Покрокові рецепти виключно смачного рулету з лаваша з сирним сиром і шинкою, куркою, консервованими огірками, помідорами і червоною рибою
Варіант 1: Класичний рецепт рулету з лаваша з сирним сиром
Чергова добірка простого, легкого, швидкого страви на основі вірменського лаваша сьогодні присвячується начинці з кисломолочного сиру. До речі, даний продукт випускають кілька виробників. Так що, буде з чого вибрати. А почнемо, як завжди, з класичного варіант рулету з лаваша з сирним сиром.
- 140 грам сирного сиру;
- один великий лаваш (вірменський);
- листя салату;
- чорний перець;
- третина пучка петрушки.
Крок 1:
Третина стандартного пучка петрушки добре вимити. Зрізати стебла. Розібрати на листочки. Просушити на паперових рушниках.
Крок 2:
Також замит салатні листя. Подрібнити їх разом з петрушкою.
Крок 3:
Відкрити невелику упаковку кисломолочного сиру. Викласти його в скляну або керамічну миску.
Крок 4:
Додати петрушку і при необхідності сіль. Поперчити. Ложкою або лопаткою перемішати начинку.
Крок 5:
Великий пласт вірменського лаваша розкласти на чистій робочої поверхні. На середину розмістити підготовлений м’який сир.
Крок 6:
Розмазати по всій поверхні від краю до краю. Товщина шару – приблизно 1 див.
Крок 7:
Присипати салатною нарізкою. Негайно згорнути рулет з лаваша з сирним сиром у три-чотири перегину.
Крок 8:
Сформувавши заготовку (діаметр – близько 10 см), нарізати дуже гострим (широким) ножем на 12 шматочків. Подавати відразу.
Сирні сири схожі на дорогі сири, використовувані для створення ролів, заправок для фарширування і кремів для десертів. Проте їх ціна більш доступна. Якщо ж ви хочете ще більше знизити собівартість страви, збийте міксером звичайний сир з майонезом, сіллю і улюбленими приправами.
Варіант 2: Швидкий рецепт рулету з лаваша з сирним сиром і солоними огірками
Щоб не витрачати час на нарізку маринованих огірків, рекомендуємо придбати вже порубані тонкими половинками кружечків. Подібні салати можна зустріти в будь-якому супермаркеті. І якщо там виявиться цибулю або солодкий перець, вийде тільки смачніше.
Інгредієнти:
- великий пласт тонкого лаваша;
- упаковка кисломолочного сиру;
- нарізані консервовані огірки;
- мелений перець для присипки.
Як швидко приготувати рулет з лаваша з сирним сиром
Крок 1:
Дістати з банки нарізані консервовані огірки, слив маринад. Всього буде потрібно приблизно 110-120 грам.
Крок 2:
Закінчивши з цим інгредієнтом, відкрити упаковку з сирним сиром. Виделкою безпосередньо в ємності змішати.
Крок 3:
Тепер розкрити лаваш (великий) на столі. Обмазати абсолютно всю поверхню збитим сиром.
Крок 4:
Поперчити. Засипати тонко порізаними консервованими огірками. Відразу загорнути пласт у вигляді рулету. Злегка придавити, зафіксувавши правильну форму.
Крок 5:
Швидко нарізати на 12 порцій. Розкласти на плоскому блюді. Подати рулети з лаваша з сирним сиром негайно.
Якщо у вас під рукою не виявилося готових нарізаних огірків, подрібніть (недовго!) цілі консервовані плоди в блендері. Важливо, щоб вийшла стружка, а не дрібна неоднорідна маса. У будь-якому випадку не забудьте злити маринад, який розм’якшить лаваш і зіпсує структуру закуски.
Варіант 3: Рулет з лаваша з рибою і сирним сиром
Червона риба відмінно поєднується з сиром. Тим більше сирним. Тому неодмінно спробуйте наступний варіант, особливо, якщо ви дуже любите слабосолону червону рибу.
Інгредієнти:
- 190 грам слабосоленої червоної риби (нарізка);
- лист (великий) тонкого лаваша;
- 140 грам сиру (сирного);
- третина пучка свіжого кропу;
- скибочку лимона.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізану слабосолену рибу (червону) дістати з упаковки. Викласти на тарілку. Тут же, видавлюючи з скибочки, збризнути лимонним соком.
Крок 2:
У свіжого кропу відірвати стебла. Інші гілочки вимити й подрібнити.
Крок 3:
Сирний сир перекласти в миску. Всипати кріп і при бажанні сіль. Добре збити виделкою або ложкою (як буде зручно саме вам).
Крок 4:
Стіл вимити і насухо серветками протерти. Розкласти аркуш тонкого вірменського пласта.
Крок 5:
Поверхня щедро ножем змастити підготовленим сиром з кропом.
Крок 6:
Далі розмістити (без порожнього простору) рибні слайсы. Чотирма згинами згорнути рулет з лаваша з сирним сиром.
Крок 7:
Акуратно, скориставшись широким і гострим ножем розрізати заготовку на 12 частин. За подання зберігати в холодильнику.
Подавати це варіант рулету краще з майонезним соусом кшталт “Тартару” або “Сирного”. Що стосується виду риби, то для даного рецепту підійдуть і сьомга, лосось, і морська форель. До речі, рибку можна зробити своїми руками, на що піде приблизно пару годин.
Варіант 4: Рулет з шинкою і сирним сиром з лаваша
Додавання копченого м’яса в рецепт рулетів з вірменського лаваша зробить їх не тільки поживними і ароматними, але і приголомшливо смачними. До того ж, припустимо взяти не тільки м’ясо, але і куряче філе гарячого копчення.
Інгредієнти:
- 205 грам шинки;
- лист вірменського лаваша;
- 140 грам білого кисломолочного сиру;
- свіжа кінза.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кінзу (свіжу) розібрати. Всі листочки промити. Викласти одним шаром на рушники з паперу.
Крок 2:
Поки зелень сохне, тонко нарізати шматок ароматною шинки.
Крок 3:
Крім цього, збити сирний сир, використовуючи вилку.
Крок 4:
Вірменський лаваш розгорнути на чистому сухому столі. Змастити його м’яку поверхню перебитим сиром.
Крок 5:
Підготовлену подрібнити кінзу. Засипати на сирний шар.
Крок 6:
Помістити зверху тонку шинку. Загорнути пласт в рулет. Причому важливо розмістити шов знизу.
Крок 7:
Заготівлю охолодити. Перед подачею нарізати рулет з лаваша з сирним сиром однаковими порційними шматочками.
Замість зазначеної шинки допустимо використовувати і інше подібне м’ясо. Наприклад, буженину. До речі, якщо ви переживаєте, що не зможете зробити тонку нарізку, придбайте її вже в готовому вигляді. Тим більше що купити подібне м’ясо сьогодні не проблема.
Варіант 5: Рулет з маринованими грибами і сирним сиром з лаваша
Не хочете додавати м’ясо або овочі? Тоді включіть в даний рецепт мариновані гриби. Ми пропонуємо взяти печериці. Але це можуть бути і опеньки, лисички, маслюки.
Інгредієнти:
- 140 грам маринованих шампіньйонів;
- 140 грам сирного сиру;
- вірменський лаваш (великий аркуш);
- свіжий кріп.
Як приготувати
Крок 1:
З банки з маринованими печерицями злити маринад. Дістати гриби. Нарізати тонкими слайсами.
Крок 2:
Також вимити і дрібно порубати свіжий кріп без стебел.
Крок 3:
М’який сирний сир перекинути в підходящу ємність. Всипати зелень. Збити виделкою.
Крок 4:
Розклавши лист тонкого лавашу на столі, щедро покрити його поверхню сиром з сиру і кропу.
Крок 5:
Розмазати по всій поверхні рівним шаром. Товщина – до 1 див.
Крок 6:
Зверху засипати порізаними печерицями. Розрівняти. На поточному етапі сформувати рулет з лаваша з сирним сиром.
Крок 7:
Широким ножем розрізати заготовку. Розмістити всі порційні шматочки на тарілку і подати з прохолодним напоєм.
З-під грибів дуже важливо добре злити маринад. Пропонуємо навіть недовго просушити печериці на паперових серветках. В іншому випадку рідина з банки розм’якшить лаваш, і його буде складно красиво порізати.
Варіант 6: Рулет з лаваша з сирним сиром, куркою і помідорами
Для останнього рецепта ми приберегли ідеально підходять один до одного інгредієнти для начинки. А саме сирний сир, відварне куряче філе, соковиті помідори і свіжий базилік. Обов’язково зробіть таку закуску!
Інгредієнти:
- 135 грам курячого філе;
- вода/сіль для варіння філе;
- великий аркуш лаваша;
- 140 грам сирного білого сиру;
- два середніх томата;
- за смаком свіжий базилік.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зрізати з філе курки пінки. Поділити на 3-4 частини. Покласти в підходящий сотейник. Додати воду і сіль для варіння.
Крок 2:
Готувати птицю приблизно 21-23 хвилини, встановивши середній вогонь. Паралельно вимити свіжий базилік. Подрібнити після просушування серветками.
Крок 3:
Обидва середніх помідора бланшувати. Знявши шкірку, порізати четвертинками кружечків.
Крок 4:
Крім того, збити сирний сир з підготовленим базиліком.
Крок 5:
Розмістити вірменський лаваш на столі. Ввести на поверхню сир із зеленню. Рівномірно ножем розподілити по поверхні.
Крок 6:
Тепер помістити порубане філе куряче (відварне). Додати томати.
Крок 7:
Сформувати рулет з лаваша з сирним сиром. Порізати порційно. Подати негайно.
Томати дуже важливо бланшувати. Інакше шкіра може зіпсувати смак і структуру начинки. Якщо ж вас це не бентежить, а у використовуваних помідорів м’яка шкірка, можна виключити даний процес.
