Покрокові рецепти приготування сирної запіканки без яєць в духовці і мультиварці з сухофруктами, яблуками і морквою
Варіант 1: Класичний рецепт сирної запіканки без яєць
Сирна запіканка готується швидко і просто, найчастіше в духовій шафі. Головним інгредієнтом виступає сир, бажано великий жирності. Також до нього додаються різні фрукти і ягоди, овочі, банани. Зв’язуючою продуктом зазвичай є яйце. Але є люди, яким слід обмежити споживання яєць. Тому існують рецепти сирних запіканок, які чудово готуються без цього продукту.
Запіканка з сиру без яєць виходить такий же розсипчастою, рум’яної і ароматною. Важливо врахувати, що в такому разі сир потрібно брати не сухий, а більш жирний, вологий, і за необхідності в тісто додати трохи молока йди сметани.
- 400-450 гр. сиру;
- чотири столові ложки борошна;
- дві-три столові ложки цукру;
- сіль;
- пів чайної ложки соди;
- 10-12 гр. олії.
Крок 1:
В одній чашці змішати сир з цукром і содою, всипати манку. Щоб запіканка вийшла м’якою, соду потрібно погасити оцтом або соком лимона. Або замінити соду розпушувачем.
Крок 2:
Ретельно перемішати продукти в чашці, накрити її кришкою. Залишити на півгодини, щоб манка встигла набрякнути. Якщо тісто вийшло дуже густим, влити кілька столових ложок молока або кефіру.
Крок 3:
Перемішати сирне тісто і перекласти у форму для запіканку, попередньо промазав її маслом. Діаметр форми не повинен бути занадто великим інакше запіканка вийде тонкої і сухуватою.
Крок 4:
Прогріти духовку до 180-200 градусів і поставити форму з запіканкою на півгодини. Готовність перевіряти дерев’яною зубочисткою – якщо суха, то запіканка приготовлась.
Крок 5:
Готову запіканку промазати зверху вершковим маслом – воно швидко абсорбується через рум’яну скоринку і зробить смак випічки більш ніжним і ароматним.
Подавати до столу запіканку зі згущеним молоком, медом або свіжими фруктами. Для ще більшого поліпшення смаку випічки, можна додати гілочку ванілі або ванілін.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирної запіканки без яєць
Сирну запеканочку без яєць можна приготувати більш швидким способом, ніж в класичному рецепті. До сиру додається цедра апельсина, яка додасть випічці тонкий апетитний аромат. Відсутність манної крупи і борошна робить рецепт більш корисним і легким.
Інгредієнти:
- склянка натурального йогурту;
- 850-900 гр. сиру;
- чотири столових ложки згущеного молока;
- дві столові ложки агар-агару;
- невеликий шматочок вершкового масла;
- два апельсина.
Як швидко приготувати сирну запіканку без яєць в духовці
Крок 1:
Апельсини помити, обсушити серветкою. Натерти шкірку на середній тертці.
Крок 2:
Сир перекласти в глибоку миску, розтерти виделкою, щоб позбутися від великих крупинок, і з’єднайте з йогуртом, добре перемішати.
Крок 3:
Пересипати цедру апельсинів до сиру, перемішати, щоб вона рівномірно розподілилася по сирній масі, налити згущене молоко і розмішати ложкою.
Крок 4:
Додати до сирної маси агар-агар і збити за допомогою блендера або міксера. Не рекомендується замінювати агар-агар желатином, для цього рецепту він не підходить.
Крок 5:
Форму для випічки змастити вершковим маслом – дно і стінки. Перекласти в неї масу для запіканки і поставити готуватися в духовку на двадцять хвилин при температурі 180-190 градусів.
Крок 6:
Готову запіканку перекласти на тарілку і за бажанням прикрасити свіжими ягодами або фруктами, присипати цукровою пудрою.
Нарізати на порційні квадратики. Подавати до столу зі сметаною або варенням.
Варіант 3: Сирна запіканка без яєць в духовці з бананами
Давно відомо, що банани з легкістю замінюють яйця в солодкій випічці, тому що цей фрукт має зв’язуючими властивостями. Випічка виходить смачна і ніжна, з ледь вловимим банановим ароматом. кількість цукру в рецепті можна варіювати за смаком. Ніж банан стигліший, тим більше солодощі він додасть.
Інгредієнти:
- стиглий банан;
- пів кілограма сиру;
- дві столові ложки борошна;
- п’ять столових ложок цукру;
- чотири столові ложки сметани;
- шматочок вершкового масла.
Як приготувати
Крок 1:
У чашку насипати сир, розім’яти виделкою, розбиваючи великі крупинки, або скористатися блендером.
Крок 2:
Всипати до сиру манку і цукор. Якщо маса надто суха, покласти пару ложок сметани. Залишити чашку на 10-15 хвилин, щоб манка увібрала в себе вологу і збільшилася.
Крок 3:
Банан очистити від шкірки, розрізати на шматочки і покласти в блендер. Подрібнити в пюре, потім перекласти в сирну суміш, акуратно перемішати.
Крок 4:
Форму для випічки вистелити харчовою фольгою і промазати маслом. Перекласти з чашки масу для запіканки.
Крок 5:
Поставити форму в духовку і випікати 35-40 хвилин при звичайній температурі 180-190 градусів.
Готову запіканку остудити, і тільки потім вийняти з форми. До бананів в рецепті можна додати родзинки або курагу.
Варіант 4: Сирна запіканка без яєць в духовці з морквою
Запіканка з сиру з цього рецептику готується не тільки без яєць, але і без цукру. Солодкість запіканці додасть моркву і фініки з родзинками. Відмінний варіант для тих, хто бажає знизити споживання цукру в раціоні.
Інгредієнти:
- 200 гр. сиру;
- 200 гр. морквини;
- склянка кефіру;
- пів склянки манної крупи;
- 50-55 гр. фініків без кісточок;
- 50-55 гр. ізюму.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Манку змішати з кефіром і залишити для набухання на 15 хвилин.
Крок 2:
Сир розтерти виделкою або через сито, щоб не залишилося великих грудочок.
Крок 3:
Моркву почистити від шкірки, помити і потерти на самій дрібній тертці. За бажанням можна загасити у воді, але це необов’язково.
Крок 4:
Ізюм залити окропом на 5 хвилин, потім воду злити. Фініки нарізати на невеликі шматочки.
Крок 5:
Моркву і сухофрукти вмішати в сир, додати манку в кефірі і ретельно перемішати всі інгредієнти. Перекласти масу на деко, вистелений пергаментом. Випікати при 190 градусах до готовності.
Готову запіканку трохи остудити і нарізати на порції. При подачі полити сметаною або іншим улюбленим соусом. Додати блюдо при бажанні можна яблучка.
Варіант 5: Сирна запіканка без яєць в мультиварці
Запіканки можна готувати і в мультиварці, вона нітрохи не поступається духовці. Варіант сирної запіканки з яблуками підійде для дитячого харчування. Сорти яблук краще вибирати солодкі.
Інгредієнти:
- 400 гр. сиру;
- три яблука;
- чотири столові ложки кефіру;
- чотири столових ложок манки;
- чотири столових ложок цукру;
- 50-55 гр. ізюму.
Як приготувати
Крок 1:
Домашній сир протерти через сито або ретельно розім’яти виделкою.
Крок 2:
Манку змішати з кефіром, залишити на деякий час, щоб вона розмокла і набухла.
Крок 3:
Родзинки обшпарити окропом і злити воду. Яблука очистити від шкірки і видалити серцевину, нарізати на скибочки.
Крок 4:
Поєднати в одній чашці всі підготовлені інгредієнти, всипати цукровий пісок і ретельно розмішати.
Крок 5:
На дно чаші мультиварки покласти коло з пергаменту. Його і боки чаші змастити маслом.
Крок 6:
Налити в чашу сирну масу, розрівняти верх лопаткою. Вибрати на дисплеї мультиварки режим випічки 60 хвилин.
Готову запіканку трохи остудити, не виймаючи з мультиварки. Потім на чашу покласти плоску тарілку і різко перевернути, щоб запіканка випала. Розрізати на порції і подавати з варенням, джемом, медом чи іншими солодкими топпінг.
Варіант 6: Сирна запіканка без яєць з курагою
До складу сирної запіканки часто включають манну крупу, але її можна замінити вівсяними пластівцями. З ними випічка стане більш корисною, ніж з борошном або манкою, і такою ж смачною.
Інгредієнти:
- пів кілограма сиру;
- пара столових ложок сметани;
- пара столових ложок цукру;
- чотири столові ложки вівсянки;
- 40-50 гр. ванільного цукру;
- 100 гр. кураги.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сир перекласти в блендер, додати сметану і цукор, добре збити до однорідної маси.
Крок 2:
Вівсянку змолоти в кавомолці до стану борошна.
Крок 3:
Курагу обшпарити окропом, злити воду і нарізати сухофрукти на невеликі шматочки.
Крок 4:
Сир з’єднати з курагою і вівсяним борошном, ретельно вимішати.
Крок 5:
Сирну масу перекласти у форму для випічки, яку заздалегідь промазати маслом. Поставити в духову шафу на 25-30 хвилин при температурі 190-200 градусів.
Готову запіканку вийняти з духовки і почекати деякий час, щоб вона трохи охолола. Після цього вона легко дістанеться і не зламається. Подавати до столу зі сметаною або варенням. Приємного апетиту!
