Покрокові рецепти приготування курки в духовці з овочами і картоплею в гірчиці і сметані
Варіант 1: Курка в духовці з овочами і картоплею – класичний рецепт
Запечену курку люблять багато, готувати її можна як цілком, так і порізавши на шматочки або використовуючи тільки крильця або стегенця. Цілу птицю зазвичай фарширують овочами, а шматочками готують разом з овочами як рагу. Запікати можна як на листі, так і в спеціальній формі у фользі. Щоб страва вдалося на славу, перед відправленням в духовку м’ясо потрібно обов’язково замаринувати, це не тільки зробить його більш ароматним і смачним, але і більш соковитим. Не варто тримати її в маринаді занадто довго, максимум добу, інакше м’ясо може втратити свій природний смак і стати занадто солоної чи кислої.
- 1 кг курячого філе;
- 1 цибуля;
- 5 помідорів;
- 1 баклажан;
- 800 грам картоплі;
- 2 ст. ложки майонезу.
Крок 1:
Очистити і порізати великими шматочками картоплю, перемішати зі спеціями і сіллю, обсмажити на сковороді.
Крок 2:
Нарізати куряче філе шматочками.
Крок 3:
Нашаткувати цибулю, змішати з м’ясом, спеціями і майонезом, залишити на півгодини.
Крок 4:
Очистити помідори і баклажани від шкірки і порізати.
Крок 5:
Викласти на деко шарами: картопля, м’ясо, баклажани і помідори.
Крок 6:
Випікати в духовці сорок хвилин при температурі 180 с º.
Ідеальний маринад для курки це масла або кисломолочні продукти з травами і спеціями, якщо хочеться зробити її в м’якоті інжиру, ківі або ананаса, тримати в такій суміші курку можна не більше години. Прянощі або трави потрібно розтовкти і обмазати ними м’ясо з усіх боків за півгодини до запікання. Для додання аромату можна готувати курку разом з часником, лимоном або розмарином.
Варіант 2: Швидкий рецепт курки в духовці з овочами та картоплею
В курці багато білка і амінокислот, а калорій в порівнянні з іншими видами м’яса набагато менше, тому її часто включають в дієти для схуднення та оздоровлення. Тваринний білок – найкорисніша складова частина курятини, так як це будівельний матеріал організму: зубів і кісток. Крім цього в м’ясі багато калію і фосфору, а шкідливих жирів навпаки мало. За рахунок цього курку корисно для зміцнення імунітету, ті, хто їдять його, набагато рідше хворіють, ніж віддають перевагу свинину чи яловичину.
Інгредієнти:
- 1 кг курячих стегенець;
- 0,5 качана капусти;
- 2 цибулини;
- 2 ч. ложки сушеного кропу.
Як швидко приготувати курку в духовці з овочами та картоплею
Крок 1:
Порізати і змішати з кропом куряче м’ясо, залишити маринуватися на півгодини.
Крок 2:
Викласти м’ясо дно змащеного маслом деко або форму для випікання
Крок 3:
Нашаткувати цибулю півкільцями, посолити і посипати поверх курки.
Крок 4:
Дрібно порізати капусту, викласти поверх цибулі, посолити.
Крок 5:
Випікати в духовці півгодини при температурі 190 с º.
Завдяки дрібно нашаткованої капусти і цибулі, м’ясо насититься їх соком і вийде дуже соковитим, тому можна готувати з нею навіть суховатую грудку.
Варіант 3: Курка в духовці з овочами, картоплею і сиром
Куряче м’ясо добре впливає на роботу нервової системи, особливо при безсонні, депресії та стресу. Крім калію, в ній міститься багато вітамінів А, В і Е, мінеральний комплекс, залізо, магній, а вуглеводи практично відсутні. Часте вживання курки сприяє профілактики і лікування діабету, подагри, виразки і поліартриту, нормалізує тиск і знижує рівень холестерину в крові. Глютамін допомагає нарощувати м’язову масу, завдяки чому курку дуже люблять спортсмени і бодібілдери.
Інгредієнти:
- 800 г філе курки;
- 150 грам майонезу;
- 3 помідори;
- 200 грам сиру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Філе відбити з обох сторін і викласти на деко.
Крок 2:
М’ясо змастити майонезом.
Крок 3:
Викласти курку на деко.
Крок 4:
Порізати кружальцями помідори, покласти поверх м’яса.
Крок 5:
Потерти сир на помідори.
Крок 6:
Запікати в духовці півгодини при температурі 180 с º.
Щоб отримати максимальну користь від вживання курки, перед приготуванням обов’язково потрібно позбавитися від шкірки, так як в ній багато шкідливої жирової тканини. Купувати краще домашню птицю, так як великі компанії часто при вирощуванні курчат використовую антибіотики і спеціальний корм для прискореного зростання. Уважно варто дотримуватися процес і час готування, недостатньо обробленої курку можуть бути бактерії, здатні викликати отруєння організму.
Варіант 4: Курка в духовці з овочами і картоплею в сметані
Зробити страву більш соковитим допоможе звичайний сметанний соус, а щоб дієтична куряча грудка не вийшло занадто сухе, то потрібно пам’ятати про декілька простих секретів. По-перше, потрібно використовувати папір або фольгу, накривати птицю на весь процес, тільки в останні п’ять або десять хвилин фольгу можна зняти, щоб дати м’ясу трохи підрум’яниться. По-друге, можна покласти поверх курятини скибочки бекону або сала, вони будуть виділяти в процесі запікання жир, який зробить м’ясо дуже соковитим і смачним. По-третє, ароматне масло в поєднанні з прянощами, його потрібно нарізати шматочками і покласти поверх м’яса.
Інгредієнти:
- 500 грам філе курки;
- 2 баклажана;
- 2 помідори;
- 200 грам сиру;
- пучок зелені;
- 100 сметани.
Як приготувати
Крок 1:
Порізати баклажани смужками, помідори і м’ясо.
Крок 2:
Куряче філе відбити з двох сторін.
Крок 3:
Нашаткувати зелень, часник подрібнити, потерти сир.
Крок 4:
Викласти половину баклажанів на деко, зверху м’ясо і знову шар баклажанів.
Крок 5:
Полити м’ясо і овочі сметаною, посипати подрібнену зеленню, часником і сиром.
Крок 6:
Готувати в духовці півгодини при температурі 180 с º, накривши блюдо фольгою.
Крок 7:
Зняти фольгу, запікати ще десять хвилин.
Щоб м’ясо вийшло зі смачною хрусткою скоринкою, достатньо за п’ятнадцять хвилин до закінчення готування включити гриль в духовці. Якщо такої функції немає, то можна просто змастити курку перед запіканням гірчицею, сметаною або невеликою кількістю розтопленого меду. А ось майонез краще не використовувати, він не підходить для нагрівання, хрустка скоринка з ним не вийде.
Варіант 5: Курка в духовці з овочами та картоплею з гірчицею
Якщо хочеться трохи урізноманітнити звичне блюдо, то крім стандартних овочів, картоплі, курку можна приготувати з гарбузом і гірчицею. Щоб вибрати хорошу смачну гарбуз потрібно враховувати кілька простих ознак:
– гарбуз повинна бути насиченого оранжевого кольору, з щільною шкіркою і сухий плодоніжкою;
– смуги на шкірці відображають умови вирощування, якщо вони перериваються і йдуть хвилями, значить в ґрунті було багато нітратів;
– чим більше гарбуза, тим більше вона водяниста;
– якщо при простукуванні плода звук глухий, значить гарбуз зріла;
– на шкірці пропадає гарбуза будуть вм’ятини і подряпини, купувати таку однозначно не варто.
Інгредієнти:
- 1 кг курячих гомілок;
- 1 кг гарбуза;
- 5 гілочок петрушки;
- 1 ст. ложка гірчиці;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- 2 ст. ложки кедрових горішків;
- 2 зубчики часнику.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Змішати перець, сіль і гірчицю, натерти сумішшю курку, дати настоятися двадцять хвилин.
Крок 2:
З гарбуза зняти шкірку, очистити від насіння, порізати невеликими шматочками.
Крок 3:
Викласти гарбуз на фользі, поперечить, посолити, зверху покласти кілька шматочків вершкового масла.
Крок 4:
Готувати в духовці двадцять хвилин при температуре180 с º.
Крок 5:
Курку обсмажити на сковороді, покласти до гарбузі, посипати нашаткованої зеленню і подрібненим часником.
Крок 6:
Запікати в духовці двадцять п’ять хвилин, накривши фольгою.
Крок 7:
Зняти фольгу і готувати ще десять хвилин.
Крок 8:
Підсушити горішки на сковороді, посипати ними готову страву.
Як зрозуміти, що курка готова: м’ясо починає часто і сильно шипіти, капає сік, ніжки здаються м’яким. Щоб впевнитись у готовності страви, можна проткнути саму товсту частину м’яса зубочисткою або виделкою, якщо сік, що витікає не рожевого кольору, значить можна подавати на стіл, в іншому випадку краще ще трохи потримати м’ясо в духовці. Картопля перевіряється таким же способом, вона повинна бути м’якою при проколі.
