Покрокові рецепти приготування курячих гомілок на сковороді: класичний, на швидку руку з прянощами, з майонезом, в кисло-солодкому соусі з часником і соєвим соусом
Варіант 1: Класичний рецепт смажених курячих гомілок на сковороді
Обсмажені на сковороді курочка – простий, не складний, але смачний варіант для другої страви на обід йди вечері. До обсмажених на сковороді курячих гомілок підійде абсолютно будь-який гарнір, наприклад, картопля у будь вигляді, відварений або обсмажений рис, пюре, квасоля, сочевиця або макарони. Нехитрий, але ситний і простий варіант. Почнемо з класики і запропонуємо кілька варіацій цієї страви.
- шість курін гомілок;
- дві голів цибулі;
- п’ятнадцять мл ростить масла;
- спеції за смаком.
Крок 1:
Приготувати красиві золотисті, соковиті, але хрусткі курячі гомілки зовсім не складно. Просто дотримуйтесь покрокової інструкції.
Спочатку гомілки промиваються під холодною водою. Приберіть згустки крові і будь-які забруднення.
Щоб краще вбралися спеції, гомілки просушуються паперовими серветками.
Крок 2:
Натріть їх сіллю, свіжомеленим чорним перцем і, за бажанням, приправою для курки. Залиште на півгодини – нехай трохи промаринуются.
На замітку: Приправа може бути будь-для курки або універсальна до м’яса. Якщо ви вже знаєте смачну приправу, яку люблять у вашій родині, додайте її.
Крок 3:
Розігрійте сковороду з маслом, і розкладіть курячі гомілки на одну сторону. Потім по черзі на інші. Спочатку потрібно на сильному вогні підрум’янити, щоб запечатати сік. Потім робимо вогонь поменше, і продовжуємо доводити до готовності.
Крок 4:
Зніміть з лушпиння цибулі, наріжте четвертинками кілець і додайте на сковорідку. Помішуйте цибулю, перевертайте на різну сторону курку, щоб вона була готова і рум’яна з усіх боків.
На замітку: Якщо ваша курочка підгорає, а м’ясо ще не готове, не переживайте. Залийте сковорідку невеликою кількістю води і доведіть до готовності. Вода випарується, а курочка дійде. Збережеться скоринка, а м’ясо залишиться соковитим.
Варіант 2: Швидкий рецепт смажених курячих гомілок на сковороді
Приготуємо курячі гомілки на сковороді на швидку руку разом з пряними травами. Рецепт хоч і простий, але дуже смачний. На гарнір відмінно підійде картопляне пюре або звичайна варена картопля. Гарнір можна присипати зеленню.
Інгредієнти:
- п’ять курей гомілок;
- дві стіл лож молот коріандру;
- одна стіл лож кмину;
- одна стіл лож перцю свежемолот черна;
- сто мл оливки масла;
- сіль за смаком.
Як швидко приготувати смажені курячі гомілки на сковороді
Крок 1:
Курячі гомілки можете використовувати і з стегнової частиною. Потрібно промити все, просушити паперовими серветками, щоб краще вбралися спеції.
Крок 2:
Розкладіть курячі ніжки на обробній дошці і зі всіх сторін натріть сіллю, перцем і приправами, зазначеними в рецепті.
Крок 3:
Розігрійте сковорідку з оливковою олією і покладіть ніжки. Спочатку обсмажуємо на середньому вогні дві хвилини, потім перевертаємо на інший. Використовуйте силіконову або дерев’яну лопатку, щоб не подряпати сковороду.
Крок 4:
Щоб приготувати курячі ніжки швидко і правильно, перевертайте їх кожні дві хвилини. Шкіра не згорить, а м’ясо просмажиться. У загальній складності вам знадобиться приблизно чверть години.
За бажанням можна готувати на маленькому вогні, не закриваючи кришкою.
Крок 5:
Тепер вливаємо склянку води, продовжуємо мучити курочку до повного випаровування рідини. Не забудьте накрити кришкою.
Гомілки подавайте на стіл гарячими з будь-яким гарніром.
Варіант 3: Курячі гомілки на сковороді з майонезом
Спочатку курячі гомілки трохи маринуються, потім обсмажують до готовності на сковороді. Приготуйте улюблений гарнір на ваш смак – друге блюдо або вечерю готові! Такі ляшки можна взяти з собою на роботу.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр курін гомілок;
- один лимон;
- три ст лож майонезу;
- ростить масло і спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розкладіть все необхідне на робочій поверхні. З спецій ви можете використовувати сіль, приправу для курки і мелений чорний перець – вийде дуже смачно.
Спочатку треба промити гомілки під проточною водою. Потім їх обов’язково просушити.
Крок 2:
Складіть сухі курячі гомілки в велику миску. Посоліть, поперчіть і полийте соком одного лимона. Додайте майонез і перемішайте руками, щоб всі розподілилося по птаху.
Залишаємо на пару годин, щоб все добре просочилося.
Крок 3:
Перед тим, як виймати з миски курочку. Налийте на сковорідку олію і добре розігрійте. Обсмажуємо на середньому вогні по дванадцять хвилин з кожного боку.
За цей час і курочка просмажиться, і з’явиться гарна скоринка. Подавайте з будь-яким гарніром на ваш смак.
Варіант 4: Курячі гомілки на сковороді в кисло-солодкому соусі
Кисло-солодкий соус чудово доповнює будь-які страви з курки. Ми приготуємо смачні курячі гомілки на сковороді з скоринкою і смачним соусом.
Інгредієнти:
- чотири курячі гомілки;
- один болг перчик;
- головка реп цибулі;
- три зубки часнику;
- шматочок імбиру;
- три ст л кетчупу або томат пасти;
- чотири чайн лож меду;
- одна стіл лож яблочн оцту;
- дві щіпки черн перцю;
- три стіл лож соєвого соусу;
- дві щіпки кунжуту;
- зелень за бажанням;
- три стіл лож ростить масла;
- підлоги склянки води.
Як приготувати
Крок 1:
Спочатку курячі гомілки потрібно промити і промокнути паперовими рушниками.
Крок 2:
Тепер розігрійте сковороду і обсмажте їх до красивого рум’яного кольору. В кінці приперчите свіжомеленим перцем.
Крок 3:
Пора зайнятися кисло-солодким соусом. Для цього в мисочці змішайте соєвий соус, кетчуп або томатну пасту. Налийте оцет і перемішайте.
Крок 4:
Мед найзручніше використовувати рідкий. Влийте в миску і заново все розмішайте ложкою.
Крок 5:
Часник очищаємо від лушпиння, зрізаємо тверда основа і пропускаємо через прес. Можна також натерти часник на дуже дрібній тертці. Додайте його в миску з соусом.
Крок 6:
Беремо шматочок імбиру і натираємо його на дрібній тертці. Введіть його до соусу і перемішайте.
Крок 7:
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, дрібно рубаємо ножем.
Крок 8:
Болгарський перець вимити, видалити насінну коробку і знову сполосніть вже всередині. Нарізаємо його маленькими кубиками.
Крок 9:
Розігрійте сковороду і налийте ще масла. Спочатку обсмажуємо цибулю, потім, коли він стане прозорим, додаємо до нього болгарський перчик.
Крок 10:
Перекладаємо на сковорідку обсмажені курячі гомілки. Вводимо кисло-солодкий соус і воду. Розмішайте все, закрийте кришкою і тушкуйте ще тридцять хвилин на мінімальному вогні.
Готові курячі гомілки викладаються з гарніром, поливається соусом. Перед подачею все посипається рубаною зеленню і насінням кунжуту.
Варіант 5: Курячі гомілки на сковороді з цибулею і соєвим соусом
Крім часнику і соєвого соусу додамо трохи хмелі-сунелі. Це приправу дуже любить курка, вона розкриває смак птиці, доповнює її.
Інгредієнти:
- шість курячих гомілок;
- чотири зубки часнику;
- сто мл соєвого соусу;
- півтори стіл лож хмелі-сунелі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Беремо курячі гомілки, ретельно промиваємо їх і прибираємо кров’яні згустки, залишки пір’я. Складіть у велику миску.
Крок 2:
В іншу миску поменше налийте соєвий соус. Посоліть трохи, адже соус вже солоний сам по собі.
На замітку: курка дуже любить соєвий соус, він добре її просочує, доповнює, робить м’якоть м’якше і смачніше.
Крок 3:
Часник очищаємо від лушпиння, тиснемо через прес або натираємо на дрібній тертці. Перекладіть його в мисочку з соєвим соусом та приправами, все гарненько перемішайте.
Крок 4:
Заливаємо маринадом курячі гомілки, перемішуємо і накриваємо тарілкою, щоб вийшов як би прес. Залишаємо на годину-півтора на кухні. В холодильник не ставте.
Крок 5:
Добре розігрійте сковороду з олією. Розкладіть мариновані курячі гомілки і відразу залийте маринадом.
Нам потрібно обсмажувати з кожного боку до рум’яної скоринки. Готовність перевіряйте тонким ножем – м’ясо має бути білим, а не рожевим, сік стікає без крові, прозорий.
Паралельно приготуйте улюблений гарнір і подавайте курочку до столу.
