Покрокові рецепти приготування риби на мангалі на шампурах, решітці, у фользі: як приготувати люля-кебаб з риби на мангалі, запекти її цілком, стейками або у вигляді шашлику
Варіант 1: Риба на мангалі – швидкий рецепт
Саме білий перець вважається більш підходящим для риби. Якщо у вас дійсно немає ні хвилини, щоб перебирати свою колекцію прянощів, використовуйте чорний, а то й готову суміш для рибних страв.
- лимон середнього розміру;
- білий перець;
- велика сіль;
- шість стейків сьомги;
- оливкова олія.
Крок 1:
Рибку обов’язково повністю розморозити, помити і просушити, промокаючи чистої тряпицей. Розкласти скибочки щільно в будь-яку неглибоку ємність.
Крок 2;
Лимон обшпарити і розрізати навпіл. Посолити рибу і поперчити, перевернути і точно так само обробити зворотний бік скибочок. Рівномірно полити цитрусовим соком, вичавлюючи його прямо на стейки.
Крок 3:
Не поливаємо, а саме збризкуємо рибу маслом. Просто опустіть кінчики пальців в блюдечко і струшуйте крапельки на сьомгу, можете трохи розмазати їх, але це необов’язково. Залиште на десять хвилин маринуватися.
Крок 4:
Чистий ґрати для барбекю протріть кінчиком серветки, змоченої маслом. Розкладіть стейки досить щільно, але, не забуваючи, що при застібанні решітки вони ще трохи сплюснутся.
Крок 5:
Смажимо сьомгу приблизно по сім хвилин на бік, при достатньому спеки. Краще нехай його буде більше, і ви перевернете рибку раніше, ніж вона буде сушитися над слабким нагріванням.