Покрокові рецепти приготування корисної і смачної свинини з овочами в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт свинини з овочами в духовці
Свинина з овочами в духовці – смачне, красиве і корисне основне блюдо для вечері в сімейному колі або урочистості. При цьому воно відрізняється легкістю приготування. На Русі запечену свинину обов’язково подавали на багатих бенкетах, запікаючи її з різними овочами і грибами.
- півкілограма свинини;
- за смаком спецій та солі;
- 300 г печериць;
- 100 мл оливкової олії;
- по 100 г моркви, солодкого перцю та томатів;
- склянка жирних вершків.
Крок 1:
Свинячу вирізку ретельно вимийте, вмочіть одноразовим рушником і наріжте кубиками товщиною в два сантиметри. Поперчіть, посоліть і перемішайте. Розігрійте на середньому вогні оливкове масло і обсмажте в ньому м’ясо до рум’яної скоринки.
Крок 2:
Почистіть гриби, помийте їх і наріжте кубиками. Помідори наріжте кільцями. Очистіть від шкірки моркву і покришіть її тонкими брусками. Звільніть перець солодкий від насіння і плодоніжки. Овоч подрібніть смужками.
Крок 3:
Змастіть глибоку форму оливковою олією, викладіть в неї моркву і перець. Зверху розкладіть гриби і обсмажену свинину. Полийте маслом, в якому обсмажували свинину. Зверху розкладіть кружечки помідорів. Вершки налити в окрему тарілку, приправити їх сіллю і перцем. Злегка збовтайте. Тонким струменем полийте овочі із м’ясом у формі. Накрийте фольгою і поставте в духовку, прогріту до 190 С, на півгодини.
Овочі для цієї страви повинні бути стиглими і свіжими. Не нарізайте їх занадто дрібно, інакше вони перетворяться на пюре, поки приготується м’ясо. Страва буде легше, якщо використовувати пісну свинину.
