Покрокові рецепти курки в духовці цілком з хрусткою скоринкою: класичної, швидкої, фаршированої і пікантної
Варіант 1: Курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою
Курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою – один з найбільш смачних і красивих варіантів подачі курки до святкового столу. Курка завжди виходить в духовці особливо ніжною і смачною, особливо, коли готуєш її цілком, а не шматочками. Для приготування сьогоднішнього варіанту пропоную використовувати маринад з цитрусовими нотками, а саме додамо сік мандарина і мандаринові дольки, в поєднанні з часником, соєвим соусом і спеціями, медом, вийде просто дивовижно. Запікати курку можна у фользі або рукаві, другий варіант дасть більш ніжний і м’який результат, але рум’яна кірочка буде в обох випадках.
- Курка – 2 кг
- Соєвий соус – 80 мл
- Мандарини – 4 шт.
- Мед – 1 ст. л.
- Солодка гірчиця – 2 ч. л.
- Сухий часник – 1 ч. л.
- Яблука – 1 шт.
- Спеції для курки – 1 ч. л.
- Сіль, перець – за смаком
Підготувати всі продукти за списком. Вибрати курку – тушка повинна бути свіжою, не мороженої, приємного зовнішнього вигляду і запаху. Обполоснути курку і покласти на час в сторону, поки буде готуватися маринад. Взяти миску і перелити в неї відразу соєвий соус.
В соєвий соус, видавити сік 3 мандаринів. Якщо є соковижималка, скористатися нею. Мандариновий сік можна доповнити ще апельсиновим або лимонним – в невеликій кількості.
Додати в маринад ложку рідкого меду смачного, якщо ви не любите солодощі в птиці, мед виключіть.
Ввести в маринад порцію гірчиці. Тепер залишилося додати ряд спецій та прянощів, сухий часник, сіль. Перемішати і зняти пробу маринаду.
Змастити добре тушку курки приготовленим маринадом, якщо дозволяє час, залишити курку маринуватися на добу.
Через деякий час перекласти курку в рукав для запікання, залишки маринаду влити туди ж.
Додати в пакет залишилися часточки мандаринів, часточки яблук. Закрити пакет і переставити в духовку.
Готувати курку 1,5 години, після пакет розрізати і полити курку маринадом, ще запікати 25 хвилин, кожні 5-7 хвилин поливати маринадом. Готову рум’яну курочку подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
