Картопляні булочки пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати картопляні булочки пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти ніжних картопляних булочок з сиром, зеленню, часником, вареним яйцем і кунжутом в духовці і мультиварці

Варіант 1: Класичний рецепт картопляних булочок

Як правило, невеликі булочки, які допустимо подати до будь-якого першого або другого блюда готують на основі опарного або безопарного дріжджового тіста. Але якщо у вас є бажання чимось доповнити рецепт, пропонуємо на цей раз включити до складу випічки ніжне пюре. У результаті виходять дуже смачні і пишні картопляні булочки.

Інгредієнти:

  • 305 грамів свіжої картоплі;
  • 10 грам активних дріжджів;
  • вода і сіль для варіння картоплі;
  • сіль і цукор в тісто;
  • 135 грам підігрітої води;
  • 10-11 грам рослинної олії;
  • 395 грам пшеничного борошна;
  • велике прохолодне яйце.

Покроковий рецепт картопляних булочок

Крок 1:

Активні дріжджі з цукром і кам’яною сіллю, всипати в миску, де залити теплою водою. Залишити на 10-11 хвилин, протягом яких на поверхні суміші з’явиться піна.

Крок 2:

Коли це станеться, додати яєчний холодний білок і трохи соняшникову олію. Крім того, просіяти борошно.

Крок 3:

Вимісити руками тісто. З еластичної маси зробити кулю. Обернути сухою харчовою плівкою. Переставити ємність в тепло.

Крок 4:

В цей час зняти ножем з поверхні картоплі шкірку. Вимити. Дрібно на обробній дошці порізати. Отримані кубики відправити в сотейник з підсоленим окропом.

Крок 5:

Протягом третини години варити коренеплід. Потім злити картопляний відвар і товкачем подрібнити м’які кубики в пюре.

Крок 6:

Тепер з’єднати істотно піднялося тісто з ніжною пюреподібного масою. Максимально ніжно замісити остаточне картопляне тісто. Залишити для вторинної расстойки в тому ж теплому місці.

Крок 7:

Ще через півгодини включити духовку. Дістати і протерти деко насухо. Застелити його пергаментом. Змастити тонким шаром олії.

Крок 8:

На останньому етапі розділити вдруге піднялося тісто на 10-12 частин, сформувавши з кожної між долоньками круглі заготовки.

Крок 9:

Розмістити картопляні булочки на деко. Тут же змазати їх верхню частину активно збитим жовтком. Відправити в гарячий (140 градусів) шафа.

Крок 10:

Залишити випічку всередині, а через десять хвилин посилити температуру до 185 градусів. Запікати ще чверть години до однорідного зарум’яниться з усіх боків.

Після того, як картопля буде готова, залиште трохи гарячого бульйону. Вона при подрібненні шматочків зробить пюре більш рідким, що дозволить рівномірно вмішати його в тісто. До речі, останнє важливо вимішувати акуратно, щоб не забити бульбашки з-за чого готові вироби “сядуть”.