Покрокові рецепти приготування млинців з грибами, цибулею, зеленню і куркою
Варіант 1: Класичний рецепт млинців з грибами
Млинці з грибами – універсальне закусочне блюдо класичної російської кухні. Фаршировані млинцями гриби подають на сніданок, в якості другого на обід або вечерю. Страва з апетитними млинцями стає на чолі святкового столу, де служить не тільки ласощами, але і прикрасою. Зробити для всієї родини ласий подарунок досить просто. Спечіть тонкі млинці по кожному рецептом, нафаршируйте грибною начинкою. Є варіанти приготування з грибним припеком в якості начинки.
Тісто для млинців підійде будь-яке, але тільки рідке. Підійде заварне, кефірний, на молоці або воді. З начинкою розмаїття більше. Найпростіший варіант – печериці. Але можна брати і лісові грибочки. Їх присмачують овочами, спеціями – виходить «пальчики оближеш»!
- 600 гр. відварених білих грибів;
- головка цибулі ріпки;
- трохи соняшникової олії;
- трохи-трохи солі;
- за смаком мелений чорний перець або в суміші;
- склянка кефіру;
- 0,5 ст. води;
- 2 ст. борошна пшеничного;
- третина чайної ложки питної соди;
- пару крапель яблучного оцту;
- куряче яєчко.
Крок 1:
У списку продуктів вказані вже відварені білі гриби. Зручно, якщо такі є в морозилці. Їх тільки оттайте. Якщо шматочки великі, порубаєте дрібніші. Обсмажте гриби з дрібно нарізаною цибулею на олії. За смаком підсолити. Підсипте меленого перцю, звичайного чорного або гострої суміші. Перемішайте. Остудіть. Пропустити масу через м’ясорубку. Можна використовувати і блендер, але тоді вийде однорідна грибна паста.
Крок 2:
Для тіста змішайте в одній поміркуйте кефір і воду. Додайте збовтане яйце. Підсолити. Перемішайте. Всипте борошно, попередньо просіяного. Збийте близько хвилини. Загасіть питну соду яблучним оцтом, влийте в тісто. Ретельно все промешайте. Відразу побачите, як маса почне активно пузиритися. Залишилося підлити трохи рослинного масла, перемішати.
Крок 3:
Візьміть широкого діаметра млинцеву сковорідку. Змастіть маслом. Прогрійте на помірному вогні. Налийте тіста, розрівняйте в рівне коло. Печіть близько хвилини. Переверніть. Ще півхвилини і перший млинець готовий. Викладіть його на тарілку. Продовжіть випікання.
Крок 4:
Коли млинці готові, прийшов час фарширування. На ще гарячий млинець знизу укладіть трохи грибної начинки. Прикрийте нижньою частиною. Закрийте боками млинця гриби. Закрутіть в рулетик. Укладіть на тарілку швом вниз. Так закрутіть всі напівфабрикати. Це найтриваліша частина рецепта. Але, коли закручений вже 7-8 блін, справа піде швидше.
Приготували дуже багато млинців? Не страшно! Заморозьте їх! Розстеліть в ящику морозилці шар харчової фольги або плівки. Укладіть напівфабрикати. Заморозьте, а потім перекладіть в пакетик або контейнер. Зберігайте в морозилці. Коли захочеться смачної домашньої випічки, просто дістаньте напівфабрикати і підігрійте на сковороді з маслом. Швидкий сніданок, полуденок або перекус для пікніка готовий!
