Варіант 4: Повітряна сирна запіканка «Пампушка» з розпушувачем
Ця запіканка по легкості може навіть посперечатися з бісквітом. Дуже легкий і простий рецепт з розпушувачем в складі. Саме він дає деяку пористість і пишність, легкість і знижує запах сиру.
- 0,45 кг сиру;
- 0,15 кг жирної і густої сметани;
- два яйця;
- 75 г цукру (три ложки);
- 80 г борошна;
- 6 г розпушувача;
- ваніль, сіль.
Крок 1:
Відміряємо борошно, кидаємо до неї щіпку солі, додаємо розпушувач і трішки ванілі. Розмішуємо між собою.
Крок 2:
До сиру додаємо пару жовтків, вводимо сметану. Занурюємо блендер і збиваємо повинна вийти однорідна суміш, що нагадує крем. Додаємо в неї борошно, перемішуємо.
Крок 3:
Білки збиваємо з рецептурним цукром і добре збиваємо, додаємо в сирну масу, розмішуємо. Перекладаємо все це у форму, ставимо випікатися. Температура посадки 170 градусів. Час 35 хвилин.
Сирні маси досить липкі, вони легко пригоряють, тому форми використовуємо з силікону або ретельно промазуємо всередині. Часто їх ще й обсипають сухарями, манкою, простий борошном.
