Покрокові рецепти приготування сирного супу з рибою, вершками, печерицями та помідорами
Варіант 1: Класичний рецепт сирного супу з рибою
Рибний суп – це легке і поживне блюдо на кожен день. А якщо до основних інгредієнтів додати сир твердий або плавлений, суп придбає ніжний вершковий колір і апетитний аромат. Сир ідеально поєднується з рибою, пом’якшуючи її різкуватий суп. Тому навіть ті, хто ніколи не любив супи з рибою, не зможуть відмовитися від спокуси спробувати його.
- пара середніх тушок хека;
- три картоплини;
- цибулина;
- морквина;
- півсклянки рису;
- два плавлених сирка;
- пучок свіжого кропу;
- 1 чайна ложка орегано;
- сіль;
- перчик мелений.
Крок 1:
Очистити рибу від луски, відрізати плавники. Прибрати нутрощі і гарненько промити тушку зовні і зсередини в проточній воді. Кістки поки залишити, так як їх простіше всього відокремити від вареної риби.
Крок 2:
У каструлю налити воду, поставити на плиту і довести до майже повного кипіння. Опустити в неї рибу на чверть години, вогонь при цьому зменшити до мінімального. Після цього витягти рибу і покласти на плоску тарілку.
Крок 3:
Моркву помити і зняти з нього шкірку. Можна натерти на величенькою тертці або порізати тонкими кільцями.
Крок 4:
Ріпчаста цибуля почистити, сполоснути водою і нашаткувати дрібними кубиками, щоб вони були практично непомітними в супі.
Крок 5:
Рибний бульйон пропустити через сито, щоб він став прозорим і без дрібних частинок луски. Процідити ще раз і знову перелити в каструлю. Включити плиту і довести бульйон до кипіння.
Крок 6:
Картоплю почистити і помити. Бульби нарізати на невеликі скибочки і перекласти в киплячий бульйон.
Крок 7:
Рис промити в декількох водах, щоб зникла борошнистість. Додати його в суп відразу ж після картоплі, перемішати.
Крок 8:
Через пару хвилин після рису пересипати в каструлю моркву, потім цибулю.
Крок 9:
Рибу відокремити від кісток і руками розділити тушку на невеликі скибочки.
Крок 10:
Коли рис і картопля не стануть м’якими, натерти на тертці прямо в каструлю плавлений сир. Після цього додати в суп дрібно нашатковану кріп, сіль, мелений перець і орегано. Гарненько перемішати.
Крок 11:
Знову покласти підготовлену рибу в суп і тримати його на плиті ще пару хвилин. Накрити кришкою, щоб інгредієнти наїлося ароматами риби і спецій.
Подавати, прикрасивши кожну порцію грінками з білого хліба. У місце рису в такий супчик підійде не менш корисна пшоняна крупа.
