Покрокові рецепти ароматних домашніх булочок зі згущеним молоком
Варіант 1. Класичний рецепт булочок з вареним згущеним молоком
Традиційно домашні булочки готують із здобного дріжджового тіста, вони виходять пишними і м’якими, а начинка з вареного згущеного молока робить їх ще і неймовірно смачними і ароматними. Процес приготування не складний, головне точно за рецептурою відміряти всі інгредієнти, дати тісту час для підняття і після ретельно вимісити його.
- 525 мл молока;
- 735 г пшеничного борошна;
- 45 г пресованих дріжджів;
- 120 г цукрового піску;
- 2 яйця;
- 9 г солі;
- 1 банку згущеного натурального молока
- 135 г вершкового масла.
Крок 1:
У теплому молоці розчинити дріжджі, додати трохи борошна і цукрового піску, дати настоятися кілька хвилин під рушником.
Крок 2:
Опару перемішати і ввести в нього цукор, що залишився, додати нарізане дрібними шматочками розтоплене масло, ще раз розмішати.
Крок 3:
Інше молоко трохи підігріти і влити в опару, перемішати.
Крок 4:
В чистій тарілці збити виделкою яйце і ввести в опару.
Крок 5:
Борошно пропустити крізь сито і потроху всипати в масу, вимісити до гладкою, еластичною, не липнувшей до стінок посуду структури.
Крок 6:
Вимішане тісто знову залишити в теплому місці під рушником на 2 години.
Крок 7:
Зварити згущене молоко: баночку з цільним згущеним молоком помістити в глибокий сотейник з водою, відправити на плиту з середнім вогнем, нагріти до кипіння. Відрегулювати саме маленьке полум’я вогню і варити ще півтори годинки. Банку з вареним згущеним молоком вийняти з води, охолодити.
Крок 8:
Добре піднялося тісто розрізати шматочками, розкачати.
Крок 9:
На одну сторону коржика покласти 1 чайну ложечку вареного згущеного молока, згорнути у вигляді рулетика, краєчки міцно заліпити кінчиками пальців.
Крок 10:
Розкласти сформовані вироби швом вниз, злегка розтягнути і згорнути у вигляді равлика, кінці защепити.
Крок 11:
Розкласти вироби на промаслений маргарином деко, промазати всі збитим яйцем, випікати тридцять п’ять хвилин.
Крок 12:
Дати охолонути і подати до чаю або молока.
Варену згущенку можете також використовувати вже готову, куплену в магазині.
