Покрокові рецепти курки в духовці цілком в пакеті: класичний, швидкий, з картоплею і грибами
Варіант 1: Класична курка в духовці цілком в пакеті
Найпростіший рецепт приготування птиці в пакеті. Маринад на основі гірчиці, майонезу і часнику. Додатково знадобиться спеціальна приправа для курки. Замість неї можна взяти будь-яку іншу суміш по своєму смаку, відмінно підходить каррі.
- курка (середня тушка на 1,5 кг);
- 80 г майонезу;
- 30 г гірчиці;
- 10 г приправа для птиці;
- 20 г часнику (5 зубчиків);
- 10 г солі.
Крок 1:
Очистити часник, порубати, перекласти в миску. Додати гірчицю. Якщо соус домашній і гострий можна трохи скоротити кількість. Відразу ж висипати приправи для курки. Ретельно розтерти часниковий соус. Відставити в сторону, нехай розчиняються спеції.
Крок 2:
Вимити птицю, прополоскати всередині. Якщо на тушці є пір’ячко або пеньки, то акуратно висмикнути пінцетом. Витерти птицю паперовими рушниками чи серветками.
Крок 3:
Натерти приготовленим маринадом тушку спочатку всередині, потім зовні і відразу помістити в пакет. Зав’язати вільний кінець. Залишити хвилин на 30, можна довше. Курка трохи промаринується, просочиться часником і спеціями.
Крок 4:
Перекласти пакет на деко або в форму, зверху проколоти в двох або в трьох місцях. Поставити курку в духовку.
Крок 5:
Готувати птицю 60 хвилин при 190 градусах. Вийняти форму, розрізати пакет і поставити курку ще на десять хвилин у піч, щоб вона підрум’янилася.
Якщо немає майонезу або просто не хочеться готувати дуже жирну птицю, то такий же часниковий соус можна приготувати на сметані. Непогано виходить з білим грецьким йогуртом, який також може стати основою маринаду. Цей продукт містить ще менше жиру.
Варіант 2: Швидкий рецепт курки в духовці цілком в пакеті
Щоб швидко приготувати цілу курку, потрібен хороший маринад, який просочить птицю під час запікання в духовці. Ідеально для цієї мети підходить соєвий соус. У поєднанні з медом він дуже швидко проникає у волокна, дарує курки не тільки хороший смак, але і красивий колір. Можна використовувати соєвий соус будь-якої марки на свій розсуд. Відразу включити духовку на 200 градусів, так як підготовка тушки займе кілька хвилин.
Інгредієнти
- невелика курка;
- 50 мл соусу;
- 5 г перцю;
- 15 г меду.
Як швидко приготувати курку в духовці цілком в пакеті
Крок 1:
В зручній для розмішування мисці або в піалі з’єднати всі інгредієнти для маринаду. Якщо мед занадто густий, його можна поставити на 10 секунд в мікрохвильову піч. Ретельно розмішати.
Крок 2:
Промити птицю, натерти всередині і зовні соєвим соусом з усіма іншими добавками.
Крок 3:
Відразу перекласти птицю в спеціальний пакет, зав’язати вільний кінець або защипнути спеціальним затиском. Проколоти кілька дірочок. Отвори завжди роблять зверху, щоб пар виходив, а соки не витікали.
Крок 4:
Поставити птицю на 45 хвилин у піч. Потім акуратно прорізати пакет, виділити кілька хвилин для утворення скоринки.
Тут простий варіант маринаду, але його можна ускладнити, додаючи гірчицю, часник, томатний кетчуп. Смачно виходить з лимоном, причому в цьому випадку використовується не тільки сік, але і подрібнена цедра. Якщо потрібно приготувати страву на велику сім’ю, то краще брати кілька пакетів і невеликих курок, ніж вибирати одну велику тушку. На великому деку цілком розміститься 3 курки.
Варіант 3: Курка в духовці цілком в пакеті (з картоплею)
Картопля для цієї страви можна використовувати і молодий, дрібні бульби можна навіть не розрізати, вийде гарно. Додатково для курки в духовці цілком в пакеті знадобиться сметана і цибуля. Можна для маринування використовувати і майонез.
Інгредієнти
- 1,5 кг курки;
- 8-9 картоплин;
- 3 головки цибулі;
- 0,2 кг сметани;
- 20 г часнику;
- 1,5 ч. л. солі;
- 1 ч. л. змішаних приправ;
- 20 мл олії.
Як приготувати
Крок 1:
Подрібнити часник, засипати будь-які приправи і сіль. Підійде суміш для птиці або курчати тютюну. Можна просто для маринування використовувати смачну сіль. Викласти сметану, розмішати всі разом.
Крок 2:
Промиту і підсушену птицю натерти сметаною з усіх боків, соусу не шкодувати, залишки просто викласти на грудку, нехай тушка добре просочиться. Перекласти в миску, натягнути пакет або харчову плівку, залишити на годину.
Крок 3:
Цибулини очистити, нарізати півкільцями. Розстелити пакет на деку, вилити масло, розмазати і висипати цибулю.
Крок 4:
Очистити картоплю. Великі бульби розрізати на дві або на чотири частини.
Крок 5:
Перекласти курку з миски в пакет на шар цибулі, розправити тушку. Так як вона буде закрита, ніжки зв’язувати не треба, нічого не підгорить.
Крок 6:
У миску після курки пересипати підготовлений раніше картоплю, додати трохи солі, перешкодити із залишками соусу, потім викласти навколо птахи.
Крок 7:
Пакет зав’язати, проколоти, відправити блюдо в духовку. Готуватися курка з картоплею буде рівно годину. В кінці можна розрізати пакет, відігнути в сторони краю, дати страві підрум’янитися. Також можна перевернути картоплю вологою стороною вгору, щоб друга частина просочилася стікаючими з птиці соками.
Багато господинь укладають птицю грудкою вгору, але це не зовсім правильно. Так, курка виглядає красиво, так, на ній з’являється багато рум’яної скоринки, але все ж краще тушку укладати на грудину спинкою верх. Завдяки цьому прийому стікають соки будуть просочувати сухе біле м’ясо.
Варіант 4: Курка в духовці цілком в пакеті з грибами і рисом
Рецепт фаршированої курки в духовці цілком в пакеті. Для начинки знадобляться печериці і трохи довгого рису. Можна використовувати бурі неочищені сорти, які більш корисні для організму і цікавіше виглядають. Гриби будуть використовуватися не тільки для начинки, але і запікатися поруч в пакеті.
Інгредієнти
- курка до 2 кг;
- 110 г сухого рису;
- 350 г печериць;
- 30 мл олії оливи;
- 25 г гірчиці;
- 1,5 ч. л. спецій для птиці;
- сіль, перець;
- 140 г цибулі (2 шт.);
- 40 г майонезу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Поєднати майонез з готовою гірчицею, додати одну чайну ложечку спецій, посолити і натерти цією сумішшю курку. Залишити маринуватися. Щоб скоринка не підсихали, тушку накрити.
Крок 2:
Відібрати рівні і акуратні гриби, відкласти в сторону. Пару великих печериць промити, нарізати. Пересипати на сковорідку з ложкою масла, почати обсмажування.
Крок 3:
Відразу нарізати цибулину, додати до грибів, обсмажити разом до напівготовності.
Крок 4:
Рис перебрати, промити, засипати в каструлю і відварити 10 хвилин. Злити в друшляк. Як тільки стечуть всі краплі, пересипати до грибів. Розмішати, посолити, начинку для курки остудити.
Крок 5:
Залишилися гриби посипати спеціями, додати оливкове масло, акуратно розмішати.
Крок 6:
Наповнити черевце курки приготовленої масою, зашити ниткою або просто заколоти шкірку зубочистками. Перекласти тушку в пакет. Поруч викласти приготовані гриби.
Крок 7:
Зав’язати пакет, зробити отвори зверху, відправити в духовку. Готується фарширована курка приблизно 70 хвилин.
Якщо гриби будуть лісові, то їх можна не обсмажувати, але в обов’язковому порядку продукт відварюється. Бажано кип’ятити не менше 20 хвилин. Далі гриби змішуються з пассерованым цибулею і рисом, страва готується за рецептурою.
Варіант 5: Курка в духовці цілком в пакеті (з яблуками)
З яблуками смачною виходить не тільки качка, але і курка. Особливо пташка вдається, якщо взяти правильний соус. Яблука бажано вибирати кислих сортів, щільні і соковиті.
Інгредієнти
- курка не більше 2 кг;
- 1,3 кг яблук;
- 1 ст. л. аджики;
- 10 г масла;
- сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Змішати сіль з аджикою і рослинною олією, натерти цією сумішшю підготовлену курку. Нехай трохи постоїть, поки готується начинка.
Крок 2:
Вимити яблука, розрізати кожну навпіл, потім ще раз, тобто на чотири частини. Гострим ножем зрізати куточок, в якому розташовуються насіння і огризок.
Крок 3:
Засунути в черевце курки 6-8 шматочків яблука, приблизно два фрукта. Зашивати не потрібно, можна просто заколоти або зв’язати ніжки разом.
Крок 4:
Решта яблука викласти на дно пакету, зверху покласти курку. Зав’язати вільний край, проколоти.
Крок 5:
Запікати птицю з яблуками в духовці приблизно 1 годину і 10 хвилин.
Абсолютно також можна готувати птицю з айвою, апельсинами, для фарширування використовувати свіжий або консервований ананас. Якщо фрукти дуже солодкі, то рекомендується полити шматочки лимонним соком. До речі, залишки цитруса теж можна покласти в пакет для аромату.
