Покрокові рецепти повітряної сирної запіканки з бананами, розпушувачем, сметаною, крохмалем
Варіант 1: Класичний рецепт повітряної сирної запіканки в духовці
Повітряна сирна запіканка – ідеальний сніданок, перекус або полуденок, який підійде для всіх членів сім’ї. Смак у сирної запіканки виходить просто незрівнянним, ніжно і з легким ароматом ванілі – просто немає слів. До запіканці можна подати чай або каву, також можна додати свіжі ягоди, фрукти, можна використовувати різні соуси, варення, сметану або мед.
Крім іншого, в саму запіканку можна додати родзинки, сухофрукти або варене згущене молоко, мак і т. д. Сир і сметану можна використовувати з різним відсотком жирності. Отже, якщо вам цікаво, давайте підемо на кухню і приготуємо запіканку для всіх.
- Сир – 400 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Цукор ванільний – 25 г
- Манна крупа – 2 ст. л.
- Сіль – щіпка
- Масло вершкове для змащування форми
Підготувати всі продукти за списком, відразу можна включити і прогріти духовку, встановити температуру 180 градусів. Підготувати глибоку миску, перекласти в миску сир. Відразу кинути дрібку солі.
Додати до сиру одне велике куряче яйце.
Далі необхідно додати в сир цукровий пісок – можна використовувати ванільний, але також підійде і звичайний цукор. Всипати буквально столову ложку цукру, більше не потрібно, так як запіканка все одно завжди подається з солодкими добавками.
Взяти сметану будь-якого відсотка жирності. Далі сметану додати в миску з сиром.
За допомогою заглибного кухонного блендера подрібнити сир з усіма добавками.
Всипати в подрібнений сир манну крупу, ретельно все перемішати і залишити сир на 15 хвилин у спокої, щоб манка розбухла.
Через деякий час необхідно змастити форму вершковим маслом і притрусити злегка манкою. Далі сир перекласти у форму і прибрати в духовку. Готувати запіканку 25 хвилин.
Через зазначений час подавати запіканку до столу.
Приємного вам апетиту!
Варіант 2: Швидкий рецепт повітряної сирної запіканки «До сніданку»
Тут рецептура для мікрохвильової печі. Її дійсно дуже зручно використовувати для приготування сніданку, коли не хочеться перебиватися бутербродами або лінь варити кашу. Сир можна взяти довільній жирності, банани середнього розміру. Без блендера в цьому рецепті не обійтися.
Інгредієнти
- 0,3 кг сиру;
- два банана;
- 1,5 ложки манки;
- ложка борошна;
- яйце.
Як приготувати швидку повітряну запіканку
Крок 1:
Яйце і сир з борошном, манкою відправляємо просто в миску або в чашку від блендера. Ламаємо банан, відразу ж додаємо в загальну масу. Можна ввести і цукровий пісок, якщо бананової солодощі буде недостатньо.
Крок 2:
Добре збиваємо до однорідності і відразу ж виливаємо у форму. Можна використовувати маленькі формочки для кексів з харчового силікону. Ставимо в мікрохвильову піч. Готуємо бананову запіканку при потужності 600 Вт, близько 8 хвилин.
Можна один банан подрібнити із загальною масою, а другий фрукт порізати шматочками і засипати до них. Вийде запіканка з наповнювачем.
Варіант 3: Повітряна сирна запіканка в духовці з крохмалем
Для найніжнішої повітряної запіканки в цьому рецепті використовується не манка з борошном, а картопляний крохмаль. Крім зазначених нижче інгредієнтів знадобиться трохи олії і борошна для підготовки форми. Можна взяти манку, крупа теж дає хорошу скоринку і не дозволяє тесту прилипнути.
Інгредієнти
- 0,5 кг сиру;
- 2 повні ложки сметани;
- 2 ложки картопляного крохмалю;
- чотири яйця;
- 7 ложок цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Сир беремо будь-якого виду. Протирати його не потрібно. Закидаємо у велику миску. Відокремлюємо чотири жовтка і додаємо. Відразу ж засипаємо половину цукру і вводимо дві ложки з гіркою сметани. Беремо блендер і збиваємо ці інгредієнти три хвилини.
Крок 2:
Білки збити. Як тільки вони стануть піною, вводимо залишки цукру. Збиваємо до розчинення і закладаємо крохмаль. Перекладаємо в сирну суміш, розмішуємо.
Крок 3:
Відправляємо повітряну масу у форму. Садимо в духовку на 50 хвилин. Готовність бажано перевіряти, так як висота запіканки у всіх різна. Температура 170 градусів.
Щоб після вилучення з духовки запіканка не осідала, після випічки потрібно злегка відкрити дверку, залишити на кілька хвилин. Коли основою жар піде, відкриваємо повністю і дам ще трошки постояти.
Варіант 4: Повітряна сирна запіканка «Пампушка» з розпушувачем
Ця запіканка по легкості може навіть посперечатися з бісквітом. Дуже легкий і простий рецепт з розпушувачем в складі. Саме він дає деяку пористість і пишність, легкість і знижує запах сиру.
Інгредієнти
- 0,45 кг сиру;
- 0,15 кг жирної і густої сметани;
- два яйця;
- 75 г цукру (три ложки);
- 80 г борошна;
- 6 г розпушувача;
- ваніль, сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відміряємо борошно, кидаємо до неї щіпку солі, додаємо розпушувач і трішки ванілі. Розмішуємо між собою.
Крок 2:
До сиру додаємо пару жовтків, вводимо сметану. Занурюємо блендер і збиваємо повинна вийти однорідна суміш, що нагадує крем. Додаємо в неї борошно, перемішуємо.
Крок 3:
Білки збиваємо з рецептурним цукром і добре збиваємо, додаємо в сирну масу, розмішуємо. Перекладаємо все це у форму, ставимо випікатися. Температура посадки 170 градусів. Час 35 хвилин.
Сирні маси досить липкі, вони легко пригоряють, тому форми використовуємо з силікону або ретельно промазуємо всередині. Часто їх ще й обсипають сухарями, манкою, простий борошном.
Варіант 5: Повітряна сирна запіканка в мультиварці
Запіканку можна готувати не тільки в мікрохвильовій печі або в духовці, мультиварка теж прекрасно справляється з цим завданням, а іноді її використовувати навіть зручніше. Також наведена рецептура відрізняється використанням кефіру.
Інгредієнти
- 0,5 ст. манки;
- 0,5 ст. кефіру або ряжанки, кисляку;
- 0,45 кг сиру середньої жирності;
- п’ять яєць;
- 12 г розпушувача;
- 0,5 ст. цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Кефіром (або іншим кисломолочним продуктом) залити крупу, розмішати і дати їм настоятися разом близько півгодини. Нікуди не прибираємо, тримаємо просто на столі.
Крок 2:
Сир розтираємо, розминаємо або перекручуємо, робимо так, як зручно нам. Додаємо до нього кефір разом з крупою, а також відразу всі жовтки. Розтираємо все разом.
Крок 3:
Білки збиваємо. Як тільки з’явиться хороша піна, починаємо вводити до неї пісок. Збиваємо, поки він не розчиниться. Викладаємо на сир, насипаємо розпушувач і розмішуємо.
Крок 4:
Мультиварочная чашка зазвичай має антипригарне покриття, але при необхідності змащуємо її зсередини, можна навіть посипати. Викладаємо пишний від білків сир, закриваємо і готуємо повний цикл (50 хвилин) до сигналу. Потім залишаємо на підігріві постояти хвилин десять.
Звичайна повітряна запіканка може перетворитися на чудовий десерт, якщо її прикрасити глазур’ю, фруктами або ягодами, змастити повидлом або кремом.
Варіант 6: Повітряна сирна запіканка «Нічна»
Ні, випікати таку запіканку будемо не вночі, але основу доведеться приготувати з вечора. Дуже простий, цікавий і навіть швидкий рецепт повітряної запіканки. Крім сиру для неї потрібніше рис. Можна взяти той, який в пакетику. Або просто відміряємо потрібну кількість крупи і готуємо по рецептурі. Випікатися це чудо буде в мікрохвильовці. Додатково потрібен блендер. Без нього в цьому варіанті не обійтися. З цієї кількості продуктів виходить чотири порції.
Інгредієнти
- 3 яйця;
- 170 мл звичайного молока;
- 80 грамів рису;
- 200 г сиру;
- цукор за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Рис відварюємо до готовності, солимо воду. Потім зливаємо злак в сито, прополіскуємо, щоб він швидко охолов.
Крок 2:
Сир заливаємо молоком, додаємо яйця і трохи цукру. Збиваємо блендером до однорідності. Засипаємо рис і сова збиваємо разом з ним. Накриваємо, ставимо масу для запіканки на ніч у холодильник, щоб вранці приготувати сніданок.
Крок 3:
Виставляємо мікрохвильову піч на 900 Вт. Ставимо миску з нашої запіканкою. Використовуємо спеціальну посуд або силіконову форму. Включаємо на 18 хвилин. Запіканка повинна повністю загуснути. Виймаємо, поливаємо згущеним молоком, варенням.
Для такої запіканки відмінно підходить і солодка сиркова маса. Солити суміш не потрібно, так як сіль додається при варінні рису у воді.
Варіант 7: Повітряна сирна запіканка з гарбузом в духовці
Гарбуз дуже корисна і смачна, а ще вона прекрасно дружить з сиром в різних запіканках. Нижче у списку зазначена вага очищеної гарбузової м’якоті без шкірки і насіння. Сир для даного варіанту вибираємо будь невисокої жирності. Готувати можна в духовці або запікаємо в мультиварці, використовуючи відповідну програму.
Інгредієнти
- 200 грамів сиру;
- 500 г гарбузової м’якоті;
- три яйця;
- 100 грамів манки;
- 250 мл молока;
- 50 грамів сметани;
- 150 грамів цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізаємо гарбуз шматками довільної величини, перекладаємо в каструлю і заливаємо водою. Варимо до м’якості. Виймаємо шматочки з рідини і перетворюємо на пюре блендером або просто добре розминаємо. Остуджуємо.
Крок 2:
Поки гарбуз готується, варимо на молоці звичайну манну кашу. Тільки додаємо в неї весь цукор, обов’язково солимо. Вона вийде устрій. Знімаємо з вогню. З’єднуємо з гарбузом, ретельно збиваємо.
Крок 3:
Розтираємо сир і яйця зі сметаною. Перекладаємо в гарбузову масу, а потім і в форму. Вирівнюємо, ставимо в духовку і готуємо близько півгодини. Запіканку з гарбуза, як і будь-які інші види, подаємо зі сметаною, варенням, згущеним молоком.
Можна для такої запіканки використовувати готове гарбузове пюре, тільки важливо не брати занадто рідкий продукт або додатково ввести трохи крохмалю, борошна.
Варіант 8: Традиційна сирна запіканка в духовці
Така запіканка по вигляду і смаку може змагатися з пирогом. Дуже простий рецепт домашньої випічки до чаю, сніданку або полуденка. Для повітряної сирної запіканки в духовці обов’язково потрібна манна крупа. Додатково знадобиться звичайний цукор і ванільний або беремо простий кристалічний ванілін, зменшивши кількість.
Інгредієнти
- 500 г сиру 9%;
- 10 г ванільного цукру;
- 3 яйця;
- 70 г цукру;
- 4 ложки манної крупи;
- 80 мл молока 3%;
- 15 г масла.
Покроковий рецепт повітряної запіканки
Крок 1:
Включаємо духовку на 170 градусів, вище робити не потрібно. Поки вона нагрівається, заливаємо чотири ложки манної крупи молоком і до них же додаємо цукровий пісок. Нехай все це постоїть і розбухне.
Крок 2:
Сир протерти. Хоча, багато пропускають цей крок і просто добре розминають продукт виделкою, ложкою або збивають комбайном, що теж можна зробити. Потім додаємо жовтки. Яєчні білки відправляємо в суху миску з високими бортиками.
Крок 3:
Набряклі крупу змішати з сиром, в який додані жовтки. Засипаємо до них пакетик ванільного цукру, зазвичай він 10 грамів. Якщо ні, то відміряємо. При заміні цукру на простий ванілін достатньо одного грама.
Крок 4:
Яєчні білки збиваємо близько трьох хвилин міксером. Підмішуємо до сиру і все це перекладаємо в змащену форму. Випікаємо 40 хвилин. В кінці перевіряємо. Подаємо повітряну запіканку з солодкими соусами, сметаною, варенням або просто ягодами.
Якщо раптом не виявилося вдома молока, то можна замочити манну крупу у розведеній згущеному молоці, кефірі, іноді використовують який-небудь сік, але він може змінити не тільки смак випічки, але і вплинути на колір готової запіканки.
