Покрокові рецепти дивовижної курки з яблуками в духовці цілком з часником, чорносливом, французькою гірчицею і хріном
Варіант 1: Класичний рецепт курки з яблуками в духовці цілком
Неймовірно красива, соковита, з засмаженою скоринкою курка, безсумнівно, прикрасить ваше застілля. Але як правильно зробити, щоб не зіпсувати настрій ні собі, ні гостям? Сьогодні ми детально розповімо, як створити справжній кулінарний шедевр – курку з яблуками в духовці цілком.
- тушка курки – 1 шт.;
- велике яблуко – 1 шт.;
- сіль;
- яблучний оцет – 19 мл;
- запашний перець.
Всі використовувані спеції і трави рекомендуємо додавати в начинку. По-перше, вони зможуть зсередини наповнити м’ясо своїми неповторними ароматами. А, по-друге, не пригорять на поверхні тушки, що точно зіпсує смак і зовнішній вигляд страви.
Крок 1:
Середню тушку вимити в холодній фільтрованій воді, а потім ретельно промокнути паперовими рушниками.
Крок 2:
Змішати в невеликій сухому посуді запашний перець і велику сіль і натерти внутрішню і зовнішню поверхню курки цією сумішшю.
Крок 3:
Облити тушку яблучним оцтом і укласти в глибоку гусятницю. Закрити м’ясо кришкою або обтягнути прозорою плівкою і залишити маринуватися на годину.
Крок 4:
За кілька хвилин до закінчення зазначеного часу, вимити велике яблуко і, позбувшись від серцевини і хвостики, порізати плід дрібними часточками.
Крок 5:
Настоявшуюся тушку зафарширувати підготовленим яблуком і, повернувши в гусятницю, відправити в духовку.
Крок 6:
Встановити 180 градусів і готувати курку з яблуками в духовці цілком приблизно 70-80 хвилин. Після перевірки її готовності (для цього з проколу біля ноги повинен витекти прозорий сік), вимкнути плиту і подати з відварною картоплею або рисом на святкову вечерю.
Проколювати тушку для перевірки готовності краще бамбуковій шпажкою або зубочисткою. Причому ідеальним місцем вважається згин між окостом і грудиною, яке готується довше. Якщо ж випливає сік мутний, залиште курку ще на 15-20 хвилин.
Варіант 2: Швидкий рецепт курки з яблуками в духовці цілком
Для зменшення часу приготування цілої курки, краще скористатися фольгою. Як тільки вона нагріється в духовці, на що піде приблизно 5-6 хвилин, процес запікання істотно прискориться. І всього за 45 хвилин ви отримаєте розкішне м’ясне блюдо.
Інгредієнти:
- патрана тушка – 1 шт.;
- чорний перець;
- одне велике яблуко;
- спеції;
- велика сіль.
Як швидко приготувати курку в духовці з яблуками цілком
Крок 1:
Потрошенную курячу тушку вимити, відразу просушити всередині і зовні з допомогою серветок і щедро натерти сіллю.
Крок 2:
Кисло-солодке яблуко (велике) зачистити, промити і, порізавши середніми шматочками, розмістити в сухий мисці.
Крок 3:
Всипати на яблучні шматочки спеції і чорний перець, змішати начинку і відправити всередину тушки.
Крок 4:
Щільно загорнути курку в подвійний шар фольги і, уклавши заготовку на деко, перемістити в духовку.
Крок 5:
При встановлених 200 градусах запекти курку з яблуками в духовці цілком на протязі 30 хвилин, а потім акуратно розгорнути фольгу і продовжити готування ще 10-12 хвилин.
Крок 6:
Для останнього етапу рекомендується включити верхній вогонь, якщо у вашої плити є така функція. Через заданий час перевірити готовність м’яса і негайно подати цілу курку з салатом і сирної нарізкою.
Повністю загорнута фольгою куряча тушка приготується набагато швидше, ніж без неї. Однак при відкритті обов’язково перевірити готовність м’яса, щоб не подати сире блюдо і не зіпсувати свято.
Варіант 3: Курка з яблуками і часником в духовці цілком
Включивши в рецептуру лимонний сік, часник, соєвий соус, ви зможете приготувати ніжну курку з легкими азіатськими нотами. При цьому не полінуйтеся постійно поливати тушку соком, щоб її поверхня могла красиво запектися.
Інгредієнти:
- велике яблуко;
- куряча тушка;
- сіль;
- часник – 3-4 зуб.;
- соєвий соус – 45 мл;
- лимонний сік – 9 мл;
- свіжий кріп.
Як приготувати
Крок 1:
Велике кисло-солодке яблуко розрізати навпіл і видалити насіння з серцевиною. Потім вимити плід і порізати його дрібними кубиками.
Крок 2:
Пересипати яблуко високу миску і влити половину запланованого соєвого соусу. Також додати сіль, лимонний сік, роздавлений часник рубаний кріп.
Крок 3:
Перемішати начинку і відправити її всередину промитої і обов’язково просушеної тушки.
Крок 4:
Розмістити курку в підходящу гусятницю, полити соєвим соусом і залишити в духовці при 195 градусах. Протягом півтори години, поки курка з яблуком в духовці цілком буде готуватися, періодично поливати тушку утворюється соком.
Крок 5:
Після перевірки готовності м’яса (появи прозорого соку) вимкнути плиту, а курку подати на святковий стіл.
Свіжий часник цілком допустимо замінити гранульованим. Стосується це і ароматного кропу. Що стосується солі, то будьте обережні з цією пряністю, оскільки використовуваний соєвий соус вже містить його.
Варіант 4: Курка з яблуками і чорносливом в духовці цілком
Для того, щоб урізноманітнити звичний смак запеченої курки, радимо додати в яблучну начинку запарений чорнослив. Саме цей інгредієнт наситить м’ясо дивовижними відтінками печених злив.
Інгредієнти:
- чорнослив – 5-6 шт.;
- сіль;
- куряча тушка;
- середнє яблуко;
- кінза;
- сметана – 30 мл;
- гострий перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Чорнослив (без кісточок) вимити і запарити крутим окропом. Відставити інгредієнт в бік, а паралельно вимити середню курячу тушку в холодній воді і негайно її промокнути рушниками.
Крок 2:
Крім цього зачищене і вимите яблуко середнього розміру порізати квадратними шматочками, пересипати в миску, куди ввести сіль, рубану кинзу, червоний мелений перець і дві ложки сметани.
Крок 3:
Змішати яблучну начинку і закинути всередину м’який чорнослив.
Крок 4:
Промиту курячу тушку натерти великою сіллю та змастити рідкою сметаною з усіх боків. Потім фарширувати її підготовленою начинкою і викласти у глибоку гусятницю.
Крок 5:
Залишити курку з яблуками в духовці цілком при 196 градусах на 75-80 хвилин, після закінчення яких перевірити її готовність. Якщо сік з проколу буде прозорим, вимкнути плиту і негайно подати м’ясо зі свіжими овочами на стіл.
Щоб смак чорносливу краще розкрився, рекомендуємо нарізати запарені плоди на 2-3 частини. А якщо всередині присутні кісточки, їх обов’язково слід видалити. Також крім зазначеної кінзи допустимо використовувати свіжу петрушку, базилік або кріп.
Варіант 5: Курка з яблуками цілком в рукаві
Як і у фользі, в рукаві курка приготується значно швидше, ніж в гусятниці або на деку. Але при цьому ви не досягнете апетитною скоринки. Якщо цей факт вас не бентежить, додайте в рецепт французьку гірчицю і розмарин, щоб зробити неймовірно смачне і ніжне блюдо.
Інгредієнти:
- французька гірчиця – 45 мл;
- тушка середньої курки;
- сіль;
- два яблука;
- свіжа петрушка;
- розмарин;
- чорний перець.
Як приготувати
Крок 1:
Одне велике яблуко очистити і нарізати порівняно дрібними кубиками. Перекласти в миску з високими бортиками і висипати всередину розмарин, велику сіль, шинковану петрушку і чорний перець.
Крок 2:
Відставити начинку в бік, а в цей час промити губкою тушку курки і відразу ж промокнути її серветками. Далі натерти зовнішню поверхню сіллю.
Крок 3:
Додати до яблук французьку гірчицю (половину обсягу), ще раз перемішати масу і укласти всередину підготовленої тушки.
Крок 4:
Друге яблуко нарізати великими часточками, попередньо промивши плід, і розмістити їх в прозорому рукаві.
Крок 5:
Зверху акуратно укласти курячу тушку, обмащений залишилася гірчицею, зафіксувати краю рукава ниткою або спеціальної термостійкою дротом і відправити на плоскому деко в духовку.
Крок 6:
При 180 градусах запекти м’ясо протягом 55 хвилин, після чого вимкнути вогонь і залишити страву трохи постояти. Курка з яблуком в духовці цілком готова.
Курка В рукаві приготується швидко, тому через 45 хвилин обережно проколіть довгою бамбуковою шпажкою плівку і саму тушку, визначивши по прозорості соку її готовність. Від цього регулюйте час подальшого приготування.
Варіант 6: Курка з яблуками і картоплею в духовці
Якщо ви не хочете додатково готувати гарнір, зробіть курку разом з картоплею. А щоб наповнити блюдо незвичайними смаковими нюансами, додайте часник, свіжий кріп і гострий соус з хрону з буряком.
Інгредієнти:
- дрібний картопля – 12 шт.;
- часник – 4 зуб.;
- свіжий кріп;
- куряча тушка;
- рафінована олія;
- два яблука;
- спеції;
- хрін – 19 мл.
Як приготувати
Крок 1:
Дрібну картоплю акуратно очистити від шкірки, розрізати навпіл і викласти у високу суху миску. Крім цього порізати часточками одне яблуко, змішати його з картоплею, додати ложку масла і висипати сіль.
Крок 2:
Змішати картоплю і, закривши поверхню миски плівкою, залишити на столі в бік. Паралельно промиту тушку щедро натерти крупною сіллю.
Крок 3:
Далі нарізати друге яблуко чисте дрібними кубиками і змішати зі спеціями, хріном, рубаним кропом і тиском часником.
Крок 4:
Нафарширувати начинкою підготовлену курку, після чого викласти в глибокий лист настоявшуюся картоплю з яблуком. Зверху розмістити тушку і відправити її в духовку.
Крок 5:
Запікати дивовижно ароматну курку з яблуками в духовці цілком протягом 70-80 хвилин при необхідних 190 градусах. Після вимкнення вогню подати з будь-яким соусом і овочами.
Для цієї страви підійде дрібну картоплю, який буде красиво виглядати з куркою при подачі. Причому якщо він молодий, то можна залишити шкірку. Але якщо такого у вас немає, використовуйте звичайні середні коренеплоди.
