Покрокові рецепти рулетів з лаваша з корейською морквою і ковбасою, сиром, яйцями, грибами
Варіант 1: Класичні рулети з лаваша з корейською морквою
Один з найбільш смачних рецептів рулету з лаваша з корейською морквою і твердим сиром. Для начинки також знадобляться варені яйця. Є такий рецепт з смажених яєчних млинців, порізаних соломкою. Можна спробувати зробити і так.
- 2 лаваша;
- 4 яйця;
- 400 г корейської моркви;
- 190 г сиру;
- 200 г майонезу;
- 40 г кропу;
- 2 зубчики часнику.
Крок 1:
Яйця відварити, остудити, нарізати маленькими кубиками. Подрібнити сир, додати, ввести майонез, з’єднати з часником. За бажанням його виключаємо. Ретельно розмішати. Зазвичай цю суміш солити не потрібно.
Крок 2:
Змастити приготовленої сирною масою два лаваша стандартного розміру, але не повністю. З одного краю відступити 10 див. Залишаємо на кілька хвилин. В цей час рубаємо кріп, віджимаємо морквину. Її можна нарізати, якщо соломка дуже довга. Посипаємо змащений лаваш морквою і зеленню. Скручуємо, рухаючись до порожнього краю.
Крок 3:
Приготований рулет накриваємо, а ще краще загорнути харчовою плівкою. Охолоджуємо годину. За цей час він схопиться, зміцніє і просочиться. Нарізаємо шматочками, подаємо закуску до столу.
Нічого страшного, якщо корейська морквина з якимись овочами або з іншими добавками, наприклад, грибами, спаржею, квасолею.
Варіант 2: Швидкий рецепт рулету з лаваша з корейською морквою
Цей варіант рулету не тільки з морквою, але і з ковбасою, а готується він буквально п’ять хвилин. Додатково знадобиться трохи м’якого сиру, можна замінити сметаною або майонезом. Вибираємо копчену або варену ковбасу, шинку, сосиски теж підійдуть. Кількість продуктів на один лаваш.
Інгредієнти
- лаваш вірменський;
- 250 г моркви;
- 150 г ковбаси;
- 120 г м’якого сиру.
Як швидко приготувати
Крок 1:
Ріжемо ковбасу дрібною соломкою. З морквини зливаємо маринад. Можна її трохи покришити, щоб потім рулет легше було вживати, шматочки не тягнулися. Змішуємо.
Крок 2:
Змащуємо тонкий лаваш сиром. Можна замінити майонезом або іншим готовим соусом, наприклад, тартар, гірчицею, аджикою. Викладаємо моркву з ковбасою, скручуємо і закуска вже готова до вживання. Якщо є вільний час, все ж краще їй дати трохи постояти.
Таким же способом можна готувати швидкі рулети з додаванням копченої курки або бекону, буженини і просто відвареного м’яса.
Варіант 3: Рулети з лаваша з корейською морквою і грибами
Можна робити подібні рулети з маринованими грибочками. У цьому варіанті використовуються свіжі печериці, їх знадобиться обсмажити. Додатково потрібен майонез. Можна таку закуску готувати в пісному варіанті (для вегетаріанців), тоді беремо відповідний соус без продуктів тваринного походження.
Інгредієнти
- 250 г корейської моркви;
- великий лаваш;
- 4 печериці;
- 20 мл олії;
- 2 ложки майонезу;
- зелень.
Як приготувати
Крок 1:
Смажимо гриби. Починати потрібно з печериць, щоб вони охололи. Промиваємо, але не замочуємо, інакше вони напитаются водою. Ріжемо пластинами. Закидаємо в сковорідку і доводимо до готовності. При використанні маринованих грибів, їх теж можна злегка обсмажити, щоб поліпшити смак і прибрати розсіл. Остуджуємо грибочки.
Крок 2:
Віджату корейську моркву перекладаємо в миску. Додаємо до неї подрібнену зелень, розмішуємо.
Крок 3:
Лаваш змащуємо майонезом. Беремо звичайний або пісний варіант, можна замінювати іншими соусами, додати кетчуп, гірчицю або взяти плавлений вершковий сир. Викладаємо шматочки грибів, а потім і моркву з зеленню. Не забуваємо один край залишити вільним, а краще третину лавашу, щоб порожній коржем обернути рулет.
Крок 4:
Даємо згортку настоятися і просочитися. Через годину нарізаємо рулет з шматочками морквою, подаємо в якості закуски або використовуємо для перекусу.
Бажано лаваш перед наповненням спочатку обрізати, прибрати округлі краю. У цьому випадку рулет вийде рівним і однакової товщини.
Варіант 4: Рулети з лаваша з корейською морквою «Потрійний»
Для такого рулету додатково знадобиться шинка і свіжий огірок. Хоча, з солоними огірочками все теж чудово виходить. Сир використовується двох видів. Один продукт м’якої консистенції з ванночок, можна брати вершковий смак або з грибами і зеленню. Також потрібно трохи тертого твердого сиру.
Інгредієнти
- 0,25 кг корейської морквини;
- 100 г м’якого сиру;
- 100 г твердого сиру;
- 100 г майонезу;
- 250 г шинки;
- 3 лаваша;
- 3 зубчики часнику;
- пучок кропу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У майонез видавлюємо часник і додаємо кріп, розмішуємо соус. Листи лаваша краще відразу обрізати, надаючи форму акуратних прямокутників. Один з них змащуємо тонким шаром соусу, посипаємо дрібно нарізаною шинкою.
Крок 2:
Другий лаваш змащуємо соусом, що залишився. Викладаємо порізану корейську моркву. Накриваємо першу корж.
Крок 3:
Твердий сир подрібнюємо. Змащуємо останній лаваш м’яким сиром, перекладаємо на шар з морквою. Зверху посипаємо твердим сиром. Сюди також можна додати трохи зелені.
Крок 4:
Скручуємо всі три коржі тугим рулетом, щільно загорнути пакетом. Прибираємо просочуватися на дві години.
Можна шинку попередньо обсмажити на вершковому маслі з цибулею. Або до сиру додати порізаний болгарський перець.
Варіант 5: Мініатюрні рулети з лаваша з корейською морквою і фаршем
Ситний варіант невеликих рулетів з корейською морквою і м’ясним фаршем. Таке блюдо краще підходить для перекусу, ніж для закуски. Його зручно брати з собою в дорогу. При використанні нежирного курячого фаршу вийде дієтичний варіант.
Інгредієнти
- 250 р фаршу;
- 80 г цибулі;
- 150-180 г корейської моркви;
- 2 лаваша;
- пучок кропу;
- сметана або майонез;
- масло
Як приготувати
Крок 1:
Обсмажуємо на будь-якому олії порізану цибулю і фарш до готовності. Приправляємо сіллю. Інші спеції не потрібні, так як їх багато у корейської моркви. Її просто нарізаємо дрібніше, зцідивши перед цим рідина. Змішуємо їх між собою, заправляємо кропом.
Крок 2:
Листочки лаваша потрібно порізати смужками по п’ятнадцять сантиметрів. Необов’язково використовувати ножем, ножицями виходить швидко і зручно. Кожну смужку змащуємо майонезом або сметаною, але тільки не товсто, злегка для зчеплення.
Крок 3:
Половину смуги покриваємо м’ясною начинкою з корейською морквою. З цієї частини і починаємо скручувати рулет, поступово рухаючись до вільного кінця. Також чинимо з іншими смужками і начинкою.
Крок 4:
Залишаємо рулети з лаваша просочитися хоча б на півгодини. Можна прибрати в поліетиленовий пакет і в холодильник. Нарізати їх бажано гострим ножем і не прямо, а навскоси, немов палицю ковбаси.
Необов’язково такі рулети подавати в холодному вигляді. Їх можна обсмажити на звичайній сковороді або з рифленою поверхнею гриль. Готувати довго не потрібно, тільки до легкої скоринки на лаваші.
Варіант 6: Рулет з лаваша з корейською морквою
Цей варіант рулету з болгарським перцем, корейською морквою і крабовими паличками, які з нею відмінно поєднуються. Додатково для закуски знадобиться великий пучок зеленої цибулі і варені яйця. Їх можна приготувати, остудити і очистити від шкаралупи заздалегідь.
Інгредієнти
- пачка паличок;
- 150 г моркви;
- цибуля зелена;
- 100 г майонезу;
- 2 болгарських перцю;
- 4 ложки тертого сиру.
Як приготувати
Крок 1:
Лаваш змащуємо соусом. Якщо він залишиться, то потім викладемо в начинку. Паличкам потрібно дати відтанути, потім кришимо соломкою або натираємо, з’єднайте з сиром. Посипаємо сумішшю змащений лаваш, не доходимо до самого кінця.
Крок 2:
Трохи вкорочуємо морквину. Просто її кладемо на дошку, робимо розрізи через кожні 1,5 сантиметра. Додаємо сюди посічену зелень цибулі і майонез, якщо щось залишилося. Выкалываем цю суміш поверх крабових паличок.
Крок 3:
Скручуємо тугий рулет. Робимо це акуратно, щоб не порвати лаваш, він вже трохи розм’як. Прибираємо закуску на півгодини у прохолодне місце. Потім рулет нарізаємо невеликими шматочками, додатково прикрашаємо зеленню.
Існує багато варіантів рулетів з крабовими паличками. Часто до них додають кукурудзу, варений рис, креветки та інші різні продукти. В лаваш можна загортати будь-який з улюблених салатів, але тільки важливо не перестаратися з додаванням соусу, інакше тонка коржик розкисне, а начинка буде витікати.
