Рецепти приготування смачного сирного супу з куркою з ароматними спеціями і приправами і свіжою зеленню, свіжими овочами
Варіант 1: Сирний суп з куркою – класичний рецепт
Тарілочка сирного супу з куркою і зігріє в холодну погоду і додасть сил організму боротися з вірусами та інфекціями і вгамує голод завдяки своїй живильній цінності. Вершковий смак сподобається і дітям, а урізноманітнити страву можна пікантними сухариками або додаванням сезонних овочів.
- 250 гр. свіжого картоплі;
- 1 невелика цибулина;
- 280 гр. курячого філе (або філе стегна);
- 45 мл оливкової олії без запаху;
- Невеликий пучок зелені;
- Лоток плавленого сиру (200 гр.);
- Сіль і спеції;
- Невелика морквина.
Крок 1:
Куряче філе промити в проточній воді, нарізати невеликими, порціонними шматочками, щоб вони вміщалися в ложку, і поставити варитися на середній вогонь до закипання.
Крок 2:
Почистити картоплю, порізати його невеликими кубиками і після зняття піни з бульйону додати його в суп. Варити картоплю з куркою на невеликому вогні близько 15-17 хвилин.
Крок 3:
Подрібнити очищений ріпчасту цибулю, довести його в сковороді з маслом до золотистого кольору. Моркву можна порізати дуже дрібними кубиками або натерти на тертці, додати до цибулі і обсмажити коренеплоди до м’якості і повної готовності.
Крок 4:
Перекласти обсмажені овочі в бульйон, довести до кипіння, трохи потомити і викласти м’який плавлений сир. Суп добре перешкодити, щоб сирок розійшовся, додати сіль і спеції, нашатковану дрібну зелень і після закипання вимкнути плиту.
До такого ситного супчику дуже добре підійде або м’який хрусткий хлібець, або ж вчорашній батон можна трохи підсушити на сухій сковороді.
Варіант 2: Сирний суп з куркою – швидкий рецепт
Швидко приготувати смачне і апетитне перше блюдо, можна потравив всього 25-30 хвилин на весь процес. Сирний суп з куркою при правильному підході займе саме стільки часу, а результат перевершить всі ваші очікування.
Інгредієнти:
- Філе курячого стегна без кісток – 5 шт.;
- Відварений рис – 100 гр.;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Протерті томати – 100 гр.;
- Баночка будь-якого плавленого сиру – 1 шт.;
- Зелень і спеції – за смаком;
- Сіль і чорний перець;
- Трохи рослинного масла.
Як швидко приготувати сирний суп з куркою
Крок 1:
Промити філе курячого стегна в проточній воді, зачистити від зайвого жиру і шкірки і нарізати дуже тонкою соломкою. Очистити цибулю, нарізати його дрібними кубиками і в каструлі, в якій буде готуватися супчик, обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору, а потім і куряче філе.
Крок 2:
Після того, як курочка буде обсмажена, додати в каструлю протерті томати, трохи згасити, і влити достатню для приготування сирного супу з куркою кількість води. Довести страву до закипання і тушкувати пару хвилин.
Крок 3:
Перекласти відварений рис, сіль і спеції, додати подрібнену свіжу зелень і плавлений сир, добре все перемішати і залишити нудитися страву на середньому вогні 7-8 хвилин, щоб суп ледь булькав, але не кипів.
Для красивої подачі потрібно трохи свіжої зелені і щіпка солодкої паприки, щоб підкреслити смак протертих томатів.
Варіант 3: Сирний суп з куркою по-французьки
Рецептура цього супчика практично не відрізняється від традиційного блюда, до якого ми звикли, так і інгредієнти в страві такі ж. Єдине доповнення до сирного супу з куркою – це пікантний сир з пліснявою, який додасть особливий смак і аромат страви.
Інгредієнти:
- 2 невеликі картоплини;
- 1 середня морква;
- 300 гр. курячого філе без кісток і шкіри;
- 1 солодка цибулина;
- 200 мл. вершків (жирних);
- 85 гр. сиру з цвіллю;
- 40 гр. вершкового масла;
- Пучок ароматної зелені;
- Сіль, спеції, чорний перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку треба зварити курячий бульйон, промивши і порізавши м’ясо на порційні шматочки. Поки м’ясо буде варитися потрібно у вершковому маслі обсмажити до рум’яного кольору спочатку солодку подрібнену цибулину, а потім додати до неї натертий або порізаний на дрібні кубики моркву.
Крок 2:
Очистити і порізати картоплю на кубики або тонку соломку, додати в бульйон з курячою грудкою, слідом відправити пассерованые овочі і варити суп майже до готовності м’яса і коренеплодів.
Крок 3:
Влити в сирний суп з куркою жирні вершки, додати третину сиру з цвіллю, сіль і спеції і свіжу зелень. Довести до кипіння, зняти з вогню і тушкувати 20-25 хвилин під кришкою.
Подаючи страву до столу в кожну тарілку додати трохи сиру з цвіллю, чорного меленого перцю і свіжої зелені.
Варіант 4: Сирний суп з копченою куркою – експрес варіант
Простий і ситний, але дуже легкий у приготуванні сирний суп з копченою куркою, який добре готувати, наприклад, на природі чи на дачі. А щоб надати йому вишуканий смак достатньо використовувати мікс з свіжої та сухої зелені.
Інгредієнти:
- 500 гр. копченої курки (стегенця);
- 3 курячих яйця;
- Жменя вермишельки «Павутинка»;
- Упаковка м’якого вершкового сиру;
- Сіль, перець, приправи – за вашим смаком;
- Велика щіпка базиліка;
- Пучок свіжої зелені.
Як приготувати
Крок 1:
Розібрати копчену курку, відокремивши м’ясо від кісток, жиру та шкірочки. Перекласти в каструлю, залити водою і поставити на плиту. Довести до кипіння і зменшити вогонь до нижче середнього рівня, щоб ароматний бульйон ледь булькав на плиті.
Крок 2:
В сирному суп з куркою по цьому рецепту не використовується зажарка з коренеплодів, тому для ситності необхідно додати в суп трохи дрібних макаронних виробів.
Крок 3:
Так само для додаткової ситності в суп додаються яйця, їх необхідно збити віночком і ввести в суп тонкою цівкою, постійно помішуючи блюдо. Слідом додається плавлений сир, спеції і трави, страву потрібно добре перемішати і поки вермішель не розповзлася в гарячий супчик його потрібно подавати до столу.
Подаючи суп до столу, не варто забувати і про те, що до страви необхідно доповнення у вигляді свіжоспеченого хліба, добре підійдуть і пружні пір’я зеленої цибулі.
Варіант 5: Сирний суп з куркою і грибами
Як це ні дивно, але одне з класичних поєднань продуктів – курка, сир і гриби можна використовувати не тільки для приготування жульєна, але і смачного першого страви. Щоб приготувати сирний суп з куркою і грибами рекомендується використовувати свіжі лісові гриби, або засушені на зиму білі грибочки. Безумовно, підійдуть і гливи з печерицями, але аромат такої страви будемо менш яскравим.
Інгредієнти:
- 2 жменьки сухих білих грибів;
- 300 гр. курячого м’яса;
- Лоточок плавленого сиру без добавок;
- 1 велика ріпчаста цибулина;
- 3-4 середніх картоплини;
- 80 мл рослинного масла;
- Великий пучок свіжої зелені (петрушка і кріп – обов’язково);
- Велика морська сіль, мелений чорний перець;
- Лавровий лист і парасольку гвоздики.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Сухі гриби заливаємо достатньою кількістю води, яка потрібна для приготування супу, і відварюємо до повної готовності і м’якості, не додаючи сіль.
Крок 2:
Гриби потрібно вийняти з бульйону, а сам відвар процідити в чисту каструлю. Курку зачистити від кісток, плівок і жиру, порізати порційними шматочками і завантажити в грибний бульйон. Поставити каструлю на плиту, включити середній вогонь і залишити до закипання.
Крок 3:
Очистити і порізати картоплю, зняти пінку з бульйону і завантажити в бульйон картопляні кубики. Почистити і подрібнити цибулю і обсмажити в розігрітій олії до рум’яного кольору.
Крок 4:
Відварені гриби подрібнити, додати до цибулі, відразу ж приправити їх сіллю і спеціями, так як при нагріванні в маслі вони добре вбираю всі аромати.
Крок 5:
Як тільки гриби обсмажаться перекласти їх у бульйон до м’яса і овочів, викласти плавлений сир і добре все перемішати. Як тільки сир розійдеться, додаються сіль і спеції, і обов’язково свіжа зелень.
Тепер супчик можна вимкнути і подавати до столу. Дуже добре до нього підійде свіжий чорний хліб з хрусткою скоринкою.
