Покрокові рецепти приготування смачних млинців на майонезі в домашніх умовах
Варіант 1. Класичний рецепт млинців на майонезі
Прості і недорогі в приготуванні млинці, де замість традиційного молока використовують майонез. Виходять вони м’якими, ніжними, апетитного світло-жовтого кольору, з ажурними визерунком. Вони не втрачають своїх чудових смакових якостей навіть на другий день. Відмінно поєднуються при подачі з будь-якими добавками, такими як варення, сметана, згущене молоко та іншими, також їх можна нафарширувати різними начинками. Для пишності й аромату додають соду і ванілін.
- 4 яйця;
- майонез – 150 г;
- 65 г цукрового піску;
- 9 г ваніліну;
- 12 г соди;
- 8 г солі;
- рослинне масло – 80 мл;
- вода кип’ячена – 675 мл;
- 470 г борошна.
Крок 1:
Збивши в чашечці яйця, вводять майонез, цукровий пісок, сіль, соду, ванілін, розбавляють водою, все розмішують.
Крок 2:
Вводять в кілька прийомів борошно, попередньо просіяти її, після останнього введення та ретельного перемішування, додають масло, ще раз розмішують.
Крок 3:
Гарячу сковороду змащують маслом, вливають рідке тісто, роблять руху сковороди в різні боки, взявши її прихваткою за ручку.
Крок 4:
Після 1-2 хвилин обсмажування млинця, перевертають його на іншу сторону, озброївшись спеціальною металевою лопаткою, і смажать приблизно стільки ж.
Крок 5:
Випечені млинці складають на тарілку, не звертаючи, дають трохи відлежатися під чистою тканиною і подають до чаю зі сметаною або будь-який інший добавкою.
Соду в рецепті допустимо замінити розпушувачем для тесту. А якщо хочеться подати млинці з яким-небудь не солодким соусом, начинкою, то ванілін варто виключити зі складу.
Варіант 2. Швидкий рецепт млинців на майонезі
У рецепті на швидку руку млинці на майонезі готують без борошна, а значить, не потрібно просіяти продукт і ретельно вимішувати тісто, завдяки чому зменшується час загального процесу приготування. З вигляду вони сильно нагадують звичайний яєчний омлет. Тут потрібно тільки змішати яйця з майонезом і трохи збити міксером. Прованські трави надають вишуканий, багатий аромат.
Інгредієнти:
- п’ять яєць;
- майонез – 240 г;
- 4 грама солі;
- прованські трави – 25 г;
- масло рослинне – 110 мл
Як приготувати млинці на майонезі
Крок 1:
Розбивши в чашечці яйця, злегка розмішують все виделкою.
Крок 2:
Виклавши майонез, збивають міксером 2 хвилинки.
Крок 3:
Додають сіль, прованські трави, додають трохи масла і ще раз збивають на такий же швидкості 30 секунд.
Крок 4:
Випікають всі млинці, налив на гарячу сковороду рідке тісто трохи менше пів ополоники, смажать з кожної сторони по 10 секунд на тихому вогні.
Крок 5:
Злегка остудити, подають до столу.
Прованські трави можна замінити будь приправою, наприклад, хмелі-сунелі, спеціями для овочів та іншими. Такі млинці виходять особливо смачними, якщо при подачі в них загорнути подрібнений на терочке сир, різноманітні пасеровані овочі або відварене куряче м’ясо.
Варіант 3. Млинці на майонезі з крохмалем
А по цьому рецепту млинці на майонезі виходять за консистенцією більш щільними завдяки доданого до складу тесту картопляного крохмалю. А ніжна начинка з сиру, кориці і цукру додає виробам соковитість і чудово приємний солодкий смак, який гідно оцінять усі ласуни.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 60 р майонезу;
- 170 мл мінеральної води з газом;
- 125 г цукрового піску;
- 40 грамів картопляного крохмалю;
- борошно – 110 г;
- сода – 45 г;
- сіль – 4 г
- рослинне масло – 45 мл;
- 455 г сиру;
- 50 г кориці.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Перемішують міксером яйця з цукром, сіллю до придбання білосніжною консистенції.
Крок 2:
Додають борошно, з’єднану з крохмалем, розмішують.
Крок 3:
Потихеньку вводять мінеральну воду одночасно з невеликою кількістю масла, доводять віночком до рідкуватий консистенції.
Крок 4:
Дають тісту настоятися 15 хвилин.
Крок 5:
Сирок добряче розтирають вилочкою, перемішують з корицею і цукром, домігшись ніжної консистенції.
Крок 6:
Зачерпнувши менше підлогу ополоники рідкого тіста, вливають його на розпечену сковорідку, промаслений маслом.
Крок 7:
Смажать з двох сторін по 30 секунд.
Крок 8:
Почекавши трохи, коли млинці злегка охолонуть, фарширують сирною начинкою, звертаючи кожен у вигляді конвертика або трикутником.
Млинці на майонезі за описаним рецептом можна приготувати без додавання борошна, взявши замість цього інгредієнта крохмаль в кількості рівній кількості борошна, зазначеного в рецептурі.
Варіант 4. Млинці на майонезі і молоці
Такі млинці на майонез за смаком сильно нагадують традиційні, але виходячи більш пористими, ніжними, м’якими. Склад інгредієнтів майже аналогічний класичним рецептом, тільки майонезну суміш розбавляють не водою, а молоком. І немає ваніліну.
Інгредієнти:
- 60 р майонезу;
- молоко – 525 мл;
- 3 яйця;
- 460 г борошна;
- цукор – 75 г;
- сіль – 19 м;
- 25 г соди;
- рослинне масло – 75 мл
Як приготувати
Крок 1:
За допомогою віночка перемішують розбиті яйця в чашку.
Крок 2:
В мікрохвильовку ставлять молоко, включають на 1 хвилинку, вводять до яєць, трохи розмішують.
Крок 3:
Суміш підсолюють, додають цукровий пісок, майонез, розмішавши, потихеньку вводять борошно, заздалегідь просіявши і з’єднавши з содою, добре розмішують.
Крок 4:
Останнім інгредієнтом додають масло, після якого ще раз розмішують.
Крок 5:
Випікають млинці по 1-2 хвилинки з усіх боків.
Крок 6:
Подають з будь-якою добавкою, наприклад, варенням, сметаною, джемом, повидлом або фарширують різними начинками.
Для отримання менш калорійних млинців, візьміть менше яєць і молока розведіть водою в рівному співвідношенні.
Варіант 5. Млинці на майонез без яєць
До складу майонезу вже входять яйця, тому тісто на такі млинці можна завести, не використовуючи цей інгредієнт, вони все одно вийдуть смачними, м’якими і смачними.
Інгредієнти:
- майонез – 120 г;
- кип’ячена вода – 565 мл;
- 475 г борошна;
- 40 мл рослинного масла;
- 12 г солі;
- 30 г соди;
- 15 г цукрового піску.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Майонез розводять в чашці з водою, розмішують, додають сіль, цукор.
Крок 2:
Вводять муку, змішану з содою, все ретельно вимішують і вливають трохи масла, ще раз розмішують.
Крок 3:
Змастивши маслом сковорідку і добре розігрівши її, вливають тісто, роблять нахили і смажать 1 хвилинку. Перевернувши за допомогою металевої лопатки на другу сторону, просмажують ще 60 секунд.
Крок 4:
Розкладають по тарілочках, звернувши у кілька шарів.
Такі млинці добре буде подати з яким-небудь не солодким соусом або ж загорнути в них будь-яку начинку, таку, як, смажений фарш з цибулею, морквою, гриби з цибулею та інші.
Варіант 6. Млинці на майонезі з манною крупою
А якщо у вас залишилося зовсім мало борошна і не хочеться йти в магазин, скористайтеся наступним рецептом. Тут невелику кількість борошна змішують з манною крупою, вводять в майонезну суміш і добре вимішують. Виходять неймовірно м’яким, ароматними, зі злегка розсипчастою структурою.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- майонез – 75 г;
- борошно – 30 г;
- 130 г манки;
- рафінована олія – 90 мл;
- 25 г соди;
- 70 г цукрового піску;
- 14 г солі;
- вода – 435 мл
Як приготувати
Крок 1:
Змішавши яйця з цукром, сіллю, збивають міксером.
Крок 2:
Вводять в суміш майонез, розведений водою, перемішують ще 60 секунд.
Крок 3:
Всипають борошно, змішане з содою і манкою, одночасно додають масло.
Крок 4:
Доводять міксером до однорідної рідкої консистенції.
Крок 5:
Просмажують млинці з двох сторін по 15-20 секунд, заздалегідь промазав маслом і розігрівши сковорідку.
Крок 6:
На стіл ставлять в злегка охолодженому вигляді з варенням, сметаною або будь-якої іншої солодкої добавкою.
За бажанням замість води майонез можна розвести молоком, сироваткою або знежиреним кефіром.
