Покрокові рецепти приготування смачного і легкого дієтичного сирного супу
Варіант 1. Класичний рецепт дієтичного сирного супу
Додавати сир в супи придумали французькі кулінари. Особливо смачним страва виходить, якщо його приготувати на курячому бульйоні. Для супу підійде будь-який сир, крім сирного.
- дві курячі грудки;
- кухонна сіль;
- 150 г плавленого сиру;
- прянощі;
- цибулина;
- 20 мл соняшникової олії;
- дві картоплини;
- пару гілочок свіжої зелені;
- одна морквина.
Крок 1:
Курячі грудки промийте, зріжте з них шкіру, плівки і надлишки жиру. Покладіть м’ясо в глибоку каструлю і залийте двома літрами фільтрованої води. Варіть на середньому вогні до готовності. Не забудьте зняти шум.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю почистіть і дрібно покришіть. Пасеруйте овоч на добре розігрітому маслі до золотистого кольору, постійно помішуючи. Очистіть, помийте і крупно натерти морквину. Додайте її до цибулі і продовжуйте смажити хвилини три.
Крок 3:
Вийміть варені грудки з бульйону. Остудіть їх і поріжте невеликими шматочками. Викладіть назад в каструлю. Очищену картоплю помийте і дрібненько покришіть. Викладіть в каструлю і варіть до м’якості.
Крок 4:
Плавлений сир порізати тонкими скибочками. Викладіть в бульйон і варіть, безперервно помішуючи, до розчинення сиру. Приправте за смаком сіллю і спеціями. При подачі в тарілку покладіть подрібнену зелень.
Для приготування дієтичного страви овочі краще не обсмажувати, а злегка протушкувати, додавши в сковороду пару ложок води або бульйону. Готуйте стільки супу, щоб його можна було з’їсти за раз, так як з часом він втрачає свої смакові якості.
Варіант 2. Швидкий рецепт дієтичного сирного супу
Коли приходиш додому після важкого трудового дня, менше всього хочеться провести на кухні залишок вечора. Дієтичний сирний суп – блюдо, яке дозволить смачно, ситно і швидко нагодувати сім’ю, не завдавши шкоди фігурі.
Інгредієнти:
- питна вода – півтора літра;
- зелень свіжа;
- одна морква;
- лавровий лист;
- картопля – два бульби;
- кухонна сіль;
- цвітна капуста – 200 г;
- чорний і запашний перець;
- куряча грудка – 300 г;
- сир – 180 р.
Як швидко приготувати дієтичний сирний суп
Крок 1:
Поставте на помірний вогонь каструлю з питною водою. Поки вона закипає, очистіть і вимийте картоплю і моркву. Картоплю наріжте невеликими шматками, а морква дрібненько порубаєте.
Крок 2:
Промийте під краном курячу грудку, зріжте з неї шкіру і плівки. М’ясо порізати пластинами, товщиною в сантиметр. Обсмажте курку на сухій сковороді по парі хвилин на кожній стороні. Злегка посоліть м’ясо з одного боку. Влийте в сковороду з куркою трохи бульйону з каструлі. Скрутіть вогонь, прикрийте кришкою і тушкуйте десять хвилин.
Крок 3:
У каструлю з бульйоном викладіть подрібнені овочі. Покладіть лавровий лист і приправте перцем. Сир крупно натріть. Зелень промийте, обсушіть і дрібно порубаєте. Цвітну капусту промийте і розберіть на суцвіття. М’ясо зі сковороди, сир, зелень і цвітну капусту відправте в бульйон з овочами, розмішуємо, поки сир не розчиниться. Прогрійте суп протягом п’яти хвилин. Наприкінці посоліть за смаком.
Цвітну капусту можете відварити заздалегідь і додати в кінці приготування. Чим дрібніше ви покришіть плавлений сир, тим швидше він розчиниться в бульйоні.
Варіант 3. Дієтичний сирний суп з печерицями
Дієтичний суп по цьому рецепту готується просто і швидко. Гриби зроблять смак страви значно краще і додадуть неповторного аромату. Завдяки великій кількості овочів суп виходить ще й корисним.
Інгредієнти:
- два свіжих томата;
- прянощі;
- морквина;
- кухонна сіль;
- головка ріпчастої цибулі;
- пучок свіжої зелені;
- чотири великих печериці;
- літр фільтрованої води;
- кілька суцвіть броколі;
- 10 мл соняшникової олії;
- сир – 230 р.
Як приготувати
Крок 1:
Свіжі помідори обполіскуємо, обтираем серветкою і нарізаємо скибками. Чистимо від шкірки, миємо й ріжемо півколами моркву. Печериці обполіскуємо, з капелюшків знімаємо шкірку. Кришимо гриби тонкими скибочками. Гриби і овочі опускаємо в каструлю з киплячою водою і варимо до м’якості, але не переварюємо.
Крок 2:
Чистимо цибулину від лушпиння, дрібно кришимо і обсмажуємо її на рослинній олії до рум’яності. Подрібнюємо сир дрібненькими кубиками. Овочевий бульйон зливаємо в окрему каструлю, додаємо в нього цибульну піджарку і тертий сир. Варимо, постійно помішуючи, на невеликому вогні, поки сир не розійдеться.
Крок 3:
Овочі з грибами перебиваємо блендером до однорідності і викладаємо в суп. Додаємо дрібно нарубану зелень. Прогріваємо хвилин десять і розливаємо по тарілках.
Дієтичний суп готуйте тільки на грибному, овочевому або курячому бульйоні. Жирне м’ясо для цього не підійде. Додайте в суп часнику, він зробить блюдо пікантним.
Варіант 4. Дієтичний сирний суп з креветками
Суп з креветками і сиром, виходить ніжним і дуже смачним. Незважаючи на те, що в приготуванні використовуються вершки, страва є низькокалорійним. Головне, щоб вершки були не вище 10%.
Інгредієнти:
- 300 г плавленого сиру;
- кухонна сіль;
- 350 г очищених креветок;
- мелений перець;
- три картоплини;
- 250 мл вершків 10%;
- три зубки часнику;
- цибулина ріпчаста;
- свіжий кріп.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Креветки моєму, відкидаємо на сито і залишаємо, щоб стекла вся рідина. Опускаємо їх у киплячу, злегка підсолену воду і проварюємо на протязі двох хвилин. Потім виймаємо їх шумівкою в окремий посуд.
Крок 2:
Чистимо цибулину від лушпиння, обполіскуємо і дрібно кришимо. Викладаємо цибулю у воду, де варилися креветки. З картоплі зрізаємо шкірку. Овоч миємо й ріжемо дрібненькими шматочками. Відправляємо подрібнений овоч в бульйон, розмішуємо і варимо хвилин 20.
Крок 3:
Плавлений сир крупно натираємо і відправляємо в каструлю. Варимо, помішуючи, поки сир не розійдеться повністю. Прямо в суп видавлюємо зубки часнику з допомогою чеснокодавилки. Варимо хвилини три. Перевіряємо картоплю на готовність. Якщо вона при натисканні розпадається, знімаємо каструлю з вогню.
Замість вершків можете використовувати молоко, це ще більше скоротить калорійність страви. Для гостроти в суп можна додати невелику скибочку перцю чилі. Використовуйте тільки якісний плавлений сир. Продукт поганої якості може не розчинитися, що зіпсує смак страви.
Варіант 5. Дієтичний сирний суп з двома видами сиру
Домашні супи – це завжди ситно, смачно і корисно. Поживні, і в той же час легкі сирні супи подобаються всім. Особливо смачним страва виходить, якщо його приготувати з двох сортів сиру.
Інгредієнти:
- 700 г броколі;
- 5 г порошку гірчиці;
- 20 мл соняшникової олії;
- 300 г плавленого сиру;
- кухонна сіль;
- 300 г Чеддера;
- мелений перець;
- картоплина;
- 45 р масла злив.;
- три чашки молока;
- цибулина;
- дві чашки фільтрованої води;
- одна морквина;
- часник – три зубки.
Як приготувати
Крок 1:
Моєму під струменем води і ділимо на дрібні суцвіття брокколі. Розігріваємо олію в сковороді. Викладаємо в неї брокколі і готуємо, помішуючи, хвилину. Злегка солимо, перчимо, розмішуємо і готуємо ще дві хвилини.
Крок 2:
Брокколі перекладаємо в тарілку. Сковороду повертаємо на плиту і розтоплюємо в ній вершкове масло. Моркву з цибулею чистимо від шкірки і дрібненько кришимо. Подрібнені овочі викладаємо в сковорідку з маслом, за смаком приправляємо перцем і сіллю. Готуємо, помішуючи, п’ять хвилин. Часточки часнику звільняємо від лушпиння і дрібно рубаємо. Перемішуємо і прогріваємо ще півхвилини.
Крок 3:
З’єднуємо в каструлі фільтровану воду з молоком. Доводимо вміст до закипання. Картоплю чистимо від шкірки, миємо й нарізаємо тонкими брусками. Викладаємо овочі в каструлю. Сюди ж відправляємо овочеву піджарку, після скипання скручуємо вогонь і варимо півгодини.
Крок 4:
Плавлений сир чеддер дрібно трьом і з’єднуємо в загальній посуді. До суміші сиру додаємо гірчичний порошок і перемішуємо. Каструлю з супом знімаємо з вогню і перебиваємо всі заглибним блендером до стану пюре. Викладаємо в суп сир, повертаємо на повільний вогонь і тушкуємо хвилини три. Приправляємо за смаком перцем і сіллю. Додаємо обсмажену брокколі в суп, розмішуємо. Подаємо гарячим.
До такого супу можете подати сухарики або часникові грінки.
