Покрокові рецепти приготування смачної та ситної курки з рисом в духовці в рукаві
Варіант 1: Класична курка з рисом в рукаві в духовці
Класичний рецепт фаршированої курки з рисом в рукаві в духовці. Начинка просочується соками птиці, виходить дуже ніжна і смачна, при цьому сама курка теж не пересихає. Просте блюдо для сімейного вечері.
- 1,8 кг курки;
- 120 грам рису;
- 100 грам цибулі;
- 30 грам вершкового масла;
- 100 грам моркви;
- 20 грам гірчиці;
- сіль, перець;
- 50 грам майонезу.
Крок 1:
Рис промити, закинути в киплячу воду, відварити 7 хвилин, злити в друшляк, нехай добре стече і охолоне.
Крок 2:
Змішати гірчицю з майонезом, додати до них сіль, поперчити.
Крок 3:
Курку промити, зсередини і зовні витерти серветками. Рясно змастити майонезом з гірчицею. Залишити тушку на 15-20 хвилин.
Крок 4:
Нарізати цибулю та моркву. На сковорідці розігріти олію, викласти овочі і обсмажити 2-3 хвилини, не подрумянивать.
Крок 5:
Овочі трохи остудити, змішати з відварним рисом, додати до них сіль, поперчити і наповнити змащену курячу тушку. Черевце зашити, щоб начинка не випадали, а соки не витікали.
Крок 6:
Перекласти курочку в рукав, зав’язати краю. Щоб під час приготування плівка не лопнула, зробити голкою пару проколів.
Крок 7:
Запікати курку з рисом в рукаві при 190 °C годину. Потім акуратно ножицями розрізати і розгорнути плівку. Залишити птаха ще на 15 хвилин, температуру тепер можна збільшити на 20°C (до 210), щоб з’явилася рум’яна кірочка.
Зашивати курку можна не тільки нитками, але і зубочистками. Вони зручніше тим, що легко витягуються, не потрібно нічого розрізати.
Варіант 2: Швидкий рецепт курки з рисом в рукаві в духовці
У швидкому рецепт курки з рисом в духовці нічого попередньо відварювати і готувати не потрібно, всі інгредієнти закладаються в сирому вигляді. Можна використовувати будь-які частини тушки, але менше всього часу потрібно на грудку і крильця.
Інгредієнти
- 900 грам курки;
- 2 морквини;
- 1 цибулина;
- 1,5 склянки рису;
- 2 склянки води;
- 1 ч. л. приправи для плову;
- 1 ч. л. солі.
Спосіб приготування
Крок 1:
Порізати заздалегідь вимиту курку, перекласти в миску.
Крок 2:
Кубиками середнього розміру нарізати цибулю. Морквину натерти соломкою, перекласти овочі до курки в миску.
Крок 3:
Рис краще використовувати великий. Промити його холодною водою кілька разів, як для плову. Залишити на 5 хвилин, хай просочиться. Потім видалити воду, пересипати рис в миску до іншим інгредієнтом.
Крок 4:
Додати спеції. Можна просто приправу для плову або для птиці. Або ж зібрати на свій смак, насипати сіль і добре розмішати.
Крок 5:
Зав’язати рукав з одного боку, викласти підготовлені продукти, розрівняти шар. Підняти відкритий край і залити дві склянки води. За нормою пішло б три, але страва не буде втрачати соки, курка випустить жир, цієї води достатньо. Зав’язати і другу сторону рукава.
Крок 6:
Зробити тонкою голкою пару проколів. Поставити рукав з вмістом в духовку, запікати курку з рисом 40 хвилин при 200 °C.
За бажанням можна увіткнути в рис кілька зубчиків часнику або покласти лавровий листок, але його поглиблювати не потрібно.
Варіант 3: Курка з рисом в рукаві в духовці (з чорносливом)
Рецепт приголомшливого з усіх боків страви, в якому прекрасне не тільки начинка але і маринад. Птах виходить рум’яна, ароматна, дуже апетитна скоринка.
Інгредієнти
- курка на 1,8 кг;
- 100 грам рису;
- 30 мл соєвого соусу;
- 120 грам чорносливу;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 2 ст. л. кетчупу;
- 1 ч. л. приправи для курки;
- 2 ст. л. лимонного соку.
Спосіб приготування
Крок 1:
Змішати лимонний сік з будь-яким кетчупом, додати до них розведену гірчицю і половину зазначеного в списку соєвого соусу. Додати сюди приправи для курки, посолити. Натерти цією сумішшю підготовлену тушку. Покласти в миску, накрити, залишити на годину.
Крок 2:
Підсолити літр води, поставити на плиту, довести до кипіння і закинути промитий рис. Відварити до напівготовності. Злити в друшляк.
Крок 3:
Чорнослив замочити на півгодини. Потім віджати, нарізати соломкою, додати до рису. Полити половиною норми соєвого соусу, який залишився з маринаду, розмішати.
Крок 4:
Наповнити замариновану курку рисом з чорносливом, черевце зашити.
Крок 5:
Перекласти заготовку в пакет, зав’язати краю, проколоти дірочки і можна відправляти в духовку. На першому етапі птах готується 40 хвилин, температура 180 °C.
Крок 6:
Потім додати до 230 °C, дістати курку, розрізати верх рукава і акуратно змастити птицю соками, які скупчилися на дні. Готувати ще 15-20 хвилин.
За таким же принципом можна готувати курку з іншими сухофруктами. Вона чудово поєднується з родзинками і курагою, приголомшливо виходить з додаванням волоських горішків.
Варіант 4: Курка з рисом в рукаві в духовці (з яблуками)
Яблука для таких страв бажано вибирати кислі або кисло-солодкі, не рекомендується використовувати літні сорти з-за сильної пухкості.
Інгредієнти
- 1 курка;
- 120 грам рису;
- 7 яблук;
- 2 ст. л. сметани;
- 4 зубчики часнику;
- 1 ч. л. приправи для птиці;
- 1 ч. л. солі.
Спосіб приготування
Крок 1:
Подрібнити часник, пересипати до сметані, додати до них спеції, посолити, за бажанням можна покласти ложку гірчиці.
Крок 2:
Курку промити, натерти підготовленою сумішшю з сметани, нехай маринується, поки готуємо начинку.
Крок 3:
Відварити рис, але не зовсім до кінця. Воду не забуваємо підсолити. Зерна повинні залишитися міцні. Злити рис на друшляк. Як тільки трохи охолоне, пересипати в миску. Для прискорення процесу можна прополоскати холодною водою.
Крок 4:
Два яблука нарізати, з’єднати з рисом, поперчити, посолити за смаком, можна додати трохи лимонного соку.
Крок 5:
Наповнити черевце курки рисовою начинкою, зашити. Перекласти в рукав, з одного боку, його потрібно відразу зав’язати.
Крок 6:
На інших яблуках зробити гострим ножем надрізи, можна по спіралі. Якщо шкірку не порушити, вона лопне в несподіваному місці, сік витече. Покласти фрукти біля птиці, рукав зав’язати, проколоти.
Крок 7:
Запікати курку з яблуками і рисом 70 хвилин. Температура протягом всього процесу 180°C.
Якщо на тушці є пір’ячко, то їх потрібно видалити. Найпростіший спосіб – осмолить над газовим пальником або над свічкою, запальничкою.
Варіант 5: Курка з рисом в рукаві в духовці (з грибами)
Для такої курки з рисом будуть використовуватися печериці. Ці гриби не вимагають варіння, достатньо їх промити, нарізати і можна готувати за рецептом.
Інгредієнти
- 400 грам шампіньйонів;
- 130 грам рису;
- 1 курка близько 2 кг;
- 1 цибулина;
- 30 грамів соєвого соусу;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 25 грам вершкового масла;
- 2 ст. л. майонезу;
- 1 зубчик часнику;
- змішані приправи для птиці.
Спосіб приготування
Крок 1:
Майонез змішати з часником, додати чайну ложку солі і приправи для птиці, можна просто взяти суміш каррі. Натерти підготовлену птицю, залишити маринуватися.
Крок 2:
Відварити 5-7 хвилин в окропі рис, злити відвар.
Крок 3:
Відібрати найбільш рівні і красиві гриби промити, відкласти на серветку, нехай підсихають. Потім полити їх соєвим соусом, посипати перцем, скропити оливковою олією. Потрібно розмішати, але дуже акуратно, щоб не розламати.
Крок 4:
Інші печериці (приблизно 150 грам) нарізати кубиками, висипати на сковорідку з вершковим маслом, обсмажити 4 хвилини. Додати цибулину, обсмажити з грибами ще пару хвилин, перекласти до рису, розмішати, посолити.
Крок 5:
Наповнити куряче черевце рисом та грибами, зашити, перекласти тушу в рукав.
Крок 6:
Поруч розкласти цілі грибочки, які раніше замаринували. Зав’язати рукав, зробити прокол.
Крок 7:
Поставити курку в прогріту до 180 °C піч, можна забути про пташку на 1,5 години.
Якщо гриби великі, то їх краще порізати. Можна запікати великі печериці і цілком, але тоді краще заздалегідь посипати спеціями і присмачити олією, щоб вони просочилися, не вийшли прісними.
