Покрокові рецепти булочок з горіхами, сиром, корицею, тростинним цукром і цукровою пудрою
Варіант 1: Класичний рецепт булочок з горіхами
Краще доповнення до чаювання – домашні здобні булочки. Торти і тістечка іноді можна заміняти не менш смачною випічкою, приготовленої своїми руками. Рецептів булочок з горіхами така безліч, що кожен знайде варіант по своєму смаку.
Повітряні булочки з горіховою начинкою готуються досить просто, а основний час займає підготовка дріжджового тіста. Здоба прекрасно підійде до ранкового чаю, а також на полуденок.
- пів кілограма борошна;
- пів склянки цукру;
- щіпка солі;
- 20 гр. свіжих дріжджів;
- стакан молока;
- 70-80 гр. вершкового масла;
- дві столові ложки рослинної олії;
- яйце;
- 200 гр. горіхів;
- пів склянки цукру (в начинку);
- 50 гр. вершкового масла (в начинку);
- кориця;
- жовток.
Крок 1:
Трохи підігріти молоко і розчинити в ньому дріжджі, сіль і цукор. Вбити яйце, налити розтоплене вершкове масло, додати олію і добре перемішати.
Крок 2:
Борошно просіяти через сито, щоб надати їй легкості. Маленькими частинами насипати в молочну суміш і робити заміс тіста. Додати ванільний цукор.
Крок 3:
З тіста скачати два грудки, прибрати в глибоку чашу і прикрити серветкою. Поставити в тепле місце на пару годин.
Крок 4:
Очищені волоські горіхи прожарити на сковороді, поки не з’явиться приємний аромат. Горіхи пропустити через м’ясорубку, змішати з вершковим маслом, посипати цукром і розмішати. За смаком можна додати трохи меленої кориці.
Крок 5:
Тісто злегка притиснути руками. На присипаному борошном столі розкачати тонкий прямокутник. Рівним шаром розподілити по ньому горіхову начинку, трохи вдавлюючи її в тісто.
Крок 6:
Взяти тісто за один край і зігнути його до половини. Потягнути за протилежний край і також зігнути – начинка виявиться всередині вузького прямокутника. Гострим ножем розрізати його впоперек на невеликі шматочки.
Крок 7:
Кожен шматочок прокрутити навколо себе 1-2 рази. Розподілити по листу, змащеного маслом і верхівки змастити жовтком. Поставити запікатися при температурі 200 градусів не більше 25 хвилин.
Як тільки булочки зарум’яняться, можна діставати і, трохи остудити, подавати до чаю.
