Покрокові рецепти приготування смачного і корисного сирного супу з ковбасою – класичний, швидкий з рисом і сочевицею
Варіант 1. Класичний рецепт сирного супу з ковбасою
Коли звичні перші страви приїлися, і хочеться чогось незвичайного, спробуйте приготувати ароматний і поживний сирний суп з ковбасою. Батьківщиною сирного супу вважається Франція, де практично у всі страви додають сири.
- три картоплини;
- мелений перець;
- одна морквина;
- сир плавлений – 200 г;
- пучок зелені;
- цибулина;
- олія рослинна;
- ковбаса сирокопчена – 200 г;
- вермішель павутинку – 100 р.
Крок 1:
Почистіть від шкірки і вимийте картоплю. Наріжте його невеликими шматками, викладіть в каструлю з очищеною водою і поставте на плиту.
Крок 2:
Інші овочі очистіть і промийте. Цибуля покришіть дрібненько. Моркву подрібнити на дрібній тертці. Цибуля відправте в сковороду з розпеченим маслом і смажте до прозорості. Додайте подрібнену моркву і продовжуйте пасерувати, постійно розмішуючи, до м’якості.
Крок 3:
Ковбасу очистіть від плівки і поріжте кружечками. Плавлений сир порізати невеликими шматочками і відправте в каструлю з картоплею. Розмішуйте, поки він не розійдеться повністю. Зелень промийте, злегка обсушіть і порубаєте.
Крок 4:
Додайте в суп пасеровані овочі, ковбасу і вермішель. Посоліть і приправте перцем. Перемішайте і варіть ще хвилин п’ять. Викладіть в каструлю зелень, ще раз розмішайте. Через дві хвилини зніміть з плити.
Суп вийде особливо смачною, якщо для приготування використовувати мисливські ковбаски. Блюдо краще готувати з плавленим сиром ванночках. Він розчиняється набагато швидше звичайного.
Варіант 2. Швидкий рецепт сирного супу з ковбасою
Суп по цьому рецепту відрізняється простотою і швидкістю приготування. Блюдо виходить ситним, густим і ароматним. Готувати його можна з абсолютно будь-яких інгредієнтів, головне, щоб були присутні два основних продукти: ковбаса і плавлений сир.
Інгредієнти:
- два плавлених сирка;
- свіжа петрушка;
- 150 г копченої ковбаси;
- дві часточки часнику;
- цибулина;
- 20 мл раст. масла;
- три картоплини.
Як швидко приготувати сирний суп з ковбасою
Крок 1:
Очистіть, вимийте і покришіть невеликими кубиками картоплю. Викладіть овоч в глибоку тарілку, залийте водою з-під крана і залиште хвилин на сім. Потім воду злийте, картоплю ще раз промийте і покладіть в каструлю. Влийте необхідну кількість очищеної води і варіть на помірному вогні хвилин десять.
Крок 2:
Зніміть з копченої ковбаси плівку. Наріжте продукт невеликою соломкою. Обсмажте на розігрітій сковороді до рум’яності. Якщо ковбаса з жирком, обсмажте на сухій сковорідці.
Крок 3:
Цибулю почистіть, вимийте і наріжте півкільцями. Додайте цибулю в сковороду з ковбасою, злегка зменшіть вогонь і смажте до прозорості цибулі.
Крок 4:
Піджарку перекладіть в каструлю. Плавлений сир дрібно натріть і викладіть в каструлю. Помішуйте, поки він не розчиниться повністю. Зелень петрушки вимити. Часточки часнику очистіть. Все дрібно нашаткуйте і додайте в суп. Як тільки він скипить, вимкніть вогонь. Прикрийте кришкою і залиште на десять хвилин настоюватися.
Щоб плавлені сирки було легше натерти, попередньо помістіть їх в морозильну камеру. Якщо хочете знизити калорійність страви, замініть копчену ковбасу, вареного або шинкою.
Варіант 3. Сирний суп з ковбасою і сочевицею
Сочевиця – смачний і корисний продукт, який, на жаль, не часто з’являється на наших столах. Пропонуємо вам приготувати смачний, поживний і густий суп з копченою ковбаскою і сиром.
Інгредієнти:
- 400 г сочевиці;
- мускатний горіх;
- 450 г сервелат;
- базилік;
- 200 г тертого Пармезану;
- орегано;
- 150 г цибулі;
- 20 мл раст. масла;
- 200 г моркви;
- 2 літри бульйону;
- 800 г свіжих помідорів;
- половинка лимона;
- часник – велика часточка;
- лавровий лист.
Як приготувати
Крок 1:
З ковбаси зніміть плівку і наріжте продукт великими скибками. Викладіть її в товстостінну каструлю з олією і обсмажуємо до апетитної скоринки. Цибулину очистіть, дрібно покришіть. Очищену моркву дрібно натріть. Додайте овочі до ковбаси і продовжуйте обсмажити, постійно помішуючи.
Крок 2:
Помідори обдайте окропом і зніміть з них тонку шкірку. Очищені помідори наріжте невеликими шматочками. Овочеву піджарку приправте орегано, дрібно нарубаним часником, базиліком, мускатним горіхом і чорним перцем. Прогрійте протягом пари хвилин.
Крок 3:
Додайте помідори і тушкуйте, помішуючи, три хвилини. Влийте бульйон і додати промиту сочевицю. Покладіть лавровий лист і посоліть. Розмішайте і варіть суп на протязі години.
Крок 4:
У сочевичний суп видавіть сік з половинки лимона. Додайте половину тертого сиру і розмішуйте, поки він не розчиниться. Зніміть з плити. При подачі в кожну тарілку покладіть трохи тертого Пармезану.
Суп готуйте з червоної сочевиці. Вона добре розварюється і відрізняється відмінним смаком. Сир Пармезан можна замінити будь-яким іншим.
Варіант 4. Сирний суп з ковбасою і рисом
Любителі рисових супів можуть урізноманітнити блюдо, додавши в нього ковбасу і сир. Супчик виходить ситним, з приємним вершковим смаком.
Інгредієнти:
- половина скл. рису;
- зелень;
- чотири картоплини;
- мелений перець;
- невелика цибулина;
- часник – часточка;
- дві невеликі морквини;
- півкілограма плавленого сиру;
- приправа «10 овочів»;
- половина палиці жирної копченої ковбаси.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищені бульби картоплі миємо, нарізаємо невеликими скибочками і викладаємо в каструлю з киплячою водою.
Крок 2:
З копченої ковбаси знімаємо плівку. Нарізаємо продукт тонкою соломкою. Цибулю і моркву чистимо. Часточки часнику звільняємо від лушпиння. Обполіскуємо і обсушуємо зелень. Все дрібненько кришимо.
Крок 3:
Викладаємо на суху розігріту сковороду ковбасу і смажимо її, помішуючи, поки вона не пустить сік. Додаємо цибулю і моркву. Тушкуємо все, регулярно перемішуючи, хвилин сім.
Крок 4:
У каструлю викладаємо нарізаний шматочками плавлений сир і варимо, помішуючи, до повного його розчинення. Рис добре промиваємо і відварюємо, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Як тільки картопля буде готова, викладаємо в суп варений рис.
Крок 5:
Заправляємо суп овочевий піджаркою з ковбасою, розмішуємо і кип’ятимо ще хвилини три. Приправляємо спеціями, сіллю і перцем. Хвилин за п’ять до готовності додаємо подрібнений часник і зелень. Через хвилину знімаємо з вогню, прикриваємо кришкою і настоюють десять хвилин.
Якщо ковбаса без жиру, обсмажуйте на вершковому маслі. Любителі гострих страв можуть додати дрібно нарізаний перець чилі.
Варіант 5. Сирний суп з ковбасою і яйцями
Сирний суп з ковбасою можна приготувати з будь-якими крупами, грибами або яйцями. Все залежить від ваших уподобань. Суп вийде пахучіше, якщо в нього додати часник або зелень.
Інгредієнти:
- 400 г сиру плавленого;
- зелень;
- 300 г вареної ковбаси;
- мелений перець;
- чотири картоплини;
- два яйця;
- морквина;
- 50 г масла злив.;
- часник – дві часточки.
Як приготувати
Крок 1:
Картоплини чистимо від шкірки, миємо їх і нарізаємо невеликими шматочками. Поміщаємо овоч в каструлю, заливаємо очищеною водою і ставимо на помірний вогонь.
Крок 2:
Чистимо від шкірки моркву. Моєму її і дрібно трьом. Через сім хвилин з початку закипання, додаємо в каструлю з картоплею терту моркву.
Крок 3:
Плавлені сирки і масло ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо все в каструлю і варимо, безперервно розмішуючи, поки сир не розчиниться повністю. З вареної ковбаси знімаємо плівку. Ріжемо її тонкою соломкою і викладаємо в суп. Кип’ятимо хвилини три і додаємо подрібнені зелень і часник.
Крок 4:
Яйця відварюємо круто. Розміщуємо їх в крижану воду і повністю охолодити. Знімаємо з шкаралупу яєць і нарізаємо їх тонкими четвертинками. Суп приправляємо сіллю і перцем. Додаємо варені яйця і варимо хвилин п’ять. Знімаємо з плити, прикриваємо кришкою і залишаємо на деякий час настоюватися.
Суп можна зварити іншим способом: сирі яйця збовтайте виделкою і введіть їх тонким струменем в суп, інтенсивно при цьому розмішуючи.
