Рулет з лаваша з грибами пять простих покрокових рецептів з фото

Покрокові рецепти з фото дивовижно смачною закуски на швидку руку: готуємо рулет з лаваша з грибами

Варіант 1: Рулет з лаваша з грибами і овочами покроковий фото-рецепт

Тонкий лаваш продається в кожному магазині. А з нього можна приготувати дуже багато різних закусок. У нього можна загорнути все що завгодно. Не, серйозно – і гриби і овочі, і м’ясо, і салати, і фрукти. Але ми, будемо готувати лаваш з грибами, цибулею і морквою.

Якщо у вас в морозилка знайдеться небагато лісових грибів, сміливо додавайте їх в рецепт. Опеньки і підберезники – самі ароматні гриби. Але, якщо їх немає, будемо готувати з печериць або глив.

Інгредієнти:

Лаваш тонкий – 2 шт.;
Гриби (печериці) – 200 г;
Цибуля – 100 г (2 шт.);
Морква – 100 г (1 шт);
Сметана або майонез – 100 г;
Томатна паста чи соус – 100 р;
Зелень – 1 пучок;
Часник – 3-4 зубчики;
Рослинна олія – 30 мл;
Сіль – 1/2 чайної ложки;
Чорний перець – 1 / 3 чайної ложки;

Як приготувати:

Якщо ви готуєте з лісовими грибами, їх необхідно попередньо відварити протягом 10 хвилин після закипання.
Для «домашніх» грибів, ця процедура не потрібна. Тому почнемо з того, що цибулю дрібно нашинкуем, а морква натремо на дрібній тертці.

Печериці почистимо жорсткою мочалкою і зріжемо край ніжки. Якщо на вигляд гриби чисті, чистити їх немає необхідності. Гриби дрібно нарізаємо кубиками.

На сковороді розігріваємо олію і першим ділом обсмажимо часник, потім додати цибулю. Пасеруємо цибулю до прозорості, додаємо моркву і гриби.

Пасеруємо всі овочі та гриби хвилин 5-7 і додаємо томатну пасту зі сметаною. Зараз же солимо і перчимо начинку за смаком. Можна покласти лавровий лист, але не забудьте його вийняти, по готовності начинки.

Тушкуємо все 7-10 хвилин під кришкою, періодично помішуючи. Готову начинку остуджуємо.

Лаваш розгортаємо і намазуємо начинку по всій поверхні лаваша. Товщину начинки регулюйте виходячи з готових продуктів.

Звертаємо лаваш рулетиком і обертаємо його харчовою плівкою. Відправляємо в холодильник на пару годин. Його звичайно ж можна подавати відразу, але, повірте, після того як він настоїться, буде ще смачніше.

Готовий рулет викладаємо на дошку і нарізаємо на порційні шматочки. Викладаємо на блюдо. Можна взяти таку закуску з собою на пікнік.

Варіант 2. Швидкий рецепт рулету з лаваша з грибами і сиром

У цьому варіанті використовують печериці, які не вимагають тривалої теплової обробки, досить прожарити їх на рослинному маслі і викласти на пласт лаваша разом з вареними яйцями, змастити майонезом, посипати сиром, зеленню і смачна, оригінальна закуска готова. Виходить не менш ситної і апетитною.

Інгредієнти:

1 шар лаваша;
10 свіжих печериць;
200 г російського сиру;
4 яйця;
65 мл рослинного масла;
майонез – 180 г;
петрушка, кріп – по 6 гілочок;
чорний перець, сіль – по 40 р.

Як приготувати рулет з лаваша з грибами

Крок 1:

Яйця відварюють у підсоленій воді 8 хвилиночок. Остуджують у холодній воді.

Крок 2:

Печериці очищають від забруднень, промивають, нарізають квадратиком і прожарюють чверть години на сковороді з маслом, при постійному перемішуванні.

Крок 3:

Сир натирають на дрібній тертці.

Крок 4:

Яйця звільняють від шкаралупи, відділяє жовток від білка, подрібнюють за допомогою терки в окремі тарілочки.

Крок 5:

Помиту зелень подрібнюють.

Крок 6:

Поверхню лаваша промащують майонезом, в центр викладають смажені шампіньйони.

Крок 7:

З правого боку від грибів викладають подрібнені на тертці білки, з лівого боку – жовтки.

Крок 8:

Начинку змащують майонезом, посипають сиром і зеленню.

Крок 9:

Закривають лівим краєм лаваша, змащують майонезом.

Крок 10:

Згортають рулетиком, охолоджують в холодильнику кілька хвилинок і подають до столу в розрізаному вигляді на плоскій тарілці.

Не менш смачним вийде рулет з лаваша, якщо замість свіжих печериць використовувати мариновані.

Варіант 3. Рулет з лаваша з грибами і куркою

Ще один простий варіант закуски. Для приготування начинки беруть мариновані грибочки і відварене куряче м’ясо, сир твердих сортів замінюють плавленими сирками.

Інгредієнти:

1 лист лаваша;
2 плавлених сырочка;
3 курячі гомілки;
мариновані гриби – 250 г;
петрушка – 4 гілочки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Гомілки курки миють, кладуть у каструлю з водою і відварюють на середньому вогні трохи більше чверті години.

Крок 2:

Виймають ніжки з бульйону, охолоджують, розбирають, кістки викидають, ріжуть кубиками філе, складають у чисту тарілку.

Крок 3:

Грибочки звільняють від маринаду, великі розрізають на маленькі частини, викладають до м’яса, перемішують.

Крок 4:

Плавлені сирки подрібнюють на тертці і додають до м’яса і грибочкам, знову перемішують.

Крок 5:

На поверхню лаваша викладають готову начинку в серединку, добре розрівнюють ложкою, згортають рулетиком, дають охолонути в холодильнику 2 години.

Крок 6:

Нарізають на порційні шматочки, красиво розкладають на плоскій тарілці, прикрашають гілочками зелені.

Можете замість плавлених сирків покришити ковбасний сир, вийде дуже незвично.

Варіант 4. Рулет з лаваша з грибами і крабовими паличками

Поєднання свіжих печериць з крабовими паличками і сиром незвичайне, але цікаве. Рулет виходить ніжним, з приємним, легким рибним смаком.

Інгредієнти:

3 пласта лаваша;
свіжі шампіньйони – 6 шт;
майонез – 355 г;
зелень цибулі – 6 пьоришков;
голландський сир – 270 г;
кріп – пол букетика;
плавлені сирки – 3 шт.;
крабові палички – 365 г;
3 яйця.

Як приготувати

Крок 1:

Печериці зачищають ножем від забруднень, миють у декількох водах, закладають в каструльку, заповнену до половини об’єму водою, трохи підсолюють і ставлять на середнє полум’я вогню, варять 20 хвилин.

Крок 2:

Виймають гриби з допомогою шумівки на сковороду, посипають сіллю і прожарюють в рослинному маслі 8 хвилин, не забуваючи часто помішувати.

Крок 3:

Всю зелень обполіскують, дрібно шинкують.

Крок 4:

Варені і охолоджені яйця звільняють від шкаралупи, подрібнюють на тертці з великими отворами.

Крок 5:

Пласти лаваша розкладають, хорошенечко змащують майонезом.

Крок 6:

Перший лаваш посипають подрібненими яйцями; другий – подрібненим на тертці голландським сиром, на нього розкладають смажені шампіньйони.

Крок 7:

Плавлені сирки кладуть у морозильну камеру, витримують 5 хвилиночок. Виймають, подрібнюють на тертці і посипають зверху гриби на другому пласті.

Крок 8:

Шар плавлених сирків мажуть майонезом у вигляді сіточки.

Крок 9:

З крабових паличок знімають упаковку, ріжуть дрібним квадратиком, розкладають на третьому пласту лаваша.

Крок 10:

Помиту зелень подрібнюють і посипають нею всі три пласта лавашів.

Крок 11:

Перший пласт згортають в рулетик, розташовують його з одного краю другого пласта, загортають рулетиком.

Крок 12:

Вийшов товстий рулет кладуть на третій і знову згортають в рулет, загортають у поліетиленову плівку і поміщають в холодильник на 2,5 години.

Дуже ніжним, соковитим і цікавим вийде такий рулет, якщо крабові палички замінити відвареною рибою.

Варіант 5. Рулет з лаваша з грибами і сиром, і солоними огірочками

Цікавим за смаком виходить рулет з лаваша за наступним рецептом. Поєднання свіжих грибів, різноманітної зелені і солоних огірочків робить страву унікальним, з яскраво-вираженою ноткою свіжості. Часник надає чудовий, збудливий апетит аромат.

Інгредієнти:

1 тоненький шар лаваша;
за 7 гілочок кропу, петрушки;
4 гілочки зелені селери;
гриби «глива» – 4 шт.;
солоні огірочки – 3 шт.;
російський сир – 245 г;
5 часточок часнику;
майонез – 140 г;
3 цибулини.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Гриби промивають під струменем води, розкладають на паперовому полотенчике, дрібно рубають ножем.

Крок 2:

Цибулинки звільняють від лушпиння, дрібно кришать і пасерують на сковороді в рослинному маслі 3 хвилиночки.

Крок 3:

Додають до цибулі гриби, прожарюють до випаровування грибного соку.

Крок 4:

Після випаровування соку смажать до легкої золотавості.

Крок 5:

Звільнений від лушпиння часник пропускають крізь землянку, сир – на крупній тертці, зелень обполіскують, злегка просушують чистою тканиною, подрібнюють.

Крок 6:

Солоні огірочки звільняють від розсолу, нарізають квадратиком.

Крок 7:

На розстелений на столі шар лаваша кладуть майонез, хорошенечко розмазують лопаткою.

Крок 8:

Викладають охолоджену пасеровку, зверху огірочки, посипають подрібненим часником, сиром і зеленню.

Крок 9:

Згортають в тугий рулет.

Крок 10:

Відразу ж розрізають на порційні шматки і подають до столу на плоскій тарілці, прикрасивши гілочками зелені.

Солоні огірочки можете замінити за бажанням свіжими, вийде смачно і по-літньому свіжо.

Варіант 6. Рецепт рулету з лаваша з грибами і сиром

Рулет з лаваша – смачна і ситна закуска, яка завоювала популярність з двох основних причин: перше – рецепти можна адаптувати під свій смак або наявні будинку продукти; друге – готуються такі рулети легко і швидко. В нижче поданій класичному рецепті до складу начинки входять лісові опеньки, які роблять закуску яскраво-вираженою за смаком і ароматом.

Інгредієнти: