Домашні булочки для гамбургерів пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати домашні булочки для гамбургерів пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування домашніх булочок для гамбургерів: як приготувати світлі, темні і дієтичне булочки з висівками для бургерів як в Макдональдсі

Варіант 1: Класичний рецепт булочок для бургерів як в Макдональдсі

Випечені за цим рецептом напівфабрикати максимально наближені до оригінальних. Вони в міру ніжні, а оригінальна посипання і на вигляд, і на смак не відрізняється від «фірмової». Кунжут використовуємо світлий, але, заради краси, можете посипати половину булочки темними зернами.

Інгредієнти:

  • половина склянки молока і стільки ж води;
  • три ложки цукру;
  • свіже яйце;
  • 450 грамів борошна;
  • ложечка солі;
  • чверть пачки масла;
  • сім грамів дріжджів.

Для присипки:

  • разболтанное яйце;
  • пакетик кунжуту;
  • ложка молока.

Покроковий рецепт приготування домашніх булочок для гамбургерів

Крок 1:

Молоко розмішуємо з водою і розчиняємо в ньому цукор, суміш підігріваємо, приблизно до 37 градусів. Випускаємо в ту ж миску яйце, а потім всипаємо дорожи. Перемішавши опару, відставляємо ближче до тепла, приблизно через чверть години вона підніметься.

Крок 2:

До опарі просіваємо борошно, замішавши ложкою, підсолюємо, далі діємо руками. Вимішуємо липке тісто до десяти хвилин, потім підливаємо розтоплене, але не гаряче масло.

Крок 3:

Продовжуйте вимішувати тісто, поки воно не стане на вигляд однорідним і різкуватий запах дріжджів не поменшає. Накрийте трохи вологою, щільною тканиною, витримайте в теплі до сорока хвилин для підйому. Ємність повинна бути досить об’ємна, оскільки тісто може збільшитися втричі, а то й більше.

Крок 4:

Підсипавши під тісто жменю борошна, почніть вимішувати його на столі чистими і сухими руками. Додаємо малими жменями борошно, поки вона не перестане липнути до столу. Кількість тіста – приблизно на вісім булочок, розділіть його відповідним числом порцій і сформуйте в коржі.

Крок 5:

Витримавши заготовки до десяти хвилин під рушником, беріть по одній і злегка розминайте. Формуємо булочки і розкладаємо відразу в жаровню, поверх припыленного мукою пергаменту. Відступайте між заготівками мінімум по п’ять сантиметрів, потім накрийте їх тоненькою плівкою, щоб тягар тканини не заважала тесту вільно збільшуватися в об’ємі. Витримайте близько години в теплі, при повній відсутності протягів.

Крок 6:

Розколотіть виделкою яйце зі щепоточкой кристалів крупної солі і молоком. Пензликом нанесіть масу на верх заготовок і присипте насінням кунжуту. Запікайте до золотистої скоринки при 190-градусному нагрівання духовки. Якщо тісто за останній расстой дуже сильно піднявся, вимкнувши духовку витримайте ще дві хвилини, потім відкрийте дверцята і дайте випічці дозріти.