Булочки з джемом, пять покрокових рецептів

Покрокові рецепти приготування булочок з джемом – класичний, швидкий, зі збитими вершками і оригінальною посипанням

Варіант 1: Рецепт класичних булочок з джемом

Найпростіші булочки з джемом мають форму пиріжків або кульок, але моторні майстрині роблять різноманітні плетінки і гребінці. Я пропоную спекти круглі булочки, як у шкільних буфетах. Замісіть опарне дріжджове тісто і підберіть смачний джем.

Інгредієнти:

• 1 кг борошна;
• 25 гр. цукру;
• 50 гр. вершкового масла;
• 10 гр. солі;
• 350 гр. води;
• 1 яйце;
• 300 гр. джему;
• 10 гр. дріжджів (сухих).

Покроковий рецепт класичних булочок з джемом

Крок 1:

Борошно потрібно просіяти, так тісто краще підійде, а вироби вийдуть м’якими.

Крок 2:

Вам знадобиться тепла вода.

Крок 3:

Розведіть склянку борошна, сіль, цукор і дріжджі підігрітою водою.

Крок 4:

Масу добре розколотіть і поставте в тепле місце.

Крок 5:

Опара на сучасних дріжджах підходить дуже швидко, тому не пропустіть момент, коли вона збільшиться в два рази.

Крок 6:

Зробіть з рештою борошна гірку, а в середині заглиблення.

Крок 7:

Підігрійте масло.

Крок 8:

Розмішайте м’яке масло з яйцями.

Крок 9:

Увага! Починаємо замішувати тісто для булочок з джемом. Додайте опару яйця з маслом. Потім цю суміш акуратно влийте в центр гірки з борошна.

Крок 10:

Тепер ложкою підсипати борошно з країв гірки і подмешивайте.

Крок 11:

Щільне тісто обминайте руками.

Крок 12

Тісто загладьте борошном, накрийте серветкою і знову поставте ближче до тепла.

Крок 13:

Підготуйте робоче місце для формування булочок. Приберіть зайві предмети. Вам знадобиться обробна дошка, качалка, лист, форма для випікання.

Крок 14:

Перевірте, чи добре піднялося тісто. Якщо воно збільшилося майже в три рази, то перекладіть його на стіл і обімніть.

Крок 15:

Розділіть тісто на шматочки приблизно по 50 гр.

Крок 16:

Скачайте кульки і обваляйте в борошні.

Крок 17:

Розкачайте коржі.

Крок 18:

У центр кожного коржика покладіть джем.

Крок 19:

Зберіть краю в центрі і защипайте.

Крок 20:

Змастіть деко жиром.

Крок 21:

Укладіть булочки на деко швом вниз.

Крок 22:

Увімкніть духовку. Нехай нагрівається до 180 градусів.

Крок 23:

Відразу ж після формування випікати вироби не можна. Спочатку вони повинні збільшитися в об’ємі, тобто стати пишніше.

Крок 24:

Поставте сирі вироби в духовку на 25 хвилин.

Як прикрасити запашні класичні булочки? Повапните їх збитим яйцем або посипте через сито цукровою пудрою.

Примітка: У тісто можна додати мелену корицю і ванілін, а в начинку шматочки волоських горіхів і подрібнений кардамон.