Покрокові рецепти приготування курки з картоплею і помідорами в духовці з грибами або в пікантному соусі
Варіант 1: Курка з картоплею і помідорами в духовці – класичний рецепт
Курка з картоплею і помідорами в духовці – смачний і швидкий варіант приготування сімейного обіду або вечері, а також, такий варіант просто ідеально прикрасить будь-який святковий стіл. Подавати до столу картоплю з куркою можна у додатку всіляких салатів, овочевих нарізок, зелені, домашніх делікатесів. Процес приготування досить швидкий і легкий, впорається навіть школяр.
Частини курки для страви можна використовувати будь-які, підійде філе, литки, стегна і т. д. Крім іншого додамо моркву і цибулю, при бажанні ви можете додати додатково гриби і овочі, які ви любите. Що ж, якщо ви вже налаштувалися на приготування смачного обіду, тоді приступимо!
- Куряче філе – 250 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Картопля – 400 г
- Помідори – 4 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Підготувати всі необхідні інгредієнти. Вибрати хороший картоплю, очистити і вимити, після просушити. Нарізати картоплю середніми за розміром шматочками.
Відразу ж можна прогріти духовку, встановити температуру 180 градусів. Підготувати жаростійку форму змастити рослинним маслом. Перекласти у форму картоплю. Очистити моркву, вимити і просушити. Нарізати моркву брусочками або платинами. Додати моркву до картоплі.
Слідом у форму укласти ріпчаста цибуля – головку очистити і вимити, просушити, нарізати півкільцями. Розкласти цибулю поверх моркви.
Філе курки використовувати свіже, не морожене. Курку помити, просушити і нарізати крупно, додати в форму.
Помідори можна використовувати як дрібні, так і великі. Нарізати помідори невеликими шматочками, додати в форму. Сіль, перець і спеції використовувати за смаком. Закрити форму фольгою і поставити в духовку, запікати 35 хвилин. Готову страву подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Варіант 2: Швидкий рецепт курки з картоплею і помідорами в духовці
Такий варіант зазвичай віддають перевагу чоловіки, які не люблять багато часу проводити на кухні. Мінімум інгредієнтів, зусиль і часу, а на виході виходить смачне і поживне блюдо – кому таке не сподобається.
Інгредієнти:
- 5 картоплин;
- 300 грам курячого філе;
- 100 грам твердого сиру;
- 2 ст. ложки майонезу;
- 2 помідора.
Як швидко приготувати курку з картоплею і помідорами в духовці
Крок 1:
М’ясо кури порізати кубиками, додати сіль, майонез і перець, перемішати, дати двадцять хвилин замаринувати
Крок 2:
Порізати картоплю і помідори, натерти сир.
Крок 3:
Викласти на змащене маслом деко шарами картоплю, куряче філе, помідори.
Крок 4:
Посипати блюдо сиром.
Крок 5:
Готувати в духовці півгодини при температурі 200 с º.
При запіканні курки з помідорами та картоплею в духовці, слід пам’ятати кілька простих секретів:
– викладати інгредієнти тільки шарами, спочатку м’ясо, потім цибулю, помідори, картопля і сир, майонез краще всього наносити сіточкою або товстим шаром поверх картоплі.
– курка буде більш соковитою, якщо розташувати всі шматочки максимально близько один до одного, і якщо їх мало, то краще не брати великий лист інакше м’ясо пересохне;
– цибуля під час запікання в духовці дає сік, який допоможе курячому м’ясу краще пропектися, тому чим його більше, тим більш соковитим воно вийде, особливо це важливо пам’ятати при приготуванні грудки;
– щоб смак страви вийшов більш пікантним, цибулю слід попередньо замаринувати: замочити у воді з оцтом, цукром і сіллю на півгодини, а після віджати і викласти поверх курячого м’яса.
Варіант 3: Курка з картоплею і помідорами в духовці в гірчичному маринаді
Запечена курка з овочами – ідеальне блюдо для святкового столу. Якщо купити готовий гірчичний маринад, то часу для її приготування піде зовсім небагато. М’ясо вийде соковитим, а його скоринка хрусткою і підрум’яненою.
Інгредієнти:
- 1 кг курки;
- 200 мл гірчичного маринаду;
- 0,5 кг картоплі;
- 2 цибулини;
- 3 помідори;
- 1 зубчик часнику.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Порізати м’ясо на шматки, на кожному зробити кілька надрізів, щоб краще просочилися маринадом.
Крок 2:
Викласти курячі шматки в миску, залити гірчичним соусом, перемішати, накрити харчовою плівкою і залишити в холодильнику на дві години або всю ніч.
Крок 3:
Овочі порізати на четвертинки, змішати з перцем, сіллю і невеликою кількістю оливкової олії.
Крок 4:
Скласти всі інгредієнти в рукав для запікання, так щоб овочі були нагорі, рукав зав’язати і зробити кілька дірочок за допомогою зубочистки.
Крок 5:
Випікати сорок хвилин при температурі 180 с º.
Крок 6:
Вийняти деко з духовки, розрізати рукав і відправити запікатися ще на п’ятнадцять хвилин, щоб м’ясо і овочі зарум’янилися.
Щоб блюдо вийшло більш смачним, картоплю потрібно обов’язково приправити спеціями, інакше він вийде прісним. Для цього підійде орегано, майоран, паприка і мускатний горіх, всі ці спеції відмінно поєднуються з усіма інгредієнтами. Сир при цьому потрібно натерти і викладати рівномірно самим останнім шаром, можна трохи прим’яти його руками, тоді скоринка буде більш щільною. При бажанні традиційний сир твердого сорту можна замінити бринзою, що зменшити кількість калорій, а скориночка вийде більш тонкою.
Варіант 4: Цільна курка в духовці з картоплею, помідорами і грибами
Щоб курка вийшла більш соковитою, а страва ситніше, можна додати в склад інгредієнтів квасоля і білі гриби або консервовані печериці.
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- 1 курка;
- 3 томата;
- 70 грамів соєвого соусу;
- 4 зубчики часнику;
- 2 ч. ложки меду;
- 1 цибуля;
- 250 грам білих грибів;
- пучок зелені;
- 250 грам квасолі.
Як приготувати
Крок 1:
Приготувати маринад: змішати соєвий соус, мед, два подрібнених зубчики часнику.
Крок 2:
Курку замаринувати, накрити харчовою плівкою і покласти в холодильник на півтори години.
Крок 3:
Нашаткувати цибулю, обсмажити протягом чотирьох хвилин.
Крок 4:
Порізати гриби, додати в сковороду, смажити три хвилини.
Крок 5:
Нашаткувати зелень, змішати з овочами на сковорідці, смажити хвилин, посолити, поперчити, перемішати.
Крок 6:
Порізати помідори, додати до інших овочів разом з квасолею, перемішати, готувати хвилин на слабкому вогні.
Крок 7:
Подрібнити часник.
Крок 8:
Дістати курку, зробити надріз над попкою, підчепити шкуру, натерти часником і вставити кілька маленьких шматочків масла.
Крок 9:
Викласти курку на деко, обкласти з усіх боків овочами.
Крок 10:
Готувати в духовці півтори години при температурі 220 с º.
Якщо скропити рослинним маслом курку перед відправленням в духовку, то м’ясо в процесі запікання покриється смачною золотистою скоринкою.
Варіант 5: Курка з картоплею і помідорами в духовці в пікантному маринаді
Здається, що запечена курка з картоплею – звичайна страва, здивувати яким кого-небудь неможливо, але це не так. Можна зробити її в незвичайному пікантному маринаді, тоді вийде шикарний обід або вечерю.
Інгредієнти:
- 1 кг стегна курячі;
- 0,5 кг картоплі;
- 1 цибуля;
- 2 зубчики часнику;
- 1,5 ст. ложки соєвого соусу;
- 1 ч. ложка гранатового соусу;
- 1 ст. ложка томатної пасти;
- 1 ч. ложка гірчиці;
- паприка і зелень за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Змішати соєвий і гранатовий соуси, томатну пасту, прянощі, сіль і гірчицю.
Крок 2:
Курячі стегна промити, обмазати маринадом, прибрати в холодильник на одну годину, щоб встигли просочитися.
Крок 3:
Порізати картоплю, викласти на дно дека, підсолити.
Крок 4:
Нашаткувати цибулю, часник і помідори, викласти поверх картоплі, поперчити.
Крок 5:
Викласти поверх овочів курку, накрити все фольгою.
Крок 6:
Готувати одну годину в духовці при температурі 180 с º.
Крок 7:
Зняти фольгу і запікати ще п’ятнадцять хвилин при такій же температурі.
Крок 8:
Подрібнити зелень, посипати нею готову запечену курку з картоплею і помідорами.
Картоплю можна нарізати будь-якої форми, але тільки тонко, тоді вдасться приготувати її одночасно з іншими продуктами. Робити це зручно за допомогою шатківниці для капусти. Отримані картопляні шматочки слід викладати внапуск. Іноді в рецептах раджу натерти картоплю, але тоді він буде схожий на кашу і, отже, зіпсувати зовнішній вигляд всього страви.
Варіант 6: Курка з картоплею і помідорами в духовці
Запечене в духовці з помідорами та картоплею зазвичай називається по-французьки, хоча ніякого відношення до цієї країні ця страва не має. Французи ніколи не готують курку разом з сиром, а картоплю з майонезом. Найчастіше для приготування ними використовується соус бешамель, який виходить шляхом обсмажування борошна з вершками і мускатним горіхом.
М’ясо під таким соусом, посипане сиром називається гратен і нерідко до складу інгредієнтів крім картоплі входячи гриби і овочі у великій кількості. У Росії це блюдо прийшло тільки в 18 столітті, приготував його кухар-француз, який вирішив додати телятину, щоб воно вийшло більш ситним. Пізніше стали використовувати й інші види м’яса, найпопулярніші рецепти зі свининою і курятиною.
Інгредієнти:
- 1 кг курячих ніжок;
- 0,5 кг картоплі;
- 1 цибуля;
- 3 помідори;
- 3 зубчики часнику.
Покроковий рецепт курки з картоплею і помідорами в духовці
Крок 1:
Очистити і порізати всі овочі.
Крок 2:
Пропустити часник через часникодавку, обмазати курку з усіх боків.
Крок 3:
Викласти картоплю на деко зверху курячі ніжки.
Крок 4:
Викласти помідори поверх картоплі.
Крок 5:
Запікати в духовці одну годину при температурі 200 с º.
Для приготування цієї страви потрібно використовувати тільки свіжої охолоджене м’ясо і ні в якому разі не заморожене, інакше курка вийде в результаті занадто жорсткою.
Готувати тільки ніжки, філе або цільну курку різниці немає, тільки у випадку з цільної птахом маринувати і запікати її доведеться трохи довше. Калорійність жирних стегенець набагато вище філе, що варто враховувати тим, хто дотримується дієти для схуднення.
