Борщ булочки «жайворонки»: пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати борщ булочки «Жайворонки»: пять простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти булочок «Жайворонки» з тіста на молоці та воді, швидкого на соді, з майонезом

Варіант 1: Класичні булочки «Жайворонки»

Булочки «Жайворонки» готують для зустрічі весни, побажання яскравих і сонячних днів. Та й самі по собі ці печені пташки чарівні. Вони готові подарувати гарний настрій і частинку тепла і в будь який інший час року. У класичному рецепті тісто для жайворонків готується на молоці з водою. Пресовані дріжджі в даному варіанті замінені сухим аналогом.

Інгредієнти

  • 2 ч. л. дріжджів;
  • 0,125 л води;
  • 0,125 л молока;
  • 3 ст. борошна;
  • яйце;
  • 2 р солі;
  • 60 г цукру;
  • 100 г масла вершкового;
  • 15 г родзинок.

Покроковий рецепт класичних булочок

Крок 1:

Молоко або підігріти з водою, або просто розвести окропом з чайника. Повинна вийти дуже тепла рідина, в яку і додаємо дріжджі. Розмішуємо ложкою, вводимо цукор.

Крок 2:

Масло вершкове ділимо на дві частини, 70 грамів розтоплюємо для тіста, все інше залишаємо на змазування жайворонків після випічки. Розтопити можна в мікрохвильовій печі або на плиті, остуджуємо.

Крок 3:

Дріжджі до цього моменту вже розійшлися, додаємо сіль і збите яйце, вводимо масло, розмішуємо все це між собою, потім висипаємо пшеничне (обов’язково просіяне) борошно. Робимо тісто консистенцією, з якої буде зручно працювати. Прибираємо в тепло на дві години.

Крок 4:

Дістаємо тісто, ділимо на 7 частин. Від кожної відщипуємо маленький шматочок для крилець. Інше розкачуємо тісто в круглий джгут і зав’язуємо вузликом. Викладаємо на деко. З верхнього кінчика джгута робимо загострений дзьоб. Нижній вільний кінець буде хвостиком, розплющуємо і робимо надрізи. Із залишеного маленького шматочка тіста робимо дві маленькі коржики, надрізаємо, прикладаємо крила.

Крок 5:

Робимо наскрізні надрізи біля дзьоба, вставляємо родзинки, вони будуть оченятами. Переносимо жайворонка на деко, ліпимо таким же способом інших пташок. Залишаємо на півгодини, щоб тісто виправилося і піднялося. Потім випікаємо пташок при 200 градусах до рум’яного кольору.

Крок 6:

Масло потрібно розтопити. Виймаємо жайворонків і відразу змащуємо, робимо все швидко. Даємо просочитися, постояти, охолонути.

Щоб родзинки не випадав, а жайворонки не залишилися без вічко, краще всього робити надрізи на мордочці ножицями.