Покрокові рецепти пікантний млинців з копченою ковбасою, ветчинной і вареної з додаванням сиру, помідорів, огірків, оливок і яєць, а також у вигляді салату
Варіант 1: Класичний рецепт млинців з копченою ковбасою
Чим тільки не фарширують тонкі млинчики. Це може бути як подрібнене м’ясо, солона риба, червона ікра, так і сир, солодкий відвареної мак, фруктовий салат. Однак сьогоднішня підбірка простих рецептів буде присвячено млинцям з ковбасою. Почнемо з класичного варіанту з копченим сортом і твердим сиром.
- тісто для 10 млинців;
- 190 грам копченої ковбаси;
- 160 грам твердого сиру;
- 10 ложок майонезу.
Крок 1:
З’єднати і дуже активно змішати віночком молоко, сіль, борошно, яйце і масло. З отриманого тесту по черзі прожарити десять тонких млинчиків.
Крок 2:
Як тільки все буде готово, накрити тарілку з основою закуски рушником. Далі на обробній сухій дошці порізати овальними слайсами копчену ковбасу.
Крок 3:
Крім того, тонко нашаткувати твердий сир. Тепер розмазати ложку майонезу по поверхні першого млинця. Зверху укласти два-три ковбасних слайсу.
Крок 4:
На останньому етапі укладки начинки розмістити порізаний сир. Акуратними рухами, щоб не пошкодити поверхню млинця, загорнути рулет.
Крок 5:
Закрутити подібним чином інші круглі заготовки. Скласти млинці з ковбасою на відповідну плоску тарілку для подачі і присипати за бажанням подрібненою зеленню.
Оскільки ми використовуємо майонез, його можна зробити своїми руками або купити в найближчому супермаркеті. До речі, якщо ви хочете зробити невеличкий кулінарний сюрприз, використовуйте для різних млинчиків заправку з добавками. Так, можна зробити за два-три рулету з часниковим, грибних і гострим майонезом.
Варіант 2: Швидкий рецепт млинців з ветчинной ковбасою
Щоб зробити млинцеву закуску швидко, радимо взяти готову нарізку ветчинной ковбаси і плавлений сир в порційних пакетиках. Залишиться лише все дістати, порізати і загорнути в тонкі млинці.
Інгредієнти:
- 10 великих слайсів ветчинной ковбаси;
- 10 тонких млинчиків;
- 10 слайсів плавленого сирка;
- 10 столових ложок майонезу.
Як швидко приготувати млинці з ковбасою
Крок 1:
Попередньо прожарити десять тонких млинчиків. Безпосередньо перед подачею дістати з упаковки плавлений сирок. Зняти з кожного пласта прозору плівку.
Крок 2:
Крім того, на чистій дерев’яній дошці нарізати тонкими слайсами ветчинную ковбасу. Причому їх розмір повинен хоча б приблизно збігатися з сиром.
Крок 3:
Тепер тильною стороною ложки розмазати ложку будь-якого майонезу по поверхні першого млинця. Зверху в два шари покласти ковбасу і плавлений сир.
Крок 4:
Негайно скрутити заготівлю акуратним рулетом. Покласти вільним краєм вниз. Широким ножем нарізати кількома порціями. Красиво розкласти млинці з ковбасою на блюді і подати з прохолодним або гарячим напоєм.
Якщо ви переживаєте, що не зможете тонко порізати шинку, придбайте вже готову нарізку в магазині. Що стосується сиру. Оскільки ми будемо нарізати скручені млинці більш дрібними порціями, краще взяти плавлений варіант, а не звичайний твердий чи м’який білий сир.
Варіант 3: Млинці з ковбасою, помідорами і оливками
В начинку третього варіанту млинців ми пропонуємо додати, крім копченої ковбаси, свіжі помідори і пікантні оливки.
Інгредієнти:
- 15 тонких млинців;
- 15 оливок без кісточок;
- 15 десертних ложок майонезу;
- два свіжих томата;
- 30 слайсів (300 грам) копченої ковбаси.
Як приготувати
Крок 1:
Свіжі вузькі помідори замит. Вирізати вузьким ножем місце від плодоніжки. Розрізати навпіл і нашаткувати щодо тоненькими півколами.
Крок 2:
Крім того, ковбасу очистити від кишки або плівки, якщо вона є. По діагоналі порізати палицю рівними слайсами. Також дістати і порубати оливки без кісточок тонкими кільцями.
Крок 3:
Тепер візьміть перший млинець і викласти на середину ложку майонезу. Розмазати рівномірним шаром.
Крок 4:
Розмістити шар з помідорних шматочків. Присипати оливками. Зверху покрити двома ковбасними слайсами.
Крок 5:
Обережно, щоб млинець з ковбасою не порвався, загорнути рулетом. Повторити процес укладання начинки з кожним з решти млинчиків, після чого розкласти на блюді і присипати рубаною зеленню.
Оливки цілком допустимо замінити маслинами. Однак у будь-якому випадку важливо використовувати ягоди без кісточок. Причому необхідно придбати їх у такому, очищеному вигляді, а не видаляти кісточки будинку. В іншому випадку у вас не вийде зробити це красиво і нарізка вийде в підсумку зовні непривабливу.
Варіант 4: Млинці з ковбасою, огірками і зеленню
Якщо у вас залишилося трохи вареної ковбаси, спробуйте використовувати її разом зі свіжими огірками, кетчупом і ароматною петрушкою.
Інгредієнти:
- 10 гілочок петрушки;
- 10 тонких однакових млинців;
- 195-200 грам вареної ковбаси;
- 10 ст. л. кетчупу;
- 2 середніх огірка.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кілька гілочок петрушки промити. Відірвати листочки і розкласти на серветках для просушування. Крім того, зрізати тонкий шар огіркової шкірки.
Крок 2:
На другому етапі порізати половинами кружечків варену ковбасу, з якої потрібно зняти натуральну або штучну шкірку. Потім порізати тонкими довгастими овалами.
Крок 3:
Взяти млинець і видавити на середину ложку кетчупу. Розподілити по всьому колу. Потім покласти ковбасні шматочки.
Крок 4:
Зверху доповнити огірками та листям петрушки. Згорнути акуратним рулетиком. Вчинити так з іншими млинцями.
Крок 5:
В самому кінці нарізати кожну заготовку на три частини і подати, щедро засипав подрібненою петрушкою.
Яку саме варену ковбасу використовувати – справа вашого смаку. Це може бути “Докторська” або “Любительська”. Головне, порізати даний інгредієнт досить тонкими слайсами, які буде зручно згорнути всередині млинця з ковбасою в красивий рулет.
Варіант 5: Млинці з ковбасою під яйцями з сиром в духовці
Процес приготування п’ятого варіанту млинців ми пропонуємо перенести в духовку. Тобто, нам потрібно підготувати начинку, закрутити рулети і запекти їх під сумішшю з яєць і спецій.
Інгредієнти:
- 300 грам ветчинной ковбаси;
- 3 великих курячих яйця;
- кам’яна сіль в заправку;
- сушений кріп заправку;
- 300 грам сиру “Російського”;
- повна ложка соняшникової олії;
- 15 тонких млинчиків;
- 15 ст. л. сметани на млинці.
Як приготувати
Крок 1:
Шматок російського сиру потерти на стороні терці з великими отворами. Крім того, нарізати порівняно тонкими довгими брусочками.
Крок 2:
Розкласти млинці на столі. Змастити поверхню кожного сметаною. Розкласти сир і ветчинную ковбасу. Згорнути однакові рулети.
Крок 3:
Форму змастити достатньою кількістю вершкового або олії (без запаху) олії. Відправляємо в один шар всі заготовки максимально близько один до одного.
Крок 4:
В окремому посуді активно з допомогою сухого віночка гарненько перебити курячі яйця з сушеним кропом і кам’яною сіллю.
Крок 5:
Залити отриманою сумішшю млинцеві рулети. Відразу ж поставити форму в духовку. Запікати млинці з ковбасою під яйцями протягом п’ятнадцяти хвилин, встановивши температуру до 180 градусів.
Після виключення шафи дати закуски трохи охолонути. Потім по можливості обережно, не порушуючи структуру млинчиків, розділити на кілька порцій і розкласти по тарілках. Окремо соус можна не подавати, але якщо є бажання, візьміть будь кетчуп або білу часникову заправку.
Варіант 6: Млинцевий салат з ковбасою і зеленню
Останній варіант ми зробимо не у вигляді рулетів, а в якості салату. Причому крім нарізаних млинців у складі закуски будуть присутні болгарський перець, сирокопчена ковбаса свіжа петрушка.
Інгредієнти:
- п’ять тонких млинців;
- 250 грам копченої ковбаси;
- 2-3 грам петрушки;
- 175 грам червоного солодкого перцю;
- рідкий майонез для заправки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З червоного болгарського перцю видалити частину з хвостиком. Витягнути м’якоть з насінням і перегородками. Вимити разом зі свіжою петрушкою.
Крок 2:
Тепер порубати плід красивими тонкими брусочками і подрібнити петрушку на сухій дошці. На наступному етапі копчену ковбасу нарізати поздовжніми скибочками, схожими на перець.
Крок 3:
В кінці нашаткувати заздалегідь обсмажені тонкі млинці великої стружкою. З’єднати всі зазначені інгредієнти у великій ємності.
Крок 4:
Перемішати двома лопатками, після чого ввести рідкий майонез. Кількома рухами розподілити заправку і розкласти салат з млинців з ковбасою по тарілках. Подавати, красиво присипавши зеленню.
Крім болгарського перцю ви можете використовувати для створення сьогоднішньої закуски інші овочі. Наприклад: свіжі огірки, тверду частину томатів, листя салату або пікантну редиску.
