Покрокові рецепти смачно приготовлених грибів на мангалі – в майонезі, з помідорами, ароматними травами і з вершковим маслом
Варіант 1. Класичний рецепт грибів на мангалі
Гриби – популярний продукт у кулінарії з чудовим смаком. Вони містять величезну кількість корисних вітамінів і поживних речовин, крім цього багаті білком. Будь-які страви з грибів – легкі, дієтичне, але ситні. У класичному рецепті для смаження на відкритих вугіллі використовуються печериці, так як вони швидко доходять до готовності, володіють витонченим ароматом. А простий маринад на основі рослинної олії, спецій і чорного перцю робить їх соковитими і смачними.
- 15 середнього розміру свіжих печериць;
- 330 г свинячого сала;
- 25 мл рафінованої олії;
- 55 г приправи для овочевих страв;
- 20 г солі;
- половинка лимона;
- 30 г чорного перцю.
Крок 1:
Ножем з печериць зчищають забруднення, добряче їх промивають, відрізають ніжку (для такого рецепту потрібно виключно капелюшок гриба).
Крок 2:
У глибоку ємність вливають олію, віджимають сік від половинки лимона, всипають приправи, сіль, перець, добре розмішують і занурюють в нього капелюшки печериць, накривають чистою тканиною і відставляють стороні на півгодини.
Крок 3:
Свиняче сало нарізають пластинами приблизно тієї товщини, що і капелюшки печериць.
Крок 4:
Нанизують грибочки на шампури, чергуючи капелюшок з салом. При цьому вони повинні бути щільно притиснуті один до одного. Якщо використовуються дерев’яні шампури, то їх попередньо потрібно замочити у воді, щоб вони не горіли. Нанизувати на дерев’яні шпажки слід, починаючи з тупого кінця, так грибочки не будуть розтріскуватися при смаженні.
Крок 5:
Смажать грибні шашлики на розпеченому мангалі не більше 15 хвилин, раз у хвилину перевертаючи їх.
Крок 6:
Подають гарячими з різноманітними м’ясними стравами і овочами.
В маринад можете також додати трохи винного оцту, так грибочки придбають не тільки чудовий смак, але і апетитний яскраво-коричневий колір. Але тільки не переборщіть, інакше печериці вийдуть кислими.
