Покрокові рецепти апетитної курки з грибами в горщиках з овочами, гречкою і в гострій заправці
Варіант 1. Класичний рецепт курки з грибами в горщиках в духовці
Приготувати курку з грибами в горщиках в духовці досить просто, а головне швидко. При цьому м’ясо гарантовано вийде ніжним з глибоким грибним смаком. А щоб прикрасити страву ще більш яскравими нотами, ви можете поекспериментувати з різними спеціями.
- середній ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- куряче філе – 480 м;
- сіль;
- печериці – 400 г;
- свіжа зелень;
- фільтрована вода – 680 мл;
- лавр – 4 аркуша;
- сметана – 60 мл
Щоб сметана не згорнулася, а в заправці не утворилися грудочки в процесі приготування, її важливо добре змішати з водою. Для цього скористайтесь віночком і не пошкодуйте часу для збивання соусу.
Крок 1:
Два великих курячих філе промити і просушити рушниками, порізати середніми шматками приблизно однакової форми.
Крок 2:
Зачищені цибулини нашаткувати дрібними кубиками, а свіжі печериці переглянути, зрізати потемнілі місця і вимити в холодній воді. Нарізати гриби часточками, видаливши ніжки.
Крок 3:
Тепер у високій посуді з’єднати гарячу воду зі сметаною і крупною сіллю, а потім змішати заправку до однорідності.
Крок 4:
На дно чистих горщиків розмістити по лавровому листку і закласти першим шаром шматочки курки.
Крок 5:
Зверху додати нарізаний лук і часточки печериць. Залити всередину кожного горщика солоний сметанний соус і всипати порізану свіжу зелень.
Крок 6:
Не змішуючи інгредієнти, поставити на решітку курку з грибами в горщиках в духовку і залишити її при 190 градусах під накритою кришкою 30 хвилин.
Крок 7:
Через цей час обережно дістати блюдо, перемішати його і повернути ще на 10 хвилин. Кришку краще прибрати, щоб заправка википіла і загусла. Температуру при цьому можна залишити на тому ж показнику. Перед подачею м’ясо рекомендується залишити в горщиках для охолодження і настоювання.
Як бачите, попередньо інгредієнти можна не обсмажувати. У цьому випадку блюдо вийде м’яким і дуже ніжним. Якщо ж ви віддаєте перевагу зажаристую скоринку, то за кілька хвилин до закладки відправте цибулю, гриби і курку в сковороду з розпеченим маслом.
Варіант 2. Швидкий рецепт курки з грибами в горщиках
Зробити будь-яке м’ясо в горщику за 5 хвилин не вийде, оскільки глиняній поверхні важливо спочатку нагрітися, а вже потім віддати тепло інгредієнтів. Тому, щоб приготувати курку швидко, попередньо прогрійте горщики в розпеченій духовці.
Інгредієнти:
- печериці – 210 г;
- цибулина – 1 шт.;
- куряче філе – 240 г;
- мелений перець;
- окріп – 2 неповних склянки;
- сіль;
- спеції.
Як швидко приготувати курку з грибами в горщиках
Крок 1:
Свіжі печериці промити, після чого зрізати ніжки і порізати дрібними кубиками. Також зняти лушпиння у цибулі і нашаткувати коренеплід невеликими шматочками.
Крок 2:
У середнього за розмірами філе видалити жир і дрібно нарізати м’ясо, попередньо вимивши і промокнувши серветками.
Крок 3:
В глиняні горщики (2 шт.) укласти курку, засипати цибулю і додати гриби. Далі ввести мелений перець, будь-які спеції і велику сіль. Також влити окріп (по 170 мл у кожен горщик).
Крок 4:
Встановити на плиті 200 градусів і розмістити всередині заготовки. Готувати курку з грибами в горщиках в духовці приблизно 20 хвилин, протягом яких один раз перемішати інгредієнти. Кришка весь цей час повинна щільно закривати м’ясо.
Крок 5:
Поки страва готується, відварити картопляне пюре або гречку і подати з гарячою куркою на обід.
Окріп, дрібна нарізка і великий вогонь в духовці дозволить вам приготувати ситне блюдо всього за 25 хвилин. Крім того, чистий окріп можна змішати зі сметаною або томатною пастою, а також замінити спеції свіжою зеленню.
Варіант 3. Курка з лісовими грибами в горщиках
Якщо ви добре розбираєтеся в лісових грибах або впевнені у постачальника цих продуктів, обов’язково спробуйте приготувати з ними курку в глиняному горщику. Повірте, дивовижний аромат і неповторний смак залишать незабутні враження.
Інгредієнти:
- свіжі лисички або опеньки – 215 г;
- сіль;
- куряче філе – 250 г;
- вершки – 220 мл;
- мелений перець;
- свіжий кріп;
- масло;
- лимонний сік – 11 мл;
- велика цибулина.
Як приготувати
Крок 1:
Лісові гриби уважно переглянути, позбутися старих і сильно пошкоджених плодів і вимити від землі і дрібного сміття. Підготовлені лисички або опеньки перекласти в каструлю з водою і, додавши сіль і лимонний сік, відварити протягом 30 хвилин.
Крок 2:
Далі злити гриби в сито і, поки бульйон стікає, обсмажити дрібно шінкованной цибулю в гарячому рафінованій олії.
Крок 3:
Через хвилину пересипати в сковороду відварені гриби і готувати їх на середньому вогні ще 6-7 хвилин.
Крок 4:
На дно двох сухих горщиків розмістити шматочки очищеного і вимитого філе, а потім пересипати ароматну засмажку.
Крок 5:
Додати шінкованной кріп і сіль, влити вершки і, присипавши поверхню меленим перцем, перемістити курку з грибами в горщиках в духовку.
Крок 6:
При 185 градусах запекти страву, накривши горщики кришками, протягом години, протягом яких радимо пару раз перемішати вміст.
Щоб заправка загусла, на останні 15-17 хвилин її рекомендується відкрити. А ось перед подачею м’ясо з грибами краще злегка відсудити і доповнити будь-яким гарніром. Крім цього, не використовуйте неперевірені лісові гриби, щоб не нашкодити своєму здоров’ю.
Варіант 4. Курка з грибами і овочами в горщиках
Якщо вам колись готувати до м’яса з грибами гарнір, можна включити в його рецепт різноманітні овочі. Часу на створення такої страви потрібно практично стільки ж, а в результаті ви отримаєте повноцінний обід. До того ж, ще і корисний.
Інгредієнти:
- солодкий перець – 2 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- середня морква – 1 шт.;
- печериці – 160 г;
- середній кабачок – 1 шт.;
- філе курки – 220 г;
- сіль;
- сметана – 60 мл;
- зелень;
- холодна вода – 190 мл;
- запашний перець.
Як приготувати
Крок 1:
Морква, кабачок, цибулю і картоплю очистити, у прохолодній воді, промити і нарізати дрібними кубиками.
Крок 2:
Також вчинити зі свіжими печерицями і курячим філе.
Крок 3:
У болгарського перцю будь-якого кольору видалити верхівку, очистити від м’яких перегородок і дрібно нашаткувати.
Крок 4:
Рівномірно розподілити всі підготовлені інгредієнти в два горщика, всипати запашний перець, рубану зелень і сіль і влити сметану, змішану до однорідності з водою.
Крок 5:
Томити курку з грибами в горщиках в духовці при 190 градусах 45-50 хвилин, через які перемішати блюдо і готувати, не накриваючи кришкою, ще 15-17 хвилин. Залишити ситний обід настоятися протягом години, щоб заправка вбралася в овочі, після чого подати м’ясо на стіл.
В залежності від сезону можна використовувати різні овочі. Це можуть бути баклажани, помідори, селеру, солодкий картопля, цибуля порей або інші. Також сметанную заправку допустимо замінити вершками.
Варіант 5. Курка з грибами і гречкою в горщиках
А ось для шанувальників розсипчастих каш, рекомендуємо приготувати курку з гречкою прямо в горщику. Крім того, обов’язково додайте цибулю і моркву, що прикрасить представлене блюдо глибокими овочевими відтінками.
Інгредієнти:
- гречана крупа – 4 ст. л.;
- масло;
- куряче філе – 230 г;
- печериці – 110 г;
- фільтрована вода – 360 мл;
- зелень;
- ріпчаста цибуля;
- сіль;
- моркву.
Як приготувати
Крок 1:
Зачищену моркву і цибулю вимити і дрібно нашаткувати. Також видалити ніжки у печериць і нарізати свіжі гриби невеликими кубиками.
Крок 2:
Розігріти масло і обсмажити підготовлені інгредієнти протягом 3-4 хвилин.
Крок 3:
У два горщика укласти шматочки промитого курячого філе, додати вміст сковороди, а потім всипати по дві ложки гречки і влити фільтровану воду.
Крок 4:
Ввести всередину сіль з шаткованою зеленню і готувати м’ясо з гречкою протягом 30 хвилин. Далі акуратно дістати блюдо, перемішати його і томити ще 10-12 хвилин. Курка з грибами в горщиках в духовці готова до подачі.
До початку готування неодмінно гречану крупу переберіть, видаливши сміття і дрібні камінчики. Інакше ви ризикуєте зіпсувати смак страви.
Варіант 6. Курка з грибами і замороженими овочами в гострій заправці
Взимку, коли свіжі овочі недоступні або їх вартість дуже велика, можна використовувати заморожені плоди. Тим більше придбати такі суміші реально на протязі всього року. Так, сьогодні пропонуємо включити в рецепт морква, селера, картопля, горошок, солодкий перець і цибулю.
Інгредієнти:
- суміш заморожених овочів – 290 г;
- сіль;
- печериці – 180 г;
- запашний перець;
- куряче філе – 220 г;
- томатна паста – 20 мл;
- зубчики часнику;
- прохолодна вода – 340 мл;
- чилі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Дрібний стручок чилі промити, а пару зубчиків часнику очистити, після чого максимально дрібно порубати інгредієнти.
Крок 2:
Перекласти їх у суху миску, додати томатну пасту і влити воду. Змішати гостру заправку до відносної однорідності і відставити її в бік.
Крок 3:
Попередньо розморожені кубики овочів обшпарити окропом і перемістити їх у горщики (2 шт.). Зверху розкласти середні шматочки ніжного філе, всипати мелений перець і сіль і тут же вилити гостру заправку.
Крок 4:
Акуратно перемішати інгредієнти і накрити кришками. Залишити курку з грибами в горщиках в духовці на 32-33 хвилини при встановлених 190 градусах. Перед тим, як подавати страву на обід, дайте йому трохи охолонути.
Кількість чилі і часнику регулюйте в залежності від власних уподобань. Також готову томатну пасту можна замінити заправкою, власноруч приготовленою з свіжих помідорів.
