Варіант 3: Повітряна сирна запіканка в духовці з крохмалем
Для найніжнішої повітряної запіканки в цьому рецепті використовується не манка з борошном, а картопляний крохмаль. Крім зазначених нижче інгредієнтів знадобиться трохи олії і борошна для підготовки форми. Можна взяти манку, крупа теж дає хорошу скоринку і не дозволяє тесту прилипнути.
- 0,5 кг сиру;
- 2 повні ложки сметани;
- 2 ложки картопляного крохмалю;
- чотири яйця;
- 7 ложок цукру.
Крок 1:
Сир беремо будь-якого виду. Протирати його не потрібно. Закидаємо у велику миску. Відокремлюємо чотири жовтка і додаємо. Відразу ж засипаємо половину цукру і вводимо дві ложки з гіркою сметани. Беремо блендер і збиваємо ці інгредієнти три хвилини.
Крок 2:
Білки збити. Як тільки вони стануть піною, вводимо залишки цукру. Збиваємо до розчинення і закладаємо крохмаль. Перекладаємо в сирну суміш, розмішуємо.
Крок 3:
Відправляємо повітряну масу у форму. Садимо в духовку на 50 хвилин. Готовність бажано перевіряти, так як висота запіканки у всіх різна. Температура 170 градусів.
Щоб після вилучення з духовки запіканка не осідала, після випічки потрібно злегка відкрити дверку, залишити на кілька хвилин. Коли основою жар піде, відкриваємо повністю і дам ще трошки постояти.
