Покрокові рецепти приготування млинців в пляшці на молоці (звичайному і кислому), кефірі, воді
Варіант 1: Класичний рецепт млинців в пляшці
Якщо ви дуже любите млинці, але не хочете витрачати багато часу на їх приготування і бруднити гору посуду, то вам точно сподобається цей рецепт. Для нього знадобляться воронка і півторалітрова пляшка. Найкраще взяти тару з-під мінеральної води, щоб не було зайвих запахів і присмаку. Якщо побоюєтеся, що не зможете перемішати тісто досить добре, просто збовтуючи пляшку, то тоді спочатку зробіть його в окремій мисці з допомогою міксера, і тільки після цього перелийте в пляшку.
- 2 яйця;
- 20 мл олії;
- 600 мл молока;
- 2 ч. ложки цукру;
- 1 щіпка харчової соди;
- 150 грамів пшеничного борошна.
Крок 1:
В горлечко пляшки вставити лійку, насипати соду і яйця, підсолодити, посолити.
Крок 2:
Закрити кришечку пляшку і гарненько потрясти протягом декілька хвилин.
Крок 3:
Акуратно насипати борошно, налити олію, ще раз збовтати.
Крок 4:
Додати молоко, потрясти пляшку ще раз, щоб позбутися від грудочок.
Крок 5:
Сковороду прогріти, але маслом не змащувати.
Крок 6:
Вилити трохи тесту на сковорідку, обсмажити млинець з двох сторін до рум’яної скоринки, повторити потрібну кількість разів.
Млинці – універсальне блюдо, його можна подавати як десерт, присмачивши медом, варенням або згущеним молоком, або як закуску. В якості начинки однаково добре підійде і фарш і овочева суміш, а зверху можна полити сметаною або улюбленим соусом. Відмінно підійде часниковий і будь-вершковий.
Варіант 2: Швидкий рецепт ажурних млинців в пляшці на молоці
Величезна перевага використання пляшки під час приготування млинців – це можливість зробити їх ажурними, з дірочками і навіть фігурними. Весь секрет у правильній пробці. Отвір у ній можна зробити самостійно або використовувати спеціальні дозатори.
Виливати тісто обережно і не поспішаючи, формуючи потрібний малюнок, а потім так само обережно перевернути і перекласти на тарілку. Особливо такі млинці подобаються дітям, адже вони виходять не тільки смачними, але і апетитними на вигляд.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 650 мл молока;
- 1 ч. ложка солі;
- 1 ст. ложка коричневого цукру.
Як швидко приготувати млинці в пляшці:
Крок 1:
З’єднати в одній ємності яйця, сіль і цукор, ретельно збити міксером.
Крок 2:
Додати половину молочка, гарненько збити.
Крок 3:
Насипати борошно, збити міксером до повного розчинення.
Крок 4:
Налити інше молоко, ще раз збити, маса повинна вийти однорідною.
Крок 5:
Перелити масу в пляшку, якщо в кришці немає отворів, то потрібно їх виконати.
Крок 6:
Виливаючи тісто невеликими порціями на розігріту сковороду, обсмажити млинці.
Всі інгредієнти можна сміливо збивати відразу в пляшці. Не доведеться перемивати гору посуду і складно буде переборщити з порціями. Після приготування пляшку можна сміливо викинути, а воронку просто обполоснути. Таким чином готування перетворюється в легке і веселе дію, а не довге і виснажливе миття мисок та віночків.
Варіант 3: Млинці в пляшці на воді
Для людей, які не переносять лактозу, буває непросто знайти смачний рецепт десерту, який не потребує складних і дорогих інгредієнтів. А якщо хочеться саме так, смачно, недорого і швидко, то на допомогу прийде цей варіант млинців, зроблених на воді. Щоб зробити їх більш солодку можна насипати трохи більше піску або полити медом після приготування.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 1 склянка борошна;
- 1 стакан води;
- 0,5 склянки цукру;
- 0,25 ч. ложки солі;
- 30 мл рослинного масла.
Покроковий рецепт:
Крок 1:
Розбити пляшку яйця, додати масло, посолити, повільно влити теплу воду.
Крок 2:
Через воронку насипати борошно і цукор.
Крок 3:
Щільно закрити кришку і активно збовтати протягом п’яти хвилин, щоб суміш стала однорідною. без грудочок.
Крок 4:
Розігріти трохи олії на сковороді.
Крок 5:
Спекти млинці, обсмаживши їх двох сторін до рум’яної скоринки, перевернути млинець можна тільки тоді, коли тісто почне відлипати від поверхні сковороди.
Приступаючи до приготування млинцевого тесту варто пам’ятати про декілька простих хитрощів, які допоможуть зробити ідеальний блюдо за смаком, кольором і консистенцією.
Наприклад, борошно потрібно обов’язково просіяти, навіть якщо ви абсолютно впевнені, що вона чиста. Робити це потрібно, щоб борошно наситилася киснем і млинці вийшли повітряними.
Друге, не менш важливе, купувати тільки свіжі яйця і перед тим як викидати їх у тісто, обов’язково збити в окремій мисці до пишної піни.
Третє: сіль, як і цукор краще розмішати в окремій мисці і в тісто насипати, просіяти через сито, щоб у нього не потрапили занадто великі кристали, які важко розчиняються. Останнім за номером, але не за значенням: дотримання рецептури. Порядок дій придуманий і випробуваний не одну тисячу разів, кулінари всіх мастей десятиліттями домагалися ідеального рецепту і ось він перед вами, залишилося тільки послідовно переходити від першого кроку до другого і далі.
Варіант 4: Млинці в пляшці на кефірі
Хто ж не любить пекти млинці, особливо в масляний тиждень? Рецептів так багато, що в них можна легко загубитися і кожен день готувати щось новеньке і незвичайне. Звичайні, на кислому молоці, фаршировані м’ясом або овочами, запечені з сиром в духовці. З пшеничного, гречаного борошна або їх поєднання. Товсті, тонкі, ажурні. Одні з найсмачніших виходять на простому кефірі, не дуже жирне. Звичайно, в ідеалі він повинен бути домашньому, без всяких домішок і підсолоджувачів.
Інгредієнти:
- 1 л кефіру;
- 3 склянки борошна;
- 1 ч. ложка соди;
- 4 ч. ложки цукру;
- 2-3 курячих яйця.
Як приготувати:
Крок 1:
Вставити в горлечко пляшки воронку, влити через нього кефір, насипати сіль, цукор, розбити яйця.
Крок 2:
Соду розвести в склянці кип’ятку, перелити в пляшку.
Крок 3:
Додати борошно і олію.
Крок 4:
Щільно закрутити кришку на пляшку, ретельно збовтати.
Крок 5:
Спекти млинці.
Смачні млинці вийдуть тільки в тому випадку, якщо ви не полінуйтеся перемішати білки і жовтки окремо. Спочатку треба розтерти жовтки з цукром, а після збиті до пухнастої піни білки. Не варто забувати про масло. Його обов’язково потрібно додавати в тісто після борошна перед остаточним замісом. В іншому випадку тісто вийде смачним, щільним і дуже пружним. Підійде і рослинне і вершкове масло.
Варіант 5: Млинці в пляшці на кислому молоці
Кисле молоко – прекрасна основа для млинців. Неважливо солодкі ви робите чи збираєтеся їх фарширувати м’ясний, овочевий начинкою. Варто пам’ятати, що в разі солодких млинців з цукром переборщувати не варто, якщо його додати занадто багато, то вони будуть пригорати. Краще вже готові полити солодким сиропом, пахучим медом або згущеним молоком.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 2,5 склянки борошна;
- 0,5 ч. ложки соди;
- 4 ст. ложки сахарка;
- 800 мл кислого молока.
Покроковий рецепт:
Крок 1:
Підготувати воронку і чисту пляшку місткістю півтора літра, витерти насухо.
Крок 2:
Перелити з допомогою воронки в пляшку молоко, масло, яйця і сіль.
Крок 3:
Щільно закрутити кришку, ретельно збовтати, щоб маса вийшло однорідною.
Крок 4:
Воронку промити і протерти насухо.
Крок 5:
Насипати цукор, борошно. Останню краще насипати маленькими порціями, і після кожної збовтувати пляшку, тоді можна уникнути появи грудочок.
Крок 6:
У кришці зробити отвір чи використовувати пробку-дозатор.
Крок 7:
Сковороду нагріти, змастити маслом.
Крок 8:
Випікати млинці, наливаючи невелику кількість тіста, можна зробити їх фігурними або з дірочками.
Роблячи млинці на кефірі або кислому молоці, соду обов’язково потрібно гасити в окремо, наприклад, в ложці. Секрет рум’яних блинчков в правильній сковорідці. Вона повинна бути залізною з тонким вдень або товстим, якщо чавунна. Звичайна сковорідка з антипригарним покриттям теж підійде, але її, як і перші два варіанти обов’язково потрібно розжарити перед тим як починати пекти млинці. В ідеалі сковороду потрібно прожарити з великою харчовою сіллю, часом струшуючи її, після протерти сухою ганчіркою, не мити.
