Покрокові рецепти млинців з припеком з яблука, зелені, ковбаси і сиру, грибів
Варіант 1: Класичні млинці з припеком з тертого яблука
Пригрів – це зовсім не фарш, не начинка. Він не загортається в блін, а готується разом з ним на сковороді і додається в невеликій кількості. Дуже зручний і простий спосіб зробити звичайне блюдо цікавим, додати в нього родзинку. Колесо до воза бувають різні, нижче є варіанти з ковбасою, зеленню, сиром, а тут класика – терте свіже яблуко.
- 4 яйця;
- 2 склянки борошна;
- 1 літр молока;
- 3 яблука;
- 4 ложки рослинного масла;
- 2 ложки цукру;
- 5 г солі;
- 1 ч. л. розпушувача.
Крок 1:
Тісто для млинчиків з припеком замішуємо на теплому, але не гарячому молоці. Підігріваємо до температури тіла. Змішуємо чотири яйця і сіль з цукровим піском, краще все це добре збити. Додаємо склянку або трохи більше молока, вводимо два повних склянки просіяного борошна і розмішуємо.
Крок 2:
Як тільки борошно розійдеться в масі, засипаємо розпушувач, продовжуємо розмішувати, вводимо інше молоко. При цьому потрібно регулювати консистенцію тіста, занадто рідким воно вийти не повинно. Відставляємо на 20 хвилин.
Крок 3:
З’явився час на підготовку пригріву. Яблучка очищаємо від шкірки. Беремо велику тертку і натираємо. Можна стружку скропити лимонним соком, посипати крицей, теж вийде смачно.
Крок 4:
У тісто додаємо дві ложки олії і стільки ж залишаємо для смаження. Масу розмішуємо. Змащуємо Маслом сковороду і відправляємо її на конфорку нагріватися.
Крок 5:
На сковороду насипати німого яблучної стружки, обсмажуємо кілька секунд, не доводимо до м’якості. Розмішуємо ще раз млинцеве тісто, набираємо в ополоник. Акуратно заливаємо яблука на сковороді, вирівнюємо блін.
Крок 6:
Обсмажуємо млинець з одного боку, а потім акуратно перевертаємо. Знову змащуємо сковороду кладемо трохи яблук, обсмажуємо, заливаємо тістом і готуємо новий млинець з припеком.
Насправді яблука для млинців з припеком можна не тільки натирати, але і нарізати соломкою, тонкими скибочками, робити акуратні кружечки, кожен раз буде виходити трохи інше за виглядом і смаком страва.
