Покрокові рецепти приготування смачних і корисних житніх млинців
Варіант 1. Класичний рецепт житніх млинців
Млинці – улюблена випічка багатьох людей. Однак деякі змушені відмовлятися від ароматних, пишних, масляних виробів, боячись зіпсувати фігуру. Але вихід є, можна приготувати чудові житні млинці, які менш калорійні і одночасно поживні і корисні.
Завдяки тому, що в складі житнього борошна міститься маленький відсоток клейковини, вона не збирається в грудочки при змішуванні з рідкими інгредієнтами, а значить, немає необхідності збивати масу віночком або міксером, тим самим значно спрощується процес приготування. У класичному варіанті тісто заводять на основі молока, яєць, невеликої кількості рафінованої олії та соди, млинці вийдуть м’якими, повітряними і пористими.
- молоко – 685 мл;
- житнє борошно – 575 г;
- яйця – 4 шт.;
- сода – 35 г;
- оцет 9-ти відсотковий – 30 мл;
- сіль – 8 г;
- цукор – 85 м;
- 15 мл соняшникової олії.
Крок 1:
Просіяне житнє борошно з’єднати з сіллю, цукром.
Крок 2:
Яйця злегка перемішати виделкою, влити молоко.
Крок 3:
Додати харчову соду, заздалегідь погасивши оцтовою кислотою, все добре перемішати.
Крок 4:
Всипають невеликими порціями борошняну суміш, мішати ложечкою протягом 3 хвилиночок.
Крок 5:
Вистояти тісто півгодини під рушником.
Крок 6:
Сковороду змастити рафінованим маслом, влити трохи рідкого тіста і смажити з усіх боків по кілька секунд.
Крок 7:
Подати до столу в злегка охолодженому вигляді, звернувши млинці в чотири шари, поряд з бажанням поставити креманку з знежиреної сметаною.
Якщо готові млинчики хочете подати зі згущеним молоком або варенням, то цукор з рецептури можете виключити.
