Покрокові рецепти приготування рулету з лаваша з куркою: зі свіжими овочами та соусом, з копченою куркою і сиром на швидку руку, з вершковим сиром і морквою по-корейськи, з пекінською капустою
Варіант 1: Рулет з лаваша з куркою – класичний рецепт
Рулет з лаваша з куркою – просте і смачне блюдо. Його можна приготувати в якості звичайної закуски або на святковий стіл, особливо, якщо прикрасити. Класичний рулет готується з курки, овочів і соусу. Лаваш краще використовувати тонкий, наприклад. Вірменський. Подавати можна як в цілому вигляді, так і нарізавши на готові порції. Також є кілька варіантів приготування цієї страви – ви можете вибрати на ваш смак.
- 2 лаваша;
- 3 курячі грудки;
- 100 гр твердий сиру;
- 100 гр свіжої капусти;
- 200 солоних огірочків;
- 200 гр помідорів;
- 150 гр свіжих огірків;
- 80 гр морква.
- 60 гр майонезу;
- 60 гр сметани;
- 60 гр кетчупу;
- 2 зуб часнику;
- 10 гр паприки;
- 1 пучок кропу;
- 2 ст л ростить масла;
- 10 гр солі;
- 10 гр приправи для курки.
Крок 1:
Курячу грудку сполосніть, просушіть паперовими рушниками і розріжте вздовж, щоб вийшли тонкі порції.
Розкладіть їх на обробній дошці, накрийте харчовою плівкою і відбийте молоточком.
Крок 2:
Наріжте курку на маленькі шматочки, складіть в миску і додайте паприку, приправу для курки, сіль. Перемішайте, щоб спеції розподілилися по кожному шматочку м’яса.
Крок 3:
Поставте на вогонь сковорідку, розігрійте масло і обсмажте скибочки пряної курки до готовності і золотистого кольору.
Перекладіть в будь-яку ємність, без олії.
Крок 4:
Сполосніть капусту і натріть на тертці, або використовуйте спеціальну терку для капусти або моркви по-корейськи. Якщо вам зручніше її нарізати, шинкуйте як можна дрібніше.
Крок 5:
Моркву очищаємо, споліскують і натираємо на крупній тертці або на спеціальній тертці так само, як і капусту.
Крок 6:
Свіжий огірочок і солоний нарізаємо тонкими короткими смужками. Якщо у вас так не виходить, підійдуть і маленькі кубики.
Крок 7:
Помідори помийте, виріжте тверда основа і наріжте тонкими часточками.
Крок 8:
Сир натираємо крупно на тертці. Підійде будь-який найпростіший твердий сир.
Крок 9:
У мисочці змішайте сметану, майонез і кетчуп. В цю ж ємність додаємо пропущений через прес часник і перемішайте.
Крок 10:
Кріп промийте, наріжте дуже дрібно і додайте відразу в соус, знову розмішайте ложкою.
Крок 11:
Кожен лаваш розрізаємо на дві частини. Кожну розстилаємо, змащуємо соусом і викладаємо капусту і моркву, потім шматочки курки. Зверху розподіляємо огірочки і помідори. Посипаємо натертим сиром і поливаємо невеликою кількістю соусу.
Крок 12:
Починаємо загортати лаваш. Спочатку накриваємо начинку, потім закриваємо з боків, складаючи лаваш по всій довжині. Потім загортаємо в рулет.
Крок 13:
Цей крок опціонний. Можна запекти і підрум’янити рулет з лаваша в духовці.
Якщо ви не хочете цього робити, просто дайте рулету постояти в холодильнику приблизно годину, потім наріжте на порції і подавайте на стіл.
Якщо ми вирішили трохи підрум’янити – розігріємо до 200 С духовку. Змастимо маслом форму і викладемо рулети. Запікаємо десять хвилин.
Подавайте на стіл, нарізавши на рівні порції, або цілком.
Варіант 2: Швидкий рецепт рулету з лаваша з куркою і сиром
Щоб приготувати смачний рулет з лаваша з куркою і сиром, використовуємо копчену курочку. Для соусу використовуємо майонез, а для пікантного смаку покладемо трохи моркви по-корейськи.
Інгредієнти:
- 300 гр копченої курки;
- 3-4 гілочки кропу;
- 3-4 гілочки зелен цибулі;
- 250 гр твердий сиру;
- 250 гр моркви по-корейськи;
- 2 лаваша;
- упаковка майонезу.
Як швидко приготувати рулет з лаваша з куркою і сиром
Крок 1:
З копченої курки зрізаємо товсту і тверду шкіру. Вона нам не потрібна, щоб не потрапляло жорстких шматочків в ніжному рулеті.
Наріжте на маленькі шматочки.
Крок 2:
Цибулю і кріп сполосніть. Цибулька нарізаємо тонкими кільцями, а кріп дрібно рубаємо ножем.
Крок 3:
Сир натріть крупно на тертці.
Крок 4:
Розрізаємо кожне навпіл, потім ще раз навпіл – виходить вісім пластів.
Крок 5:
Розстилаємо перший, змащуємо майонезом, посипаємо кропом і зеленою цибулею. Беремо другий пласт і знову змащуємо майонезом. Присипте сиром.
Розміщуємо акуратно третій пласт, змащуємо і кладемо шматочки курки. Потім йде четвертий шар з лаваша і моркви по-корейськи.
Крок 6:
Загортаємо в рулет і готуємо наступну порцію. Всі рулети загорніть у фольгу або харчову плівку. Дайте їм трохи просочитися, розмістивши в холодильнику.
Перед подачею розгортаємо плівку, рулети нарізаємо на порції. Красиво укладаємо на тарілку і подаємо на стіл.
Варіант 3: Рулет з лаваша з курячої грудки, вершкового сиру і моркви по-корейськи
Виходить дуже ніжний за рахунок сиру і пікантний завдяки гострій моркви рулет. Сир краще брати звичайний без додаткових добавок. Розбавимо невеликою кількістю зеленого салату.
Інгредієнти:
- 1 куряча грудка;
- 150 гр моркви по-корейськи;
- 1 щіпка суміші перців;
- 200 гр злив сиру без добавок;
- 2 лаваша;
- 1 пучок зелений салату;
- 1 щіпка солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Курячу грудку сполосніть і цілком відваріть до готовності. Щоб вона вийшла смачніше, трохи посоліть воду, киньте пару горошин перцю і лавровий листочок.
Під час варіння знімайте піну – у вас вийде не тільки смачна курочка для рулету, але і корисний приємний бульйон, який можна або просто пити, використовувати для приготування інших страв. Ощадливість – наше все.
Крок 2:
Готову курочку остуджуємо прямо в бульйоні, так вона буде дуже соковитою. Потім виймаємо, нарізаємо шматочками.
Крок 3:
Отже, беремо лаваш і кладемо перший шар на робочу суху поверхню. Змастіть половиною вершкового сиру і укладіть промиті під водою і висушені листя салату.
Крок 4:
Зверху кладемо другий пласт лавашу, змащуємо залишилися сиром, але трохи залиште, і викладаємо курочку, залишаємо десь п’ятнадцять сантиметрів від краю, щоб було зручно завертати.
На курку розподіляємо гостру моркву.
Крок 5:
Починаємо загортати наш рулет. Коли буде прихована начинка, змастіть рол сиром і продовжуйте загортати. Це робиться, щоб всі склеїлося, не розвалювалася.
Загорніть у фольгу або плівку, покладіть в холодильник на пару годин. Потім знімаємо плівку або фольгу, нарізаємо на порції і подаємо на стіл.
Варіант 4: Рулет з лаваша з куркою і грибами
Курку часто готують з грибами – це перевірена поєднання. А ми зробимо апетитний, ситний і дуже смачний рулет з лаваша з куркою і грибами. Додамо трохи вершкового сиру, зелені і цибулю.
Інгредієнти:
- 2 лаваша;
- 1 куряча грудка;
- 300 гр печериць;
- 200 гр злив сиру;
- 2-3 гілочки кропу і петрушки;
- 2 щіпки солі і перцю;
- 80 гр цибулі репч;
- 2 ст л ростить масла.
Як приготувати
Крок 1:
Курячу грудку відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді. Приблизний час варіння – півгодини. Орієнтуйтеся на білий колір і м’якість.
Виймаємо курку нарізаємо дрібно або розбираємо вручну на волокна.
Бульйон залиште, стане в нагоді для інших страв.
Крок 2:
Печериці ретельно відмиваємо від забруднень і нарізаємо тонкими слайсами. Відправляємо на добре розігріту сковороду і підсмажити.
Спочатку вийде зайва волога, потім підливаємо масло і румяним грибочки.
Крок 3:
Швиденько очищаємо цибулину, дрібно шаткуємо і додаємо до грибів разом з маслом. Готуємо, помішуючи, до рум’яного кольору.
Можете трохи підсолити і поперчити. Готові інгредієнти перекладіть в іншу ємність, нехай охолоне.
Крок 4:
Зелень промиваємо і дрібно нарізаємо ножем.
Крок 5:
Беремо тонкий шар лаваша. Якщо лаваш довгий, розріжте його на дві частини.
Змащуємо вершковим сиром, присипаємо курячим м’ясом. Потім йдуть грибочки з цибулею і зелень. Загортаємо все в рулет і готуємо наступну порцію.
Потім краще загорнути в плівку, щоб лаваш не сох. Залиште рулети з лаваша з куркою і грибами в холодильнику на кілька годин, щоб рулети просочилися.
Перед подачею на стіл, знімаємо плівку і нарізаємо на порції.
Варіант 5: Рулет з лаваша з курячої грудки і пекінської капусти
Пекінська капуста додасть свіжості готової закуски, а приготуємо соус з майонезу і плавленого сирка.
Інгредієнти:
- 2 лаваша;
- 100 гр копченого курін філе;
- 100 г пекінської капусти;
- 100 гр сирка «Дружба»;
- 100 гр майонезу;
- 2 зуб часнику.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З копченої грудинки зрізаємо тверду шкірку, м’якоть нарізаємо дуже тонкими пластинами.
Крок 2:
Плавлений термін покладемо в морозилку на п’ятнадцять хвилин, потім натремо на тертці дрібно.
Крок 3:
У майонез додати пропущений через прес часник. Його також можна натерти на дуже дрібній тертці. Розмішайте.
Крок 4:
Китайську капусту сполосніть, просушіть і наріжте дуже дрібно.
Крок 5:
Беремо перший шар лаваша і змащуємо половиною соусу. Розсипаємо дрібно натертий сирок і половину китайської капусти.
Крок 6:
Закриваємо пластом лаваша і знову змащуємо соусом. Розподіляємо рівномірно скибочки курки.
Присипаємо капустою і загортаємо в рулет, акуратно, але щільно.
Загортаємо у фольгу або плівки і зберігаємо в холодильнику, щоб рулет добре просочився.
Коли настане час подавати на стіл, знімаємо плівку і нарізаємо на порції. Викладаємо на тарілку і пригощаємо рідних.
