Покроковий рецепт швидкого приготування курячих стегон в лаваші в духовці
Сьогодні приготуємо варіацію м’яса в тесті – курка в лаваші – більш простий і легкий варіант, який виходить дуже ароматним і гастрономічно смачним.
Курячі стегна/стейки підійдуть для цього рецепта найкращим чином, так як ця частина птиці має невеликий прошарок жиру, курочка вийде соковитою, низ лаваша просочиться соками курки, а верхній лаваш буде хрустким.
Для більш яскравого смаку додамо трохи грибів, якщо у вас є сухі гриби, перетворіть їх в пил за допомогою кавомолки, додайте до курочці буквально дещицю. Таке блюдо гідно святкового столу, подавати його потрібно з соусом, свіжими овочами, соліннями і зеленню.
- курячі стегна – 4 шт.;
- лаваш вірменський – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- печериці – 120 г;
- часник – 1 зубок;
- кетчуп – 2 ст. л.;
- спеції для курки – 1 ст. л.;
- каррі – 1 ч. л.;
- сіль, перець, зелень – за смаком;
- олія кукурудзяна – 50 мл
Курячі стегна помити і просушити, скласти в глибоку миску. Всипати всі вибрані спеції, додати кетчуп. Тут можна нескінченно фантазувати і проводити експерименти – соєвий соус, кетчуп чилі, медова гірчиця, різні прянощі і т. д. Перемішати стегна зі спеціями, залишити на 5-6 годин в прохолодному місці.
Після прогріти духовку до 180 градусів. Жаростійку форму промаслить і встелити лавашем. Окремо обсмажити нарізані печериці та цибулю з часником. Укласти піджарку на лаваш. Додати трохи зелені за смаком.
Курячі стегна окремо підсмажити на сковороді, використовуючи кукурудзяна олія. Підсмажити стегна на високому вогні, буквально за 1,5-2 хвилини з кожного боку, щоб зверху м’ясо схопилося кіркою, а соки запечатались всередині. Укласти стегна у форму на грибну подушку.
Запечатати стегна лавашем. Відправити форму в духовку, запікати 30-40 хвилин.
Подавати до столу в запечатаному вигляді, таку курку краще їсти руками – дуже смачно!
Приємного апетиту!
