Покрокові рецепти приготування ароматного і смачного сирного супу з копченою куркою
Варіант 1. Класичний рецепт сирного супу з копченою куркою
Суп з копченою курочкою і сиром – відмінний варіант урізноманітнити повсякденне меню. Блюдо виходить ситним, має м’який вершковий смак і легкий аромат копченостей. Куркума зробить суп яскравим.
- три картоплини;
- 5 г кропу;
- 80 р сиру плавленого;
- 3 р куркуми;
- копчене куряче стегно;
- кубик курячого бульйону;
- цибулина;
- 30 мл оливкової олії;
- морквина.
Крок 1:
У каструлю влийте півтора літра курячого бульйону з кубика. Додайте стільки ж очищеної води. Надішліть посуд на вогонь. Картоплю очистіть, наріжте невеликими скибочками і відправте в киплячий бульйон. Варіть до готовності овочів.
Крок 2:
Моркву почистіть і подрібніть на середній тертці. Цибулину звільніть від лушпиння і дрібно наріжте. Обсмажте цибулю пару хвилин. Додайте терту моркву і продовжуйте смажити, помішуючи, до м’якості овочів. Відставте піджарку в бік.
Крок 3:
Зріжте з копченого стегенця м’ясо і покришіть його шматочками. Викладіть копчене м’ясо в бульйон і варіть суп ще хвилин десять. Плавлений сир нарізати брусками. Додайте його в суп. За смаком присоліть, поперчіть і приправте куркумою. Помішуйте, поки сир не розтане повністю. Додайте в кінці піджарку і подрібнений кріп. Доведіть до скипання і зніміть з плити.
Ви можете використовувати будь-які курячі копченості. Подавайте суп з грінками або сухариками з білого хліба. Для пікантності можна додати подрібнений часник.
Варіант 2. Швидкий рецепт сирного супу з копченою куркою
Суп із сиром і копченою куркою – швидкий і простий спосіб нагодувати своїх близьких смачно і ситно. Сир відмінно поєднується з ароматним м’ясом, що робить страву особливо ніжним. Незважаючи на поживність, страва має низьку калорійність.
Інгредієнти
- півтора літра очищеної води;
- петрушка і кріп;
- три бульби картоплі;
- чверть склянки 25% вершків;
- цибулина;
- курка копчена – 200 г;
- морквина.
Як швидко приготувати сирний суп з копченою куркою
Крок 1:
Середню моркву добре помийте, почистіть, крупно натерти або нарізати тоненькими півколами.
Крок 2:
Очистіть і наріжте тонкими кільцями цибулину. Каструлю поставте на вогонь. Влийте в неї масло. Пасеруйте цибулю до прозорості. Додайте терту моркву і тушкуйте овочі до легкої рум’яності.
Крок 3:
В окремому посуді відваріть м’ясо копченої протягом півгодини на слабкому вогні. Вийміть м’ясо з бульйону шумівкою, охолодіть і дрібно поріжте. Очистіть і наріжте середніми скибочками картоплю. Влийте бульйон в каструлю з піджаркою. Коли суп почне кипіти, додайте картоплю і варіть до м’якості.
Крок 4:
Сир натріть на середній терці. Суп пюрируйте заглибним блендером, додайте сир і прогрівайте, помішуючи, поки він не розійдеться. При подачі в кожну тарілку покладіть шматочки копченої курки і зелень.
Бульйону можна приготувати з копчених курячих спинок. Суп краще готувати в казані або товстостінній каструлі.
Варіант 3. Сирний суп з копченою куркою і помідорами
Сир і копчена курка чудово поєднується зі свіжими томатами. Помідори додадуть свіжості і легкої, приємної кислинки.
Інгредієнти
- копчена куряча грудка – півкілограма;
- 30 г кропу;
- 150 г цибулі ріпчастої;
- 180 г сухариків;
- 150 г моркви;
- 20 мл соняшникової олії;
- 400 г картоплі;
- 2 літра фільтрованої води;
- 200 г сиру плавленого;
- 200 р помідорів.
Як приготувати
Крок 1:
Вливаємо в каструлю необхідну кількість фільтрованої води. Поміщаємо в неї копчену грудку. Ставимо на плиту і варимо на слабкому вогні хвилин 20.
Крок 2:
Чистимо та миємо картоплю. Нарізаємо овоч невеликими пластинами. Кладемо картоплю в киплячий бульйон. Злегка солимо.
Крок 3:
Чистимо і шаткуємо тонкими чверть кільцями цибулю ріпчасту. Обсмажуємо його в невеликій кількості соняшникової олії. Моркву очищаємо і тремо на середній тертці. Додаємо її до цибулі і продовжуємо пасерувати, регулярно розмішуючи до рум’яності. Вливаємо трохи бульйону і тушкуємо хвилин п’ять. Помідори миємо й нарізаємо скибочками. Додаємо томати до овочів і готуємо ще хвилини три.
Крок 4:
Виймаємо курку з каструлі, охолоджуємо нарізаємо скибочками. Повертаємо в суп. Ложкою викладаємо сир і постійно розмішуємо, поки він не розтане. Варимо ще хвилин п’ять. Подаємо, додавши в кожну тарілку і сухарики і кріп.
Для приготування супу беріть м’ясисті помідори. У зимовий період можете використовувати томати у власному соку.
Варіант 4. Сирний суп з копченою куркою та квасолею
Квасоля і макарони зроблять суп ситним, густим і поживним. Блюдо володіє відмінним смаком і чудово втамовує голод.
Інгредієнти
- 100 г квасолі;
- 10 мл соняшникової олії;
- 300 г копченої курки;
- чотири картоплини;
- 100 г макаронів;
- цибуля-порей;
- 150 г сиру;
- одна морквина;
- прянощі за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Квасоля промийте, викладіть в глибоку ємність і залийте питною водою. Відставте в сторону на сорок хвилин. Копчену курку помістіть в каструлю з очищеною водою і варіть 20 хвилин.
Крок 2:
Очистіть цибулю-порей і моркву. Овочі помийте і подрібніть. Обсмажте цибулю і моркву на соняшниковій олії до рум’яної скоринки.
Крок 3:
Очистіть від шкірки картоплю. Дрібненько наріжте її. Замочіть макарони на десять хвилин у воді. Вийміть копчене м’ясо вийміть з бульйону, злегка остудіть і подрібніть. У бульйон викладіть квасолю, злив з її воду. Варіть суп сорок хвилин.
Крок 4:
Додайте в суп, картоплю, розмішайте і варіть 20 хвилин. Тепер покладіть копчене м’ясо і готуйте хвилин десять. Викладіть в бульйон макарони і готуйте ще хвилин десять. В кінці додайте овочеву піджарку і кип’ятити три хвилини. Натріть прямо в бульйон сир і інтенсивно перемішати. Кип’ятіть хвилину. За смаком поперчіть і присолите.
Суп приготується значно швидше, якщо використовувати консервовану або заздалегідь відварену квасолю.
Варіант 5. Сирний суп з копченою куркою і брокколі
Суп відрізняється відмінним смаком, має легкий аромат копченостей і ніжну консистенцію. Завдяки брокколі страва виходить корисним.
Інгредієнти
- півкілограма копченої курячої грудки;
- прянощі;
- броколі – 300 г;
- плавлений сир – 200 г;
- морква – 100 г;
- вершки 10-20% – 200 мл;
- цибуля ріпчаста – 100 г;
- питна вода – півлітра.
Як приготувати
Крок 1:
Ріпчасту цибулю і моркву чистимо від шкірки. Овочі миємо й ріжемо дрібненькими шматочками. Знімаємо з копченої грудинки шкіру. Якщо м’ясо на кістці, відділяємо її від філе. Нарізаємо філе смужками.
Крок 2:
Половину копченої курки і овочі викладаємо в каструлю і заливаємо киплячою водою. Злегка солимо і ставимо на слабкий вогонь. Варимо хвилин 15, поки овочі не стануть м’якими.
Крок 3:
У ємність блендера вливаємо вершки і додаємо до них сир. Збиваємо пару хвилин. Готовий суп перелити в сливоно-сирну суміш. Продовжуємо збивати до отримання однорідної консистенції пюре.
Крок 4:
Отримане пюре переливаємо в каструлю, додаємо решту копчене м’ясо і доводимо до скипання на слабкому вогні. При подачі додаємо в тарілку подрібнену зелень.
Броколі перед додаванням в суп розберіть на суцвіття. Овоч можете використовувати свіжий або заморожений.
Варіант 6. Сирний суп з копченою куркою і зеленим горошком
Сирний суп з копченостями і зеленим горошком – ситне і красиве перше блюдо, від якого будуть у захваті і дорослі і діти.
Інгредієнти
- 2,2 літра фільтрованої води;
- 30 г олії злив.;
- 100 г плавленого сиру;
- цибулина;
- 100 г зеленого горошку;
- шість картоплин;
- 150 г копченого курячого філе;
- морквина.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Копчене куряче філе кладемо в каструлю, заливаємо фільтрованою водою і варимо на повільному вогні хвилин 20. Чистимо, миємо й нарізаємо невеликими шматками картоплю. Виймаємо з бульйону філе і закладаємо в бульйон картоплю. Злегка перчимо і солимо. Варимо хвилин десять.
Крок 2:
Цибулю і моркву, попередньо очистивши і подрібнивши, обсмажуємо на вершковому маслі, періодично перемішуючи, до рум’яності. Викладаємо піджарку в бульйон. Сюди ж відправляємо зелений горошок. Розмішуємо і варимо хвилин п’ять.
Крок 3:
Копчену курку нарізаємо скибками і викладаємо в суп. Варимо до готовності горошку. Прямо над каструлею трьом сир і, інтенсивно розмішуючи, готуємо до повного його розчинення.
Суп можна приготувати зі свіжих, заморожених або консервованим горошком.
