Покрокові рецепти смачною і ароматною картоплі на мангалі – хрумка, в пряному маринаді, з салом і з маслом
Варіант 1. Класичний рецепт картоплі на мангалі
Картопля на мангалі – смачне блюдо, яке стане прекрасним доповненням до шашлику з м’яса або риби. Але процес приготування не такий уже й простий, як може здатися на перший погляд. Багато хто просто нанизують картоплю на шампури, смажать на відкритих вугіллі, отримуючи в результаті підгорілу зовні, сирої всередині картоплю. В ідеалі, щоб цього не сталося, для приготування на мангалі слід вибирати молоду картоплю з тоненькою шкіркою або вже полежавшие овочі, але з мінімальним вмістом крохмалю.
- 15 штук середнього молодого картоплі;
- 45 г солі;
- 35 г чорного перчика;
- 50 г приправи для овочів;
- 125 мл соняшникової олії.
Крок 1:
Картоплю гарненько промиваємо за допомогою м’якої губки, розкладаємо на паперовий рушничок, залишаємо на 20 хвилин для підсихання.
Крок 2:
Нарізаємо тоненькими кружечками завтовшки приблизно 1 см
Крок 3:
Кожен кружечок нанизуємо на металеві шампури, добре збризкуємо соняшниковою олією.
Крок 4:
Всі кружечки зрушуємо як можна ближче до ручки шампура.
Крок 5:
Хорошенечко обсипаємо картоплю сіллю, перцем і приправою.
Крок 6:
Кожен шампур з картоплею загортаємо в аркуш фольги, кінчики добре підверніть, щоб при обсмажуванні не витік сік.
Крок 7:
Обсмажуємо картоплю у фользі над розпеченим вугіллям на мангалі близько півгодини.
Крок 8:
Через 23-24 хвилини картоплю на шампурах звільняємо від фольги і знову поміщаємо на мангал на кілька хвилиночок, щоб утворилася красива рум’яна кірочка.
Готову картоплю знімаємо з шампурів, розкладаємо по тарілочках, поряд з бажанням кладемо смажене м’ясо, рибу, поливаємо зверху майонезом або томатним соусом.
