Покрокові рецепти приготування рулету з лаваша з шинкою, сиром, корейською морквою, часником і огірком
Варіант 1: Класичний рецепт рулету з лаваша з шинкою і сиром
Рулетик з лаваша з начинкою – красивий і смачний варіант закуски, яка готується дуже просто. Начинка розподіляється по всій поверхні лаваша, який потім згортається в рулет і розрізається на порційні шматочки. У розрізі страва виходить яскравим і апетитним на вигляд.
Варіантів начинки дуже багато, а поєднання шинки з сиром, зеленню і овочами – найпопулярніше. Зазвичай закуска подається охолодженою, але є і гарячі рецепти, коли рулет готується в духовці. Зручно брати таку закуску з собою в дорогу, щоб смачно перекусити в дорозі.
- два листа вірменського лаваша;
- пачка майонезу (150 гр.);
- два-три зубчики часнику;
- кілька гілочок свіжого кропу;
- 100 гр. сиру;
- чотири шматочки шинки.
Крок 1:
У невеликій чашці з’єднати майонез з часником, попередньо очистивши його і дрібно нарізавши. Для любителів гострої закуски кількість часнику можна збільшити за своїм смаком.
Крок 2:
Сир подрібнити на тертці. щоб він не злипався в загальну масу, поверхню терки можна змастити краплею олії, а сир заздалегідь охолодити в холодильнику.
Крок 3:
Зелень промити в воді і прибрати зайву вологу паперовою серветкою. Відрізати стеблинки, а зелень дрібно нашаткувати ножем.
Крок 4:
Шинку розрізати на дрібні шматочки невеликої товщини.
Крок 5:
Розкрутити один лист лавашу, розкласти на столі. Половиною порції майонезу промазати всю поверхню, особливу увагу приділяючи краях лавашу, щоб вони не залишилися сухими. Розкласти половину порції шинки, потім посипати шматочками шинки і зеленню.
Крок 6:
Другим листом лаваша накрити перший, і також нанести шар майонезу. Насипати начинку таким же чином, як і в перший раз.
Крок 7:
Туго загорнути лаваш у вигляді рулету, зафіксувати харчовою плівкою і прибрати в холодильник на пару годин. Через зазначений час лаваш розгорнути з плівки, нарізати на круглешки товщиною 2-3 см і розкласти на плоскому блюді.
Подавати до столу в якості закуски перед основною стравою. Майонез у страві можна замінить звичайної жирною сметаною, а замість твердого сиру можна використовувати плавлений.
Варіант 2: Швидкий рецепт рулету з лаваша з шинкою
Святковий варіант рулету з лаваша можна приготувати буквально за 5-10 хвилин. Завдяки тому, що інгредієнти начинки не вимагають додаткової готування, процес формування рулету пройде дуже швидко. А виглядає така закуска дуже яскраво і апетитно.
Інгредієнти:
- лист лаваша;
- 3-4 столових ложки майонезу;
- пів склянки корейської морквини;
- 150 гр. шинки;
- будь-яка свіжа зелень.
Як швидко приготувати рулет з лаваша з шинкою
Крок 1:
Лист лаваша прямокутної форми ( завдовжки близько 40 см) розкласти на столі. Тонко промазати майонезом з допомогою ложки або лопатки. Не забувати обробляти краї.
Крок 2:
Шинку подрібнити на тертці з великими отворами. Вийдуть ідеальні шматочки – не дрібні, але і не дуже великі.
Крок 3:
Корейська морквина зазвичай продається у вигляді довгих смужок. Щоб начинку було зручніше є, моркву треба розкласти на обробній дошці і розрізати на дрібні шматочки довжиною приблизно 2 див.
Крок 4:
На лаваш рівномірний шаром викласти шинку, щоб вона закрила собою всю площу.
Крок 5:
Слідом на шинку розкласти моркву. Не повинно бути занадто товстого шару, але в той же час не варто залишати порожні місця.
Крок 6:
Згорнути лаваш: рулет повинен бути щільним, тому треба стежити, щоб кожен виток закручувався як можна тугіше.
Крок 7:
Готовий рулет загорнути в лист харчової фольги, зафіксувати краю і відправити в холод, щоб лаваш просочився начинкою. Достатньо півтора-двох годин. Потім вийняти з фольги і розрізати гострим ножем на шматочки товщиною близько півтора сантиметрів.
Розкласти порційні шматочки на плоску тарілку, присипати зверху дрібно нарубаної свіжої зеленню і подавати до столу.
Варіант 3: Запечений рулет з лаваша з шинкою і сиром
Оригінальна закуска у вигляді запеченого лаваша готується дуже просто. Сир можна брати будь-який, але краще всього віддати перевагу сир сулугуні (кіска). Рулет можна подавати відразу після приготування, поки він гарячий, а можна охолодити.
Інгредієнти:
- п’ять аркушів тонкого лаваша;
- 320 гр. сиру сулугуні;
- чотири помідора;
- 100-130 гр. шинки;
- невеликий пучок петрушки;
- трохи меленого чорного перцю;
- дві часточки часнику;
- яйце;
- 150-170 гр. майонезу.
Як приготувати
Крок 1:
Зелень і помідори промити, обсушити від вологи і нарізати дуже дрібно. Помідори краще брати щільної структури, «м’ясисті», щоб сік не розмочив лаваш.
Крок 2:
Косичку сиру покласти на обробну дошку і нарізати на дрібні шматочки, не розгортаючи.
Крок 3:
З часнику зняти лушпиння і дрібно нашаткувати ножем або пропустити через часникодавку.
Крок 4:
У чашці змішати майонез, подрібнений часник і мелений перець. Гарненько перемішати.
Крок 5:
Лаваш розстелити на столі, тонко промазати всю поверхню майонезно-часниковим соусом. Присипати зеленню і розкласти нарізані помідори. Не варто класти їх щільним поруч, нехай залишиться якийсь простір.
Крок 6:
Шинку нарізати на тоненькі короткі брусочки і розподілити на шарі з помідорів. Слідом посипати сиром. Загорнути щільний рулет і покласти його на деко швом до низу. Таким же чином зробити ще 4 рулету.
Крок 7:
Яйце розбити в склянку, гарненько збовтати виделкою або вінчиком і за допомогою пензлика промазати кожен рулет. Відправити запікатися на 10-12 хвилин при температурі 170-180 градусів.
Готові рулети розрізати на шматочки. Частину можна відразу подати до столу, а частина охолодити в холодильнику.
Варіант 4: Рулет з лаваша з шинкою і сиром на сковорідці
Обсмажений в яйці рулет з шинкою і сиром – оригінальний варіант класичного рецепту. Із зазначеної кількості продуктів вийде 8 шматочків рулету, як раз для закуски перед обідом або вечерею.
Інгредієнти:
- тонкий лист лаваша;
- 280-300 гр. сиру твердих сортів;
- 200 гр. шинки;
- три столових ложки майонезу;
- дві часточки часнику;
- одне яйце;
- рослинне масло.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Шинку нарізати на тонку соломку. Часник очистити від лушпиння і дрібно нашаткувати ножем.
Крок 2:
Сир протерти на тертці з великими отворами.
Крок 3:
В одній чашці змішати шинку, майонез і часник. Добре перемішати.
Крок 4:
Розгорнути лаваш. Розподілити рівномірним шаром шинку в майонезі, розрівняти ложкою. Зверху посипати натертим сиром. Загорнути тугий рулет і розрізати на 4 порції.
Крок 5:
Яйце добре збити. Вмочити в нього кожен шматочок рулету і смажити в розігрітому рослинному маслі з кожного боку по парі хвилин.
Подавати до столу відразу після приготування, прикрасивши дрібно нарізаною свіжою зеленню. До шинки в цьому рецепті можна додати мисливські ковбаски і бекон.
Варіант 5: Рулет з лаваша з шинкою і огірками
Пікантна закуска для тих, хто любить хрусткі солоні огірочки. У шинкою і сиром виходить чудове смакове поєднання. Такий рулет цілком можливо приготувати для святкового столу або ситного сніданку.
Інгредієнти:
- 200 гр. шинки;
- 200 гр. твердого сиру;
- 50 гр. вершкового масла;
- два маринованих огірочка;
- п’ять столових ложок майонезу;
- чотири листи лаваша;
- петрушка і пір’я цибулі;
- пара зубчиків часнику.
Як приготувати
Крок 1:
Часник очистити і нарізати на дрібні шматочки. Поєднати в одній тарілці з майонезом.
Крок 2:
Кожен лист лавашу промазати майонезній сумішшю.
Крок 3:
Яйця відварити круто. Охолодити, очистити і нашаткувати невеликими кубиками.
Крок 4:
Зелень промити, просушити і дрібно нашаткувати.
Крок 5:
50 гр. сиру натерти на тертці з малими отворами. Що залишився сир нарізати кубиками.
Крок 6:
Шинку нарізати на тонкі брусочки і насипати в чашку з майонезом. Туди ж додати сир, нарізаний кубиками, огірки, варені яйця і зелень, залишивши небагато для прикраси. Додати сіль за смаком і трохи чорного меленого перцю, розмішати.
Крок 7:
Начинку розподілити по кожному лавашу. Акуратно загорнути їх в рулети і розкласти на деко. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці і кулінарної пензликом промазати верхівки рулетів. Посипати натертим сиром і петрушкою. Відправити деко в духовку на 7-8 хвилин при температурі 200 градусів.
Важливо не переслоить начинку, так як в ній є мариновані огірки і майонез. Подавати страву на стіл, поки воно не охололо. Приємного апетиту!
