Покрокові рецепти сирного супу для дітей з різними видами овочів, куркою, вермішеллю, фрикадельками
Варіант 1: Класичний сирний суп для дітей на курячому бульйоні
Варіант простого першого страви для дитини і не тільки. Батьки теж не проти ароматного сирного супу з овочами на курячому бульйоні. Саму птицю можна додати при подачі в готову страву або ж використовувати в будь-яких інших рецептах. Для бульйону знадобиться звичайний плавлений сир. Бажано подивитися складу, вибрати якісний продукт, на якому є відмітка ГОСТ і не містяться різні хімічні компоненти.
- 1 літр бульйону;
- 300 г картоплі;
- 70 г моркви;
- 80 г цибулі;
- 100 г плавленого сиру;
- 30 г вершкового масла;
- сіль.
Крок 1:
Закип’ятити бульйон. Очистити рецептурні картоплини, порізати маленьким кубиками приблизно по половині сантиметри або ж зробити тонку соломку. Діти не люблять великі шматочки овочів в стравах. Додати картоплю в бульйон і ввести трохи солі. Варити майже до м’якості.
Крок 2:
Відразу ж готуємо слабку пасеровку. У стравах для дітей краще всього використовувати вершкове масло. Розтоплюємо, додаємо порізану цибулю, трохи обсмажуємо, після чого вводимо моркву, натерту або порізану. Даємо овочам злегка підрум’янитися, після чого відразу перекладаємо в каструлю. Варимо разом з картоплею до готовності.
Крок 3:
Сирок потрібно підготувати, а саме прибрати фольгу і подрібнити. Можна натерти або покришити кубиками. Потім перекладаємо в каструлю. Готуємо суп з ним ще три хвилинки, овочі повинні просочитися.
Крок 4:
В кінці дитяче блюдо пробуємо. Якщо дитина зовсім маленька, то можна додати зелень, але дрібно рубаємо. За бажанням кладемо порізане куряче м’ясо.
Важливо! Супи для дітей раннього віку бажано готувати на другому бульйоні. Тобто, курку потрібно помістити у воду, довести до кипіння, проварити кілька хвилин, потім обполоснути птицю і каструлю, залити чистою водою (краще окропом), довести продукт до готовності. Повторно піну, що утворюється потрібно видаляти.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирного супу для дітей з овочами
Легкий варіант першого страви для дитини. Готується суп на воді, але при використанні якісного плавленого сиру, воно все одно виходить смачне, насичене, радує смаком. Час варіння не більш півгодини, багато в чому воно залежатиме від величини нарізки овочів.
Інгредієнти
- 3 картоплини;
- 1 морквина;
- 100 г капусти;
- 1 сирок «Дружба»;
- 0,3 цибулини;
- сіль.
Як швидко приготувати
Крок 1:
Нарізати картоплю, запустити в окріп, використовуємо близько літра води. Проварюємо хвилин п’ять.
Крок 2:
Нарізаємо дрібно половинку цибулини, очищаємо невелику морквину і теж ріжемо або натираємо, як більше подобається. Відправляємо до картоплі, після закипання запускаємо капусту. Розмішуємо, накриваємо і готуємо овочі до м’якості.
Крок 3:
В кінці суп пробуємо, вводимо плавлений сирок, розчиняємо. За бажанням можна для поживності додати трохи вершкового масла. Якщо у дитини проблеми зі стільцем, то вводять олія оливкова.
Таким же способом можна приготувати суп для дитини з кольоровою капустою або брокколі. Вони ідеально підходять для цієї страви, чудово поєднуються з сиром, мають зовсім інший смак.
Варіант 3: Сирний суп для дітей з вермішеллю
Ситний варіант сирного супу для дітей з дрібної і тонкою локшиною. У народі її часто називають «Павутинка», перевагою цих макаронних виробів є час варіння. Додавати їх потрібно в самому кінці перед вимиканням плити. Вермішель відмінно доходить до готовності і не розкисає.
Інгредієнти
- 2 картоплини;
- 3 ст. л. вермішелі;
- 2 ложки олії;
- 50 г цибулі;
- 1 морквина (невеликого розміру);
- 1 сирок;
- сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Моркву з картоплинами очистити і порізати соломкою, запустити в каструлю з киплячою водою. Відразу ж поставити сковорідку розігріватися. Краще всього використовувати вершкове масло.
Крок 2:
Цибулю ріжемо маленькими акуратними кубиками, закидаємо в вершкове масло і зовсім трохи пасеруємо. Як тільки шматочки стануть прозорими, відразу перекладаємо в каструлю до інших овочами, готуємо до тих пір, поки картопля не стане м’яким.
Крок 3:
Потрібно нарізати сирок, але можна його і натерти. Спосіб подрібнення залежить від його консистенції. Якщо продукт м’який і липкий, то просто відщипуємо дрібні шматочки і запускаємо в суп. Не забуваємо страву посолити.
Крок 4:
Як тільки сир розчиниться, можна засипати вермішель. Обов’язково при цьому її розмішуємо, щоб павутинка не злиплася між собою.
Крок 5:
Вермішель закипіла? Вимикаємо плиту. Накриваємо каструлю з супом і даємо трохи постояти. При використанні великої вермішелі, локшини або інших макаронних виробів, можна закидати їх в каструлю раніше. Спеції, зелень і лавр в дитяче блюдо додавати можна, але все залежить від смаку дитини і його віку.
Ще смачніше і цікавіше виходить суп, якщо вермішель обсмажити на сухій сковороді до коричневого кольору. Цей же прийом нагоді при використанні макаронних виробів невисокої якості, які розкисають.
Варіант 4: Сирний суп для дітей з фрикадельками і горошком
М’ясний варіант смачного сирного супу для дітей. Фарш використовується яловичий, але можна взяти для фрикадельок і перекручену курку. Стежимо, щоб у ній не було багато шкурок і жиру, краще перекрутити птицю самостійно або просто порубати комбайном. Сирки знову використовуються плавлені, на літр бульйону достатньо одного брикету 100 р.
Інгредієнти
- 0,2 кг фаршу;
- 1 жовток;
- 3 картоплини;
- 1 сирок;
- 5 г часнику (часточка);
- половинка цибулини;
- 3 ст. л. замороженого горошку;
- 1 морквина;
- 2 гілочки кропу;
- 1 маленький лавр;
- 20 г вершкового масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Починаємо з кип’ятіння води. Наливаємо приблизно літр. У фарш видавлюємо часник, додаємо жовток, ретельно розмішуємо, не забуваємо про сіль, скачуємо дрібні фрикадельки. Запускаємо їх у воду, варимо близько десяти хвилин, виловлюємо шумівкою. Піна буде утворюватися, так як фрикадельки з м’яса, тому уважно стежимо і акуратно знімаємо.
Крок 2:
Закидаємо в каструлю картоплю, солимо. Морква ріжемо дрібними кубиками і теж додаємо, але після закипання картоплі. Цибулину злегка пасеруємо на вершковому маслі, після чого теж відправляємо в загальну масу. Готуємо овочі до м’якості, після чого повертаємо до них фрикадельки, суп солимо, даємо закипіти.
Крок 3:
Закидаємо заморожений горошок, готується він досить швидко. Даємо страви закипіти і додаємо плавлений сир, розмішуємо, проварюємо близько трьох хвилин, щоб овочі і фрикадельки просочилися ароматним бульйоном.
Крок 4:
У готове блюдо кладемо трохи зелені і маленький лавровий листочок, після чого можна вимикати плиту.
Якщо залишився фарш від пельменів, котлет або з рисом від тюфтельок, то його теж можна використовувати для фрикадельок, в цілому технологія варіння страви не зміниться.
Варіант 5: Сирний суп для дітей (кремовий з куркою)
Ще один варіант супу з додаванням курки, але це кремове блюдо. Для приготування потрібно блендер і різноманітні овочі. Якщо немає цвітної капусти, то можна взяти брокколі або навпаки. З білокачанної капустою теж все чудово виходить.
Інгредієнти
- 1 сирок;
- 200 г картоплі;
- 200 г цвітної капусти;
- 80 г моркви;
- 1200 г води;
- 50 г цибулі;
- 1 солодкий перець;
- 300 г курки.
Як приготувати
Крок 1:
Відварюємо курку у воді, при варінні бульйону знімаємо пінку. Як тільки птах буде готова, виймаємо її з бульйону, нехай остигає.
Крок 2:
Засипаємо нарізану картоплю, через пару хвилин додаємо цибулю і моркву. Готуємо ще трохи, слідом вводимо цвітну капусту і болгарський перець. Після цього потрібно присолити.
Крок 3:
Готуємо овочі до повної м’якості, готуємо блендер. Курку обираем від кісточок, шкіру можна залишити або викинути. Додаємо шматочки овочів і всі разом подрібнюємо. Має вийти однорідне, але рідке пюре. Повертаємо його на плиту.
Крок 4:
Сирок натираємо. Можна його потримати в морозилці, тоді продукт не буде липнути, зробити все буде набагато простіше. Вводимо в кремовий суп, розчиняємо. Прогрівати страву краще всього на маленькому вогні, постійно помішуємо.
Крок 5:
Після розчинення сиру обов’язково пробуємо, додаємо сіль, можна ввести трохи зелені. При подачі до столу часто в дитячі супи кладуть сметану, але в даному варіанті краще влити трохи свіжих вершків середньої жирності.
Такий суп можна готувати з додаванням гарбуза або кабачка, ввести більше моркви та інших овочів, які за смаком дитині.
