Покрокові рецепти вишуканого шніцеля рибного в сковороді, мультиварці та духовці з тілапії, лосося, щуки, коропа, скумбрії і відразу кількох видів морської риби (асорті)
Варіант 1: Класичний рецепт шніцеля рибного з тілапії
Шніцель відрізняється від котлети ступенем подрібнення головного інгредієнта. Так, для першого м’ясо або птицю необхідно порубати ножем, а в другому випадку – пропустити через м’ясорубку. Сьогодні ми розповімо про шницеле рибному, який зробимо з різних видів філе.
- три філе тілапії;
- одне яйце (велике);
- за смаком свіжа зелень;
- дві ложки манки;
- борошно для обвалювання;
- сіль/спеції Для риби”;
- рафінована олія.
Крок 1:
Середні філе тілапії розморозити, залишивши на ніч на кухонному столі під плівкою. На наступний день переглянути рибу, щоб в м’якоті не залишилися тонкі кісточки.
Крок 2:
Акуратно замит і порізати дрібними шматочками. Закласти тилапию в суху миску відповідного розміру.
Крок 3:
Туди ж всипати спеції рибні, манку, сіль. Розбити яйце. Вимісити міцний в’язкий фарш з яскраво вираженими шматочками тілапії.
Крок 4:
Тепер влити на широке товсте дно сковорідки рафінована олія. Поки воно прогрівається, сформувати з отриманої ароматною маси круглі заготовки.
Крок 5:
Обваляти кожну в пшеничного борошні і покласти всередину сковороди. Смажити шніцелі рибні по 3-5 хвилин з обох сторін. Діставши, промокнути серветками. Подавати з відварним рисом або ніжним пюре з картоплі.
Оскільки ми розморожуємо філе в природних умовах, обов’язково покладіть рибу на тарілку, адже під час відтавання з’явиться досить багато води. Від неї, до речі, телапию краще добре, але обережно віджати, щоб закуска не вийшла водянистою.
