька зубчиків часнику;
- солодкий болгарський перчик;
- 2 помідори;
- сметана;
- сіль і приправи;
- жир для смаження.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Моєму потрошки, подрібнюємо їх ножем і кладемо в сковороду з розігрітим жиром.
Крок 2:
Чистимо і обполіскуємо під краном морква, гриби, перець і цибулину, дрібно ріжемо й додаємо до потрухів.
Крок 3:
Коли начинка стане м’якою, додаємо промиті і нарізані півкільцями помідори, після чого недовго тушкуємо наповнювач на повільному вогні, а потім даємо масі охолонути.
Крок 4:
Вимиваємо тушку в проточній воді, набиваємо начинкою, зашиваємо черевце пташки нитками або стягаємо розрізи за допомогою зубочисток.
Крок 5:
Змішуємо сметану з тиском часником, солимо, додаємо спеції і наносимо складу на курочку.
Крок 6:
Запікаємо пташку в духовці до готовності.
Для такої страви не потрібно готувати гарнір можна подати пташку, прикрасивши її зеленню або свіжими овочами.
«Лісове м’ясо» поєднується з величезною кількістю інгредієнтів і можна запікати в духовці курку, фаршировану грибами, додавши до цієї начинці різні компоненти на свій смак.
